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一种多肽水凝胶及其制备方法: 本发明公开了一种多肽水凝胶及其制备方法，属于生物材料技术领域。本发明一种自组装形成水凝胶的多肽，其氨基酸序列为Glu‑Ile‑Trp‑Leu‑Lys。本发明突破了国内外现存的多肽水凝胶的研究思路和方法，设计并合成的多肽序...; 汪少芸陈惠敏何庆燕; 文献传递

一种利用双酶协同水解制备金属螯合肽的方法: 本发明提供一种金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，具体涉及一种利用双酶协同水解制备金属螯合肽的方法，以海洋源鱼皮、鱼鳞蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽，得到肽的氨基酸序...; 汪少芸唐梦茹何庆燕邵彪方卫东赵立娜江勇; 文献传递

新型重组鱼排的研制及其低温凝胶化的作用机理: 目的:随着海洋渔业的不断发展,低值鱼类的产量逐年增加,利用率却很低。本研究旨在提升低值杂鱼的商业价值,利用生物技术研制凝胶性和持水性好的重组鱼排,并对其机理进行初步探究。方法:以低值杂鱼鱼糜与大豆分离蛋白为原料,利用谷氨...; 陈秋妹何庆燕汪少芸饶平凡; 关键词：谷氨酰胺转氨酶凝胶强度持水性; 文献传递

鸡肉蛋白与芸豆蛋白酶联重组及其功能性质的研究被引量：3: 2018年; 目的:研究鸡肉蛋白与芸豆蛋白在转谷氨酰胺酶作用下发生共价交联,探讨蛋白质交联对蛋白质凝胶性、乳化性等重要功能性质的影响。方法:利用SDS-PAGE和浊度法研究鸡肉蛋白和芸豆蛋白的交联情况并表征其交联程度;测定两种蛋白发生酶联重组后的凝胶特性、乳化特性,并探讨它们与交联的关系。结果:转谷氨酰胺酶不仅能催化同源蛋白交联,也能催化异源蛋白之间的交联,生成大分子聚集体。交联可显著提高蛋白质的凝胶性。鸡肉蛋白交联后最大储能模量虽由41.2 Pa增至56.7 Pa,但交联程度与凝胶性的高、低不呈正比关系。交联提高蛋白质的乳化特性,其对芸豆分离蛋白作用2 h的作用效果最为明显,未交联的芸豆蛋白乳化力为36.84 m^2/g,交联2 h后即升高为105.92 m^2/g。结论 :TG酶促交联能促进鸡肉蛋白和芸豆蛋白交联,并有利于改善混合蛋白食品的功能特性。; 何庆燕洪永祥周红陈明饶平凡汪少芸; 关键词：鸡肉蛋白芸豆蛋白转谷氨酰胺酶

小红豆中生物活性蛋白质的分离与表征: 小红豆,学名Phaseolus angularis,又名红小豆、赤豆、红赤豆等,在植物上分类属于豆科,菜豆族豇豆属。本研究旨在从小红豆中分离纯化出具有特定生物学活性的蛋白质,并对其生物活性进行表征。通过缓冲液初提、硫酸铵...; 何庆燕汪少芸; 关键词：抗菌蛋白分离纯化

一种利用酸性蛋白酶水解鱼源胶原蛋白制备的抗冻多肽: 本发明提供了一种利用酸性蛋白酶水解鱼皮胶原蛋白制备的抗冻多肽，以鱼皮胶原蛋白为原料，通过酸性蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性抗冻多肽，氨基酸全序列为：GAIGPAGPLGP。本发明突破了国内外现存的抗冻蛋白（多...; 汪少芸蔡茜茜何庆燕饶平凡; 文献传递

一种抗氧化多肽的制备方法: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在500 Da，其氨基酸全序列为：Gly‑Ala‑Ala‑Val‑Ala‑Leu。本发明消除了天...; 汪少芸蔡茜茜何庆燕颜阿娜叶倩雯; 文献传递

一步法制备的高强度明胶水凝胶及其方法: 本发明涉及一步法制备的高强度明胶水凝胶及其方法，利用低温成胶、盐溶液浸泡法得到一种高强度明胶水凝胶，该方法简单方便、快速高效，能对天然蛋白质产生作用，避免了合成高分子、有毒交联剂的使用，得到的高强度明胶水凝胶具有优异的力...; 汪少芸何庆燕黄彦陈惠敏; 文献传递

一种酶法制备金属螯合肽的方法: 本发明提供了一种酶法制备金属螯合肽的方法，以海洋源鱼皮、鱼鳞蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽，所述肽的氨基酸序列为：vgpsgpa。氨基酸和小肽具有促进锌吸收的作用...; 汪少芸何庆燕唐梦茹方卫东江勇赵立娜邵彪; 文献传递

一种物理/化学双交联网络高强度明胶水凝胶及其制备方法: 本发明涉及一种物理/化学双交联网络高强度明胶水凝胶及其制备方法，包括：利用Traut’s试剂、甲基丙烯酸酐试剂分别对明胶、壳聚糖进行修饰；水凝胶的制备；利用碱性硫酸盐溶液浸泡法引入物理、化学交联制得双交联网络高强度明胶‑...; 汪少芸何庆燕黄彦陈惠敏; 文献传递

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何庆燕