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几种常见果蔬抗氧化活性与多酚和维生素C的关系被引量：26: 2013年; 目的:探索几种常见果蔬的抗氧化活性与多酚、维生素C的相关关系。方法:运用二苯代苦味酰基自由基法(DPPH法)、硫代巴比妥酸反应物法(ABTS法)、血浆高铁还原能力分析能力(FRAP法)、羟自由基和超氧阴离子自由基5种抗氧化方法评价10种常见果蔬的抗氧化活性,并采用Folin-Ciocalteu法和2,4-二硝基苯肼法分别测定了果蔬中多酚和VC的含量,并对多酚、VC的含量与抗氧化活性进行相关性分析。结果:DPPH、ABTS、FRAP、超氧阴离子、羟自由基抗氧化活性最强的依次为豆角、豆角、橘子、香蕉、橘子,最弱的依次为西瓜、西瓜、西瓜、胡萝卜、卷心菜。DPPH、ABTS和FRAP测定果蔬粗提液抗氧化活性与多酚的含量的相关性强于VC。结论:多酚的含量对果蔬抗氧化活性的影响强于V_C。; 米书梅阮征温艳梅周艳张翠刘文群印遇龙江波; 关键词：果蔬抗氧化活性多酚 VC

色氨酸对肠道屏障功能的影响: 2016年; 肠道作为动物机体最重要的组织器官,一方面负责膳食营养物质的消化吸收;另一方面发挥重要的屏障功能。氨基酸对肠道屏障功能、肠道发育以及细胞增殖具有重要的作用,然而色氨酸对肠道屏障及其紧密连接蛋白的作用以及机制还未揭示。本实验选取健康的生长肥育猪,根据体重随机分为2个组:对照组和0.2%Trp添加组。对其生长性能、器官指数、血液生化指标、肠道粘膜形态、肠道通透性及紧密连接蛋白基因进行了分析。实验表明,色氨酸增加了生长肥育猪的平均日采食量和血清中二胺氧化酶的活性,并降低了空肠紧密连接蛋白occludin和回肠claudin-1 m RNA的表达。因此,膳食色氨酸在一定程度上增加生长肥育猪肠道通透性。; 李小兰阮征米书梅江敏吴信姚康周艳印遇龙; 关键词：色氨酸生长肥育猪肠道

基于响应面法的海藻酸钠固定β-呋喃果糖苷酶工艺优化被引量：1: 2016年; 糖苷酶在水解/合成生产功能性食品配料(含低聚糖)方面扮演着重要角色。为提高糖苷酶的重复利用率与稳定性,本文对影响海藻酸钠固定化β-呋喃果糖苷酶(β-fructofuranosidase,FFase)工艺的因素进行分析,利用响应面法对固定化酶工艺进行优化,最后对所得固定化酶的稳定性进行评价。结果表明:影响海藻酸钠固定化FFase工艺的关键因素及最佳条件为4 g/L海藻酸钠、固定42 min、交联温度26℃,酶活回收率为60.95%;在此条件下与游离酶相比,4℃下保存12 d后,酶活力依然有60%以上,具有良好的储存稳定性;在温度低于70℃范围内有良好的热稳定性。连续使用5次后,其固定酶活仍保持初始酶活的51.71%,具有良好的重复再利用性。; 江波米书梅阮征邓近平黄亚霖印遇龙; 关键词：低聚乳果糖酶固定化海藻酸钠响应面法

一种基于酶固定化的酵母发酵生产低聚乳果糖的方法: 一种基于酶固定化的酵母发酵生产低聚乳果糖的方法，包括以下步骤：（1）260-280×10<Sup>3</Sup>U/L的β-呋喃果糖苷酶液加甘露醇至甘露醇终浓度1-2mmol/L；按1:1-2体积比与2.4-2.8g/L...; 阮征米书梅印遇龙江波周艳邓泽元; 文献传递

我国大宗非粮型饲料蛋白资源现状及高效利用被引量：17: 2015年; 目前,饲用蛋白质资源短缺与资源综合利用率偏低等因素成为制约我国饲料和畜牧业健康发展的瓶颈。因此,高效开发或利用大宗非粮型饲用蛋白资源显得尤为重要。文章对目前我国的非粮型蛋白资源与加工现状进行总结,介绍资源与农副产物高值化的新技术,并对大宗非粮型饲料蛋白资源高效利用前景进行了展望。; 阮征米书梅印遇龙; 关键词：饲料蛋白质

