蒋栋磊
- 作品数：1 被引量：15H指数：1
- 供职机构：淮海工学院海洋学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室更多>>
- 发文基金：江苏省海洋生物技术重点建设实验室基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 条斑紫菜蛋白酶解物降血压活性被引量：15
- 2011年
- 研究了以条斑紫菜为原料,采用木瓜蛋白酶制备紫菜蛋白活性寡肽,以ACE抑制率为评价指标,研究不同水解条件下酶解液的降血压活性,优化酶解工艺条件并测定酶解物的分子量。优化后的木瓜蛋白酶酶解工艺条件为pH7.5,温度50℃,底物浓度30 mg/mL,酶添加量600 U/g,在此条件下,水解4 h的酶解产物抑制活性达30%以上,ACE抑制肽的半抑制浓度IC50值为4.48 mg/mL。将制备的酶解液进行层析分析,测得具有降血压活性的紫菜蛋白酶解产物是相对分子质量小于2 000的活性肽。
- 姚兴存蒋栋磊盘赛昆舒留泉
- 关键词：条斑紫菜ACE抑制活性木瓜蛋白酶
