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赵春芬

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：青岛大学化学化工与环境学院天然色素研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇天然色素
  • 1篇青花
  • 1篇热稳定
  • 1篇热稳定性
  • 1篇紫苏色素
  • 1篇稳定性

机构

  • 1篇青岛大学

作者

  • 1篇刘玉申
  • 1篇陈勇
  • 1篇赵春芬
  • 1篇孙清

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇1997
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫苏色素稳定性的初步研究被引量：7
1997年
本文研究了紫苏色素的热稳定性、光稳定性、pH值、金属离子和氧化还原剂对紫苏色素稳定性的影响．实验结果表明，紫苏色素对光、热都较稳定，在pH为3－4的范围内，紫苏色素降解缓慢，除Cu2+、Fe3+外，大多数金届离子对其影响很小，氧化还原剂对色素有破坏作用．
陈勇赵春芬孙清金炳浩刘玉申
关键词：紫苏色素热稳定性天然色素
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共1页<1>
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