胡亚云
- 作品数：45 被引量：376H指数：10
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项陕西省科技攻关计划陕西省科技统筹创新工程计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 多酚交联的壳聚糖水凝胶的制备及其性质研究
- 2022年
- 本文将没食子酸(Gallic Acid,GA)氧化后与壳聚糖(Chitosan,CS)通过席夫碱反应交联形成网络结构,冷冻-解冻后形成水凝胶,具有较好的弹性和硬度,并随着GA浓度的提高而显著增强(p<0.05)。此外,水凝胶具备良好的溶胀性能,并随着GA浓度的提高而显著降低(p<0.05),以上结果说明GA浓度提高使水凝胶网络结构更加致密;差示扫描量热仪(DSC)结果表明水凝胶具有较好的热稳定性;体外细胞毒性实验证明凝胶细胞相容性良好,能够促进C2C12细胞的增殖,为其在新型伤口敷料的应用奠定了基础,具有较好的发展前景。
- 胡亚云张英萍陈琳
- 关键词：壳聚糖没食子酸水凝胶傅里叶变换红外光谱
- 新型玫瑰酱加工工艺研究被引量：6
- 2005年
- 以法国紫红袍电叠玫瑰鲜花花瓣为原料,主要研究了玫 瑰酱的加工工艺,并采用正交实验设计得出了玫瑰酱的 三种最佳配方为:a玫瑰花瓣50g,白砂糖120g,柠檬酸 0.35％,果胶0.6％,纯净水150mL;b玫瑰花瓣50g,白砂糖 120g,柠檬酸0.35％,果胶0.6％,玫瑰水30mL.纯净水 120mL;c.玫瑰花瓣50g,白砂糖120g,柠檬酸0.35％,果胶 0.6％,纯净水150mL(或玫瑰水30mL,纯净水120mL),食 盐2.5g。
- 胡亚云尉芹马希汉
- 法国玫瑰精油加工废水中色素的提取及稳定性研究被引量：5
- 2007年
- 为了充分对生产法国玫瑰精油所产生的废水进行综合利用,本研究采用真空浓缩,乙醇除杂等方法从该废水提取玫瑰红色素,并采用分光光度法对其稳定性进行了研究。结果表明,从废水中提取的玫瑰红色素色泽鲜艳,与玫瑰鲜花所提取的色素组成基本相同;该色素对光、热、酸、某些食品添加剂、金属离子和氧化剂有一定的稳定性,是一种值得开发的天然色素,同时为玫瑰油加工中产生的废水利用提供了一条有效途径。
- 梁文博胡亚云尉芹
- 关键词：废水玫瑰红色素稳定性
- 干法糊化对燕麦粉面团应力松弛特性的影响被引量：3
- 2016年
- 采用挤压、蒸汽、微波及烘烤4种干法处理燕麦籽粒或燕麦粉,测定不同处理及不同糊化度燕麦粉面团的应力松弛特性。结果表明:挤压、蒸汽、微波及烘烤处理的燕麦粉糊化度分别为77.8%、39.3%、17.8%及13.7%。相对于其他糊化方法,挤压处理组面团的松弛时间、阻尼系数、残余应力最大,分别为60.90 s、3.70×10~6N·m^(-2)·s、9.39×104N·m-2;糊化度与燕麦粉面团的松弛时间、阻尼系数、残余应力均显著正相关(R=0.97、0.99、0.99;P<0.05)。干法糊化显著提高了燕麦粉面团的黏性和结合力。
- 孙娟娟魏肖鹏邱燕燕栾广忠石磊辰巳英三胡亚云
- 关键词：燕麦面团应力松弛糊化度
- 超高压处理压力对西瓜汁物理特性和保藏性能的影响被引量：7
- 2008年
- 【目的】探索超高压加工技术在西瓜汁加工过程中的应用。【方法】榨取西瓜汁,分别以200,250,300,350,400 MPa压力处理10 min,以西瓜原汁和热处理（85℃10 min）西瓜汁为对照,对各处理西瓜汁的感官品质、可溶性固形物含量、固体悬浮颗粒、紫外可见吸收光谱及保藏性能进行检测,研究超高压处理对西瓜汁物理特性和保藏性能的影响。【结果】西瓜原汁经350 MPa超高压处理10 min后,色泽、风味明显优于热处理,且固体颗粒减少,稳定性提高；处理压力对西瓜汁紫外可见吸收光谱的影响较大,对可溶性固形物含量的影响不大。【结论】西瓜汁最适的超高压处理条件是：西瓜经榨汁后,添加质量分数0.03%维生素C,在47-51 kPa下脱气10 min,再经350 MPa处理10 min,此方法处理的西瓜汁品质最好,保藏期较长。
- 田晓琴曹雨莉胡亚云段旭昌
- 关键词：超高压处理物理特性保藏性能
- β-伴大豆球蛋白α-亚基核心区的基因克隆、表达及纯化被引量：1
- 2020年
