叶冰
- 作品数：50 被引量：181H指数：8
- 供职机构：河南省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：河南省医学科技攻关计划项目河南省科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 食品安全体系认证FSSC 22000及在中国的发展被引量：2
- 2015年
- 由荷兰食品安全认证基金会发布的食品安全体系认证FSSC22000整合了食品安全管理体系ISO22000和食品安全公共可用规范(PAS220、PAS222和PAS223),明确规定和统一了前提方案内容,2009年获得了全球食品安全倡议的批准,成为全球统一的食品安全管理体系标准。目前全世界超过7000组织获得FSSC22000认证,27家权威认可机构认同FSSC2000认证方案,90家第三方认证机构获得FSSC认证许可,144个国家有FSSC22000认证证书。从2009年12月10日开始到2013年12月31日共有742个中国境内企业通过FSSC22000认证,主要分布在广东省、江苏省和上海市,认证产品主要为室温下可长时间放置在货架上的产品。随着FSSC22000在全球推进步伐的加快以及我国食品业的快速发展,在我国推行FSSC22000认证达到全球认可的优势将越来越凸显,因此我国相关部门在对食品安全国家标准进行修订和整改的过程中及早接轨食品安全公共可用规范,对于减少食品企业重复认证以及提高食品企业降低食品安全风险都具有重要意义。
- 李磊王枫周昇昇叶冰袁蒲
- 郑州市成年居民预包装食品认知和消费情况调查被引量：2
- 2016年
- 目的分析郑州市成年居民预包装食品认知和消费情况。方法在郑州市选择2个城市社区,随机对18岁以上成年居民进行入户调查。内容包括个人基本情况、预包装食品营养标签知晓情况、过去12个月预包装食品的食用频次、连续7 d预包装食品消费情况等。结果随着年龄增加,知晓率下降,不同年龄居民知晓率差异有统计学意义(P<0.05)。随着教育程度提高,知晓率上升,不同教育程度居民知晓率差异有统计学意义(P<0.05)。98.6%的郑州市成年居民消费了预包装食品。方便食品消费率最高(71.6%),其次为奶类消费率(66.2%),二者消费人群每人每日消费量分别为42.2 g、95.5 g。结论应继续开展营养标签宣传工作,指导居民读懂营养标签,并合理运用营养标签选择预包装食品。
- 钞凤叶冰张书芳付鹏钰张丁
- 关键词：预包装食品营养标签消费量
- 2010—2015年河南省食源性疾病暴发监测资料分析被引量：11
- 2017年
- 目的通过分析河南省2010—2015年食源性疾病暴发事件发生的规律和流行特征,探讨可行的防控措施,为预防和控制食源性疾病暴发提供科学依据。方法对河南省2010—2015年食源性疾病暴发报告系统中所收集的数据变量进行统计描述和分析。结果 2010—2015年河南省共发生食源性疾病暴发事件69起,1 499例发病,1 015例住院,7例死亡,平均每起患者数为21.72例。2010—2015年全省食源性疾病暴发事件数量主要集中在3~10月份,主要集中在换季的季节。发病人数(300例,20.01%)在9月份达到了高峰,随后总体呈下降趋势。平均每起发病人数也是9月份最高,为75例;死亡人数(4例,57.14%)和病死率(3.10%)均为3月份最高。全省发生的食源性疾病暴发事件以发生在宾馆饭店的数量最多,占总事件数的24.64%;而发病人数和住院人数最多的场所类型为学校食堂,占总发病人数和总住院人数的的35.49%和34.09%;死亡人数最多的疾病暴发场所类型为家庭,占总死亡人数的71.43%。微生物性因素致病人数最多(897例,59.84%),而致死人数最多的致病原因是化学性因素(6例,85.71%)。结论应当加强基层监测网络建设;加强重点地区、重点时段、重点环节、重点人群的食品安全宣教和监管;探索多部门合作的工作模式。
- 袁蒲杨丽李杉付鹏钰张书芳周昇昇詹瑄叶冰
- 关键词：食源性疾病食品安全
- 2015年河南省居民食盐和钠摄入状况分析
- 目的分析河南省18岁及以上居民膳食中食盐和钠的摄入状况及其食物来源。方法在2015年河南省成人慢性病与营养监测14个监测点中采用人口规模排序的系统抽样方法,按步骤随机分别抽取3个乡镇(街道)、2个行政村(居委会)后从中选...
