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刘翠平

作品数：81 被引量：140H指数：7
供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 51篇专利
  • 28篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 35篇轻工技术与工...
  • 6篇医药卫生
  • 3篇农业科学
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 23篇乳清
  • 23篇奶粉
  • 22篇乳粉
  • 21篇乳清蛋白
  • 16篇营养
  • 14篇浓缩乳清蛋白
  • 13篇配方乳粉
  • 12篇婴儿
  • 12篇婴儿配方
  • 12篇冲调
  • 11篇原料乳
  • 10篇婴幼儿配方
  • 9篇乳杆菌
  • 9篇冲调性
  • 8篇婴幼
  • 8篇婴幼儿
  • 8篇食品
  • 7篇益生菌
  • 7篇酸奶
  • 7篇干酪

机构

  • 80篇光明乳业股份...
  • 2篇上海水产大学
  • 2篇上海海洋大学
  • 1篇哈尔滨工业大...

作者

  • 81篇刘翠平
  • 67篇陈文亮
  • 66篇苏米亚
  • 46篇齐晓彦
  • 41篇刘振民
  • 38篇郭艳红
  • 34篇贾宏信
  • 29篇郭本恒
  • 20篇于鹏
  • 13篇王荫榆
  • 12篇杜凌
  • 7篇孙克杰
  • 6篇吴正钧
  • 6篇陈飞
  • 6篇高长永
  • 5篇舒妹
  • 3篇徐致远
  • 3篇应杰
  • 3篇吕昌勇
  • 3篇肖杨

传媒

  • 8篇食品工业
  • 6篇乳业科学与技...
  • 4篇中国乳品工业
  • 4篇安徽农业科学
  • 1篇工业微生物
  • 1篇中国微生态学...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2019
  • 1篇2018
  • 8篇2017
  • 9篇2016
  • 17篇2015
  • 8篇2014
  • 13篇2013
  • 10篇2012
  • 5篇2011
  • 3篇2010
  • 2篇2009
  • 3篇2008
共 81 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种块状婴儿乳粉及其制备方法
本发明公开了一种块状婴儿乳粉及其制备方法。块状婴儿乳粉原料含有下述组分：32～40%乳糖、24～40%乳粉、14～20%油脂、6～12%浓缩乳清蛋白粉、2～4%可溶性多糖、0.4～0.6%矿物质和0.2～0.3%维生素，...
陈文亮苏米亚刘振民郭本恒刘翠平齐晓彦贾宏信郭艳红陈飞
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一种配方乳粉的生产工艺
一种配方乳粉的生产工艺，包括下列步骤：①运用真空混料的方法，将辅料溶解于预处理后的原料乳A中，得到辅料溶液，所述的辅料溶液中固形物浓度为40-50％(wt)；将预处理后的原料乳B进行真空浓缩，得到浓缩奶；②对步骤①得到的...
陈文亮于鹏孙克杰刘振民刘翠平高长永陈飞
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一种全营养配方乳粉及其制备方法
本发明公开了一种适合中老年的全营养配方乳粉，其组分包括：15～60％浓缩乳清蛋白粉、18～25％油脂类物质、5～25％脱盐乳清粉、0～21％碳水化合物、2～12％膳食纤维益生元类物质、0.95～1.4％复合矿物质、0.2...
陈文亮苏米亚刘振民郭本恒贾宏信刘翠平齐晓彦郭艳红
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一种学龄前儿童基础营养奶粉、营养粉套装及制备方法
本发明公开了一种学龄前儿童基础营养奶粉、营养粉套装及制备方法，基础奶粉由原料制成，该原料包括生牛乳50～80％，脱盐乳清粉1～30％，维生素A？0.001～0.01％，维生素E？0.01～0.1％，维生素D？0.001～...
齐晓彦刘振民苏米亚刘翠平贾宏信陈文亮
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一种冰淇淋用发酵乳及其制备方法
本发明公开了一种冰淇淋用发酵乳的制备方法，包括以下步骤：(a)将120‑165份原料乳浓缩，均质，杀菌，得到60‑70份浓缩乳；(b)将浓缩乳冷却，添加发酵剂，发酵，冷却，得到发酵基料A；(c)原料B包括油脂5‑15份、...
吕昌勇徐致远苏米亚刘振民应杰刘翠平肖杨
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营养奶粉
本发明提供一种营养奶粉。该营养奶粉每1000kg含有如下组分：脱盐乳清粉18～32kg，α-乳白蛋白312～393kg，浓缩乳清蛋白12-31kg，奶油291～359kg，n-3多不饱和脂肪酸22～44kg，n-6多不饱...
郭艳红刘振民苏米亚陈文亮刘翠平齐晓彦
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一种婴儿配方浓缩奶及其制备方法
本发明公开一种婴儿配方浓缩奶及其制备方法，其干物质含量为25.00wt％～37.50wt％，其原料包括：257kg～960kg生牛乳、40kg～270kg脱盐乳清粉、0kg～54kg浓缩乳清蛋白粉、17.8kg～46.5...
陈文亮苏米亚刘振民刘翠平高长永郭艳红陈飞
文献传递
一种乳清蛋白组合物及其制备方法
本发明公开了一种乳清蛋白组合物及其制备方法。该乳清蛋白组合物配方含有40％～90％的乳清浓缩蛋白和/或乳清分离蛋白，以及，0％～50％碳水化合物、0.6％～1.8％苯丙氨酸、0.3％～0.9％缬氨酸、0.06％～0.2％...
陈文亮孙克杰于鹏苏米亚杜凌刘翠平
一种酸奶粉、酸奶冰淇淋粉及其制备方法和使用方法
本发明公开了酸奶粉、酸奶冰淇淋粉及其制备方法和使用方法。该酸奶粉的制备方法为：①将92-96wt%的原料乳和4-8wt%的糖类物质混合，均质，杀菌，冷却；②接种菌种，发酵，接种量为1×10<Sup>8</Sup>-1×1...
郭艳红郭本恒刘振民苏米亚刘翠平陈文亮齐晓彦
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婴幼儿配方粉喷粉基液均质工艺的研究
2015年
采用粒径分析法研究了均质工艺对婴幼儿配方粉喷粉基液粒径分布的影响。结果表明:脂肪质量分数不同的喷粉基液其均质条件不同,婴儿配方粉喷粉基液的最佳均质工艺为65℃,一级均质压力20 MPa,二级均质压力2.0 MPa;幼儿配方粉的喷粉基液的最佳均质工艺为65℃,一级均质压力15 MPa,二级均质压力1.5 MPa。
贾宏信苏米亚陈文亮刘翠平郭艳红齐晓彦
关键词：婴儿配方奶粉粒径分布
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