- 利用RT-PCR技术获得了齐黄34大豆种子的全长cDNA,采用自行设计的引物对目的基因αc进行扩增,并将目的基因与载体连接,构建了重组克隆载体pGEM-αc。重组克隆载体经XhoⅠ/EcoRⅠ双限制酶酶切鉴定后,与载体pET-28a连接构建重组质粒pET-28a-αc,经菌落PCR、双限制酶酶切及测序判定准确后,将其转入到感受态细胞E.coli BL21(DE3)中,当诱导温度为37℃、菌液OD 600 nm值为0.8、诱导剂(IPTG)浓度为0.2 mmol/L,诱导时间为9 h时,重组α-亚基核心区蛋白分子质量为50 kU;工程菌pET-28a-αc-BL21经超声破裂、低温离心后,上清液利用镍离子亲和层析色谱柱经AKTA蛋白纯化系统纯化可以获得较高纯度的目的蛋白。
- 李垚熹袁艳秋巨倩高梦楠周树义胡亚云栾广忠
- 关键词：Β-伴大豆球蛋白重组蛋白克隆分离纯化
- 食品质量与安全专业《食品物性学》课程教学思考与探究被引量：6
- 2014年
- 食品物性学是食品质量与安全专业重要的专业基础课之一,教学过程中存在选课人数少、对课程的重要性认识不足和课堂气氛不活跃等问题。针对这些问题,从专业的开设背景、食品物性学的学科地位方面论述了该课程的重要性,并从课程设置、教学内容的优化和调动学生的学习积极性等方面提出了改进措施。
- 李文浩胡亚云郑建梅栾广忠
- 关键词：食品质量与安全食品科学与工程食品物性学课程改革
- 基于电子鼻和GC-MS的酶解猕猴桃汁香气成分动态解析被引量：7
- 2021年
- 【目的】研究β-葡萄糖苷酶对猕猴桃汁挥发性物质释放的作用和影响,为猕猴桃汁酶解增香技术的应用提供参考。【方法】猕猴桃汁在β-葡萄糖苷酶加酶量为8 U/g,酶解温度为35℃,酶解时间为0~8 h的条件下进行酶解处理,采用电子鼻技术(E-nose)和固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术(SPME-GC-MS)分析其香气成分的动态变化。【结果】电子鼻的萜烯类、醇类、氮氧化合物、烷烃类和芳香类物质等传感器对酶解猕猴桃汁香气物质表现敏感,表明其可以用于监测酶解过程中猕猴桃汁的香气变化。猕猴桃汁经电子鼻传感器检测的强度值随酶解时间增加,于酶解6 h达到最高后略有下降。SPME-GC-MS检测结果表明,在酶解猕猴桃汁样品中共鉴定到47种挥发性物质,以顺-3-己烯-1-醇、反-2-己烯-1-醇、1,8-桉叶素、戊醛、己醛、反-2-己烯醛、庚醛、顺-2-庚烯醛、辛醛、壬醛、癸醛、2-庚酮和甲基庚烯酮为主。与未酶解处理相比,酶解处理4 h猕猴桃汁的挥发性物质总量增加20.53%。此外,双向偏最小二乘分析表明,挥发性物质的动态变化与电子鼻响应值的变化之间存在较好的对应关系。【结论】供试糖苷酶处理条件对提高猕猴桃汁中典型香气物质作用显著,电子鼻检测技术可为猕猴桃汁的酶解增香加工提供技术支持。
- 周元傅虹飞胡亚云
- 关键词：猕猴桃汁Β-葡萄糖苷酶电子鼻气相色谱-质谱联用
- 探头式超声波处理对糙米理化特性和食用品质的影响被引量：3
- 2015年
- 利用探头式超声波流体装置处理糙米,以影响糙米蒸煮品质的含水率和固形物损失率2个关键参数为指标,筛查获得了探头式超声波方法对糙米的最佳处理条件,评价了不同条件下探头式超声波装置对糙米最适蒸煮时间的影响。结果表明:超声波处理辅助加热法不能有效缩短糙米的最适蒸煮时间;不控温条件下超声波处理糙米的振幅为8、终点温度50℃,此时糙米的最适蒸煮时间为30 min;控温条件下超声波处理糙米的振幅为8、终点温度50℃,则糙米的最适蒸煮时间为250 min。同时,对不同条件处理下糙米的化学组成和食用品质进行比较,控温超声波处理法对糙米的化学成分和营养品质损失小,且在外观、颜色、气味、硬度、粘度和接受度等方面更易于接受,以控温超声波处理可以实现糙米的高品质快速蒸煮。探头式超声波方法为糙米加工处理提供了一种新的思路,具有广阔的应用前景。
- 崔璐冯艳芸胡亚云潘忠礼岳田利
- 关键词：糙米食用品质理化特性
- 7S大豆球蛋白α-亚基的原核表达及分离纯化
- 2022年
- 为制备重组7S大豆球蛋白α-亚基,构建重组表达质粒pET-28a-α并导入大肠杆菌。对重组蛋白的表达条件进行筛选,在OD_(600)为0.6,30℃培养9h的培养液中,目的蛋白占总蛋白的25.83%。采用镍亲和色谱柱和含350mmol/L咪唑的磷酸盐缓冲液进一步纯化。在毫克级范围内获得纯度达70.0%的目标蛋白,为进一步的结构和理化研究提供足够的材料。
- 高梦楠袁艳秋巨倩胡亚云栾广忠
- 关键词：原核表达蛋白质纯化
