董金泉
- 作品数：2 被引量：14H指数：1
- 供职机构：东北林业大学林学院更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 白桦发酵型饮料的研制被引量：1
- 2012年
- 以白桦叶为原料,甜味剂、酸味剂为辅料,采用正交试验设计,以感官评价为指标,确定最佳口感所需的各种条件,根据正交试验得出的最佳实验条件为:(1)料液比:5%;水煮时间:10min;发酵时间:24h;培养方式:静置;杀菌条件:120℃、15min,糖:含量4%;柠檬酸:1%;稀释倍数:1.5倍。最终产品口感细腻,具有天然白桦叶特有的香味,茶香微苦,适合各类人群,产品具有止咳、祛痰、平喘以及抗菌作用。
- 张春蕊孙丹冯雪瑶董金泉王含张智
- 关键词：白桦发酵保健饮料
- 玉米须多糖饮品的研究被引量：13
- 2014年
- 对玉米须多糖的提取工艺进行研究并研制出一款可口、降血糖、营养的玉米须保健饮料。运用单因素实验和L16(44)正交试验对料液比、酶种类、用量、时间、温度及pH进行确定与优化,用苯酚-硫酸法测定多糖提取率。结果表明,酶解玉米须的最佳工艺条件为料液比6%,用2%纤维素酶在pH5.0、60℃下酶解3h,提取多糖最佳工艺为75%乙醇,提取4次、间隔1h,料液比1∶3,此提取条件下多糖提取率达2.08%;饮料最佳配方为香草香精0.04%,甜叶菊糖0.02%,柠檬酸0.02%,在15MPa下均质,115℃杀菌25min,以期研制出一种具有降糖功能的保健饮料。
- 张春蕊董金泉冯雪瑶王含孙丹张智
- 关键词：玉米须保健饮料降血糖
