谢依锦
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：浙江师范大学化学与生命科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 关于问题食品对兰溪青少年消费方式的影响
- 2012年
- 近年来问题食品被频频曝光,引发了人们对其的关注,这在一定程度上也引起了人们消费方式的改变。文章以兰溪地区10-20岁青少年为调查对象,就关于问题食品对青少年消费方式的影响进行调研,并对调研过程中发现的问题进行相应的分析与反馈。
- 谢依锦王珺顾天嗣
- 关键词：问题食品青少年
- 橘皮提取物的抗氧化能力与有效成分分析被引量：5
- 2012年
- 用不同溶剂(石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、去离子水)于室温对橘皮进行提取,得到不同溶剂的橘皮提取物。研究5种溶剂的橘皮提取物对1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)和亚硝酸盐的清除能力,并考察其有效成分的含量。结果表明,5种溶剂的橘皮提取物均具有清除DPPH和亚硝酸盐的能力,其中乙酸乙酯提取物的清除能力最强。在5种溶剂的橘皮提取物中柠檬苦素含量有极显著差异,黄酮、总酚的含量也如此;而氯仿提取物和石油醚提取物的单宁含量差异不显著,其他3种提取物的单宁含量差异极显著。乙酸乙酯提取物中各有效成分含量均最高,且相关性分析表明,橘皮提取物清除DPPH和亚硝酸盐的能力与其黄酮含量之间存在显著的相关性。
- 淡小艳王芳薛佳尔谢依锦
- 关键词：橘皮提取物亚硝酸盐抗氧化能力