- 周昇昇张书芳张丁付鹏钰叶冰詹瑄
- 关键词：食盐摄入量钠
- 文献传递
- 2008年河南省贫困地区6岁以下儿童营养状况调查被引量：1
- 2011年
- 目的分析河南省部分贫困地区6岁以下儿童营养状况,了解当前儿童营养存在的主要问题,为制定营养改善对策提供科学依据。方法采用横断面调查设计和分层多阶段随机抽样方法,获得1 210名6岁以下儿童生长发育资料,采用WHO推荐的标准评价儿童的身高体重发育状况以及该儿童群体的营养状况。结果河南省6岁以下儿童平均身高为92.17cm,平均体重13.91 kg,平均血红蛋白118.60 g/L。生长迟缓、低体重、消瘦的发生率分别为7.52%、3.77%、2.29%,贫血率为15.52%,均等于或略低于全国2002年平均水平。结论河南省贫困地区6岁以下儿童的营养状况略好于全国平均水平,但还存在不少问题,建议采取有针对性的措施进行干预。
- 叶冰张书芳詹宣
- 关键词：儿童生长发育营养状况
- 河南省疾病预防控制机构公共卫生专业队伍现状分析被引量：3
- 2008年
- 目的对我省公共卫生专业机构和人员素质进行探讨,加强公共卫生队伍建设。方法对各地疾病预防机构填报的《河南省疾病预防控制机构公共卫生研究人员调查表》进行统计分析。结果(1)设有公共卫生研究所或科的,省辖市级有44.45%,县级54.24%。(2)公共卫生专业人员占39.88%,综合管理各专业工作的占60.14%。(3)40岁以下的占59.46%,40岁以上的占40.54%。(4)大专以上学历占53.49%,其他学历46.51%。(5)高级和中级职称占25.9%,其他占74.12%。(6)从事公共卫生工作不足20年的占76.73%,20年以上的占23.27%。结论须完善我省公共卫生研究机构,提高专业人员素质。
- 吴绍彬叶冰张书芳何健祝刚朱宝玉
- 关键词：公共卫生
- 2019年河南省食源性疾病事件监测分析被引量：6
- 2022年
- 目的通过对2019年河南省食源性疾病事件资料特征进行汇总和分析,掌握河南食源性疾病聚集性事件的发生情况和危险因素,为制定有针对性的食品安全事故的防控和预警措施提供科学依据。方法对2019年通过食源性疾病暴发监测系统上报的食源性疾病聚集性事件的地区、时间、人群以及引发事件的原因环节,应用Excel 2010软件对数据进行统计,采用描述流行病学方法进行分析,率之间的比较采用χ^(2)检验,以P<0.05为差异有统计学意义。结果 2019年河南省共报告食源性疾病聚集性事件86起,总暴露人数为8 984人,共出现病例957人,罹患率为10.65%;其中住院病例492人,无病例死亡。2019年共有14个地市上报食源性疾病暴发事件,有4个地区无事件报告。其中第二、三季度报告的事件数较多,占总事件数的87.21%。上报事件的发病人群中,7~19岁的青少年占比最多,占总发病人数的45.14%。事件发生原因不明的有41起,占总事件数的47.68%;在原因明确的事件数中,引发事件原因为加工不当的最多,占总事件数的17.44%。结论青少年是目前河南省食源性疾病聚集性事件的重点关注人群,应有针对性加强宣传教育,同时加强对食源性疾病事件高发季节、高发因素的食品安全监管。食源性疾病聚集性事件的防控能力还有待继续加强。
- 袁蒲韩涵叶冰张书芳付鹏钰李杉杨丽
- 关键词：食源性疾病食品安全
- 河南省预包装食品营养标签标示现况调查被引量：5
- 2015年
- 目的了解河南省预包装食品营养标签、营养声称、营养成分功能声称的标示状况。方法采集预包装食品标签图片,建立数据库进行数据录入,依据国标判定其正确和规范性,用SPSS 17.0软件进行统计学分析。结果共调查9类1 031份预包装食品,标示营养标签的有970份,标示率为94.08%;进行营养声称的有49份,营养声称率为4.75%,声称频次较高的营养素是钙、铁、锌、膳食纤维、维生素。结论河南省预包装食品大部分都能按照《预包装食品营养标签通则》要求标示营养标签,但标示准确度和规范性还不够。有关部门应继续加强营养标签的监管和宣教工作。
- 钞凤张书芳叶冰张丁
- 关键词：预包装食品营养标签
- 2019年河南省现制现售加工畜禽及水产品营养成分调查被引量：1
- 2021年
- 目的分析河南省2019年现制现售加工畜、禽、水产品的营养成分,建立健全河南省特色食物成分数据库。方法根据地理环境及饮食习惯分布等特点,选择周口市、郑州市两个城市,在饭店和超市进行采样,按国家标准进行实验室检测分析,分析指标包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、总氮、糖类、多种维生素及人体必需的矿物质等。结果水产类食品水分和灰分含量最高,分别为56.13 g/100 g和4.35 g/100 g;畜肉类食品能量含量最高,为242.43 kcal/100 g;禽肉类食品蛋白质和总氮含量最高,分别为27.67 g/100 g和4.43 g/100 g;水产类食品总矿物质含量最高,为1500 mg/100 g;水产品食品钙、钾、镁、磷、铜、锰含量最高,禽肉类食品钠含量最高(955.75 mg/100 g),畜肉类食品铁、锌含量最高。结论通过开展地方特色食物成分监测工作,收集食物中营养成分、功能成分等数据,逐步建立和完善了河南省食物营养成分数据库,为科学引导消费者健康饮食提供了数据支持。
- 叶冰王楠韩涵杨丽付鹏钰张书芳
- 关键词：肉制品营养成分矿物质脂肪
- 粮食和小麦粉卫生标准的制修订研究
- 2009年
- 目的制修订适合社会、经济发展,符合我国国情的粮食和小麦粉卫生标准。方法收集国内外相关标准、数据资料,结合我国实际情况制修订标准。结果经过广泛的征求意见,多次的研究讨论,认真的修改后完成了粮食和小麦粉卫生标准。结论本文介绍粮食和小麦粉卫生标准制修订研究的过程进行了探讨,为相关标准的制修订提供参考。
- 钞凤张书芳付鹏钰张丁叶冰
- 关键词：小麦粉卫生标准
