邢黎明
- 作品数：16 被引量：58H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学冶金工程农业科学更多>>
- 电子鼻测定牛奶中掺入外来脂肪被引量：33
- 2008年
- 采用FOX4000电子鼻对牛乳中掺入外来脂肪进行定性的判别和定量的预测,运用主成分分析、判别因子分析、偏最小二乘分析、质量控制分析对掺假的不同梯度的牛奶的原始数据进行处理,从而降低原始数据的维数。结果在置信区间为95%时即可判别掺假量达到0.1%的牛奶,同时采用偏最小二乘法对未知样品进行预测,在相关系数为0.9630时,预测值与真实值之间的误差为0.28%。
- 李照邢黎明云战友李翠枝朱丽敏
- 关键词：电子鼻牛乳脂肪
- 绿豆—沙棘酸乳饮料生产工艺的研究被引量：3
- 2007年
- 观察比较现市场所售酸乳饮料与所研制的绿豆—沙棘酸乳饮料在营养、成本、保质期、销售量等方面的差别,探讨研制具有保健性的绿豆——沙棘酸乳饮料的可行性。以沙棘原汁、牛乳、绿豆为主要原料,经预处理、磨浆、再调配辅料,经均质(微细化)、杀菌、发酵等工艺,并采用正交实验,确定了该产品制作的最佳工艺参数,所得产品具有较高的营养价值。
- 邢黎明张垸帼胡小松
- 关键词：酸乳饮料绿豆沙棘牛乳发酵
- 苹果山楂胡萝卜复合果酱的研制
- 2021年
- 以新鲜的苹果、山楂、胡萝卜为原材料,采用单因素试验和正交试验,再以复合果酱的感官评分作为基准,研究苹果、山楂、胡萝卜复合果酱的最佳原料配比、熬制时间、添加剂添加量、白砂糖添加量。结果表明,最优工艺参数为苹果、山楂、胡萝卜配比5∶2∶3,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量0.3%,低甲氧基果胶添加量0.65%,氯化钙添加量0.2%,浓缩时间30 min;用此参数制作的果酱味道酸甜可口、酱体晶莹剔透、风味纯正。
- 王栋邢黎明
- 关键词：苹果山楂胡萝卜复合果酱
- β-半乳糖苷酶的应用及固定化被引量：8
- 2006年
- β-半乳糖苷酶是一种来源广泛且具有多种用途的酶。主要探讨了来源于微生物中的乳糖酶及其性质,以及在乳品中的应用,并对固定化乳糖酶的应用状况作了综述,提出了急需解决的关键问题。
- 卜建斌云战友邢黎明
- 关键词：Β-半乳糖苷酶固定化
- 绿豆-沙棘酸乳饮料生产工艺的研究
- 观察比较现市场所售酸乳饮料与所研制的绿豆-沙棘酸乳饮料在营养、成本、保质期、销售量等方面的差别,探讨研制具有保健性的绿豆--沙棘酸乳饮料的可行性.以沙棘原汁、牛乳、绿豆为主要原料,经预处理、磨浆、再调配辅料,经均质(微细...
- 邢黎明张垸帼胡小松
- 关键词：酸乳饮料绿豆沙棘牛乳发酵工艺生产工艺
- 文献传递
- UHT AD钙调味奶的稳定性研究被引量：2
- 2016年
- AD钙调味奶属于酸性调味奶,p H低于4.2,黏度范围3-5cps,其稳定性问题主要集中体现在产品存放过程中出现脂肪上浮、蛋白质沉淀、结块等现象,在实际生产中可以通过添加稳定剂和缓冲盐类进行有效防止。本实验首先通过采用酸性调味奶中常用的几种乳化剂、增稠剂和磷酸盐进行单因素试验,对其中一个因素进行筛选,确定合理的添加量,之后再进行各方案的复配实验,通过实验数据最终确定合理的复配组合方案。经过了一系列的试验观察及数据检测,证明复配方案一（卡拉胶0.2‰,MCC 0.2‰,单硬脂酸甘油酯1.9‰,蔗糖脂肪酸酯1.9‰,六偏磷酸钠0.5‰）及复配方案五（黄原胶0.2‰,结冷胶0.2‰,单硬脂酸甘油酯1.9‰,蔗糖脂肪酸酯1.9‰,六偏磷酸钠0.5‰）的综合稳定能力较好。
- 乌雪岩邢黎明翟光超高晶晶
- 关键词：上浮增稠剂磷酸盐
- 运用同步加酸工艺技术生产酸性乳饮料产品
- 杨文俊白瑛邢黎明温永平刘卫星胡艳红刘永胜段宏波姜利
- 在以往生产非活性酸味乳饮料产品的“调酸”技术中，多采用“人工摇摆喷酸软管”辅助添加酸味剂或采用“固定的喷酸管线和喷头”进行辅助添加酸味剂。这两个方法都不能实现“供料过程中同步加酸”，较为费时，而且对产品质量的稳定性有较大...
- 关键词：
- 关键词：酸性乳饮料
- 原料乳中掺入非乳脂肪的检出方法被引量：2
- 2008年
- 主要阐述了原料乳中掺入非乳脂肪的检测方法。通过检测对比,探讨了最适合检测原料乳脂肪掺假的方法。
- 李照邢黎明云战友
- 关键词：乳脂肪掺假
- 托县葡萄的生物学调查研究
- 该研究的内容是对托县葡萄的产地情况、品种来源、植物学特性、生物学特性、负载量等一系列的调查,加深对托县葡萄的进一步了解,从而提出栽培技术规范化,达到丰产优质的目的,使托县葡萄加快规模化生产,增加当地农民收入,促进果品加工...
- 邢黎明
- 关键词：生物学
- 文献传递
- QACP在液体奶生产企业中的应用研究
- 2009年
- 在某一乳品企业已推广的质量管理体系的基础上,提出QACP体系。对自原料奶接收到合格的成品产出的全程质量保障控制点进行分析,提出可行的质量管理规范,为提高产品质量、提高效率、降低成本提供必要的信息,并将QACP结果进行推广。
- 邢黎明白瑛胡小松
