郑燕燕
- 作品数：23 被引量：69H指数：5
- 供职机构：深圳市计量质量检测研究院更多>>
- 发文基金：深圳市科技计划项目国家质检公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程自然科学总论更多>>
- 基于气相色谱-质谱联用技术的酱香型白酒感官评价方法初探
- 2014年
- 以酱香型白酒作为研究对象,利用气相色谱-质谱联用技术定性,以乙酸正丁酯为内标,测定了酱香型白酒中54种风味成分。采用偏最小二乘法对54种风味成分含量与评酒师对样品感官评分的数据进行处理,建立感官评分预测模型。所建的模型决定系数达到0.999、交叉检验均方差为0.00896,预测评分与实际感官评分结果基本一致。采用所建立的评分模型对4个未知样品进行预测感官评分,预测的感官评分与实际感官评分均方差为0.74,表明该评分模型具有较好好的预测准确度。
- 柏文良郑彦婕黎永乐黄小龙潘满兰郑燕燕叶光杰
- 关键词：酱香型白酒感官评价气相色谱-质谱联用偏最小二乘法
- “南山荔枝”糯米糍外观、味感的特色因子被引量：2
- 2012年
- 采集了地理标志保护产品深圳"南山荔枝"糯米糍样品,对其22项外观、味感指标进行分析,同时与惠阳、增城两地同一品系的非地理标志保护糯米糍进行比较。3个产地糯米糍荔枝蔗糖含量均占总糖的50%以上,是构成糯米糍荔枝甜味的主要因素;有机酸主要为酒石酸和苹果酸,是构成酸味的主要因素。通过主成分分析法对3个产地荔枝样品进行分类,3个产地的样品得到合理分类,其中单果质量、果肉质量、果汁质量、果皮厚度、还原糖、总糖、酒石酸等7个指标是决定样品分类的关键因素,也是地理标志保护产品"南山荔枝"糯米糍外观与味感的特色因子。
- 罗美中郑彦婕黎永乐孟海鸥郑燕燕彭建清李楚彬
- 关键词：味感主成分分析
- 液相色谱质谱法测定豆腐中74种抗生素残留
- 2021年
- 建立一种同时检测豆腐中74种抗生素的超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)高通量方法。豆腐样品采用Na2EDTA-Mcllvain缓冲液提取后,经亲水亲脂平衡固相萃取柱(PEP)净化,氮吹浓缩复溶后,以0.1%甲酸水和乙腈为流动相,C18柱分离,多反应离子监测(MRM)进行检测,基质工作曲线外标法定量。74种抗生素在0~100μg/kg范围内呈良好的线性关系,线性相关系数均大于0.999,回收率介于73.5%至115.0%之间,相对标准偏差小于15%。该方法快速简便,准确性好,高通量的方法能对豆腐中抗生素的情况进行更全面的监测分析。
- 杜业刚吴益淳张斌刘奕雄刘文丽张世伟朱雨田郑燕燕
- 关键词：豆腐
- 食品添加剂碳酸氢铵中磺酸盐类防结块剂的检测方法研究被引量：1
- 2013年
- 磺酸盐类作为防结块剂广泛应用于工业化肥中，也有被用于食品添加剂碳酸氢铵产品的情况，磺酸盐类物质对人体有一定的危害性，但目前对此产品内的合量还没有明确的定量检验方法。本文根据磺酸盐在水溶液中与亚甲蓝试剂形成蓝色化合物，该蓝色化合物易被三氯甲烷萃取，以十二烷基苯磺酸酸钠做标准。该方法测量范围宽、线性良好、检出限低、精密度好、准确度高，且操作简便，能准确测定食品添加剂中磺酸盐类的含量。可广泛应用于食品添加剂中磺酸盐的测定。
- 贾艳玲李锦才郑燕燕
- 关键词：食品添加剂磺酸盐
- 添加麦芽糊精的麦片中碳水化合物的快速检测方法
- 2013年
- 采用酸水解法,研究在不同温度、水解时间等反应条件下麦芽糊精水解后还原糖的含量,确定含麦芽糊精的麦片的碳水化合物的快速检测方法。研究表明,水解温度为85℃,水解时间为15 min时,通过测定水解后还原糖含量,同时测定总糖含量,可快速计算出添加到麦片中的麦芽糊精的含量,进而推算出碳水化合物的含量。
- 郑燕燕冯杰玲刘文丽
- 关键词：麦片麦芽糊精酸水解还原糖
- 建全检测体系 为食品安全保驾护航——我国食品安全现状分析被引量：1
- 2010年
- 何谓食品安全?国际标准化组织在食品安全管理体系标准GB/T 22000-2006中对"食品安全"下了一个比较完整的定义,即食品安全按照预期用途制备或食用的食品,不会对消费者造成伤害。也就是说用于消费者最终消费的食品,不得出现因食品原料、
- 郑燕燕康丽榕
- 关键词：食品安全兽药残留化学性污染原子吸收分光光度计有毒有害物质结构确证
- 浅谈我国食品检验技术存在的主要问题被引量：13
- 2010年
- 食品检验技术是保证食品安全的基础手段,本文从质量控制、检测方法、快速检测、检测设备等方面,对现阶段我国食品检验技术存在的主要问题进行分析,为进一步探索运用实验室常用仪器、研究新的分析方法、提高日常检测的稳定性和准确度指明方向。
- 康丽榕郑燕燕
- 超高效液相色谱串联质谱法鉴定皮革的动物源属性被引量：3
- 2022年
- 基于猪牛羊皮的特征肽段建立了一种鉴定皮革动物源属性的超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)。皮革样品经高温高压提取蛋白,酶解消化,收集多肽待测溶液,经C_(18)柱分离,以0.1%甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱,通过多反应监测(MRM)扫描,从多肽溶液中特征肽段的出峰情况来鉴定皮革样品的动物源属性。所建立的方法特异性强,适用范围广,准确可靠,为皮革鉴定提供了新的技术手段。
- 杜业刚刘奕雄王韦达朱雨田郑燕燕
- 关键词：皮革液相色谱-串联质谱
- 婴幼儿配方乳粉中维生素A、D的测定能力验证结果与分析被引量：3
- 2021年
- 设计组织婴幼儿配方乳粉中维生素A、D测定的能力验证项目,分析各参加实验室的检测能力验证结果。采用单因素方差分析和t检验对样品均匀性和稳定性进行分析,对224家实验室提交的检测结果进行稳健统计分析,以相对相差评定各参加实验室测定结果。结果表明,样品均匀性和稳定性符合能力验证要求,维生素A的满意率为82.7%,维生素D的满意率为93.8%。多数参加实验室结果为满意,表明婴幼儿配方乳粉中维生素A、D检测水平总体良好。
- 郑燕燕朱雨田李锦才黎燕玲何丽香
- 关键词：乳粉维生素A维生素D
- 食品安全检测技术对食品质量安全的影响与对策分析
- 2024年
- 本文探讨食品安全检测技术对食品质量安全的重要性,分析其对食品质量安全的影响,提出食品安全检测技术对食品质量安全影响的对策,旨在为相关人员提供参考。
- 王先锋黄晶陆江成刘志军成晓维郑燕燕
- 关键词：食品安全检测技术食品质量安全消费者权益