绿原酸缓解溃疡性结肠炎大鼠肠道屏障损伤: 肠黏膜屏障主要由机械屏障、生物屏障、化学屏障及免疫屏障组成。机械屏障的结构基础是由肠上皮细胞与细胞间形成的完整连接。很多研究发现肠道机械屏障在炎症性肠病的发病的过程中具有关键作用,同时肠道屏障损伤的缓解有利于炎症反应和免...; 米书梅; 关键词：溃疡性结肠炎绿原酸肠道屏障肌球蛋白轻链激酶炎症反应; 文献传递

低聚乳果糖对结肠炎大鼠血浆Th1/Th2型细胞因子的影响被引量：2: 2013年; 目的:以大鼠结肠炎作为肠道慢性炎症模型,观察低聚乳果糖(LS)对结肠炎大鼠血浆炎症水平及免疫细胞因子的影响,并探讨其改善大鼠肠道炎症可能的作用机制。方法:三硝基苯磺酸(TNBS)建立结肠炎大鼠模型,分为4组:正常组、模型组、LS组(灌胃250mg/(kg·d))、柳氮磺胺吡啶(SASP)药物组(灌胃250mg/(kg·d))。21d后宰杀大鼠,测定血浆碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)、诱生型一氧化氮合酶(iNOS)的活力,并测定IFN-γ、IL-4和IL-10的含量。结果:与正常组相比,TNBS造模后,血浆ALP的活力显著降低(P<0.01)以及IFN-γ的含量极显著升高(P<0.01)、IL-4的含量极显著降低(P<0.01),IL-10的含量显著降低(P<0.05),LDH和iNOS的活力以及IFN-γ/IL-4比值显著增高(P<0.05)。LS干预后,显著升高了血浆ALP的活力、IL-4和IL-10的含量,显著降低了iNOS的活力、IFN-γ/IL-4的比值。结论:LS能降低结肠炎大鼠血浆的炎症水平,其对结肠炎大鼠炎症的缓解可能是通过促进Th2型细胞因子的产生,调节Th1/Th2免疫平衡。; 周艳阮征黄小流李玲刘文群温艳梅米书梅吴信印遇龙; 关键词：低聚乳果糖结肠炎 TH1 细胞因子

色氨酸对断奶仔猪氨基酸转运载体的影响被引量：4: 2016年; 色氨酸(tryptophan,Trp)是一种特殊的氨基酸,它参与调节蛋白质的合成,同时在调节食欲与维持等方面都有很重要的作用。本文通过测定断奶仔猪的生长性能、血清中生化指标和游离氨基酸含量、肝脏色氨酸2,3-加双氧酶(tryptophan 2,3-dioxygenase,TDO)和肠道吲哚胺2,3-加双氧酶(indoleamine 2,3-dioxygenase,IDO)含量及Trp相关氨基酸转运载体基因表达,来探讨Trp对断奶仔猪氨基酸转运载体的影响。结果发现,添加0.2%Trp可显著增加日增重与日采食量,显著增加血液中色氨酸与亮氨酸的含量,显著降低缬氨酸与异亮氨酸的含量。0.1%Trp可显著增强肝脏TDO含量,0.2%Trp显著增加空肠IDO含量。添加0.2%Trp显著增加空肠基因ATB0,+、4F2hc、B0AT1和ASCT2表达(P<0.05)。综上,Trp能够促进相关氨基酸转运载体的表达,最终促进氨基酸的转运吸收。说明Trp可以通过上调氨基酸转运载体表达来调控机体健康。; 江敏阮征米书梅李小兰熊霞李铁军周艳印遇龙; 关键词：色氨酸氨基酸断奶仔猪

绿原酸保护由脂多糖诱导引起的大鼠慢性肝脏损伤被引量：6: 2014年; 本文采用脂多糖诱导建立大鼠慢性肝脏损伤模型,研究了绿原酸对大鼠慢性肝脏损伤的保护作用。将成年SD大鼠随机分LPS模型组和绿原酸干预组,实验持续28 d后进行取样。记录大鼠的生长性能和肝脏重量,并计算肝脏指数;检测血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)活性和总胆红素(TBIL)、总蛋白(TP)含量;H&E染色观察肝组织病理变化;检测肝脏组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量。结果表明,绿原酸能够显著降低慢性肝脏损伤大鼠的末重、平均日增重和食物转化率(P<0.05);显著降低大鼠肝脏重量和肝脏指数(P<0.05);显著降低血清中ALT、AST、ALP活性和TBIL含量(P<0.05或P<0.01),降幅分别为12%、13%、17%和50%;显著升高血清中TP含量和肝脏组织中SOD活性(P<0.01或P<0.05),增幅分别为17%和23%;显著降低肝脏组织中MDA含量(P<0.05),降幅为33%;绿原酸能够改善慢性肝脏损伤大鼠