本文针对分析深圳市这三年各主要食品领域微生物、重金属、添加剂含量等安全情况的变化趋势的问题，首先确定评价食品安全的检测指标，建立评价指标体系，本文利用已有数据得出三年主要食品领域如蔬菜、肉制品以及水产品领域，微生物、重金属、添加剂含量以及其他影响食品安全因素检查的合格率；再利用主成分分析方法建立的数据矩阵进行求解，得出影响食品质量安全的主成分因子，以及相应的方差贡献率（又称信息贡献率）作为主成分指标变量的权重，进而定义食品安全综合指数FSCI（Food Safety Comprehensive Index ,FSCI），通过食品安全综合指数的比较，对三年来深圳市的食品安全水平进行综合评价并得出结论：在蔬菜、肉类以及水产品三个主要食品领域中，食品质量安全水平2012最优，2011在三年来相对较差，2010年居中。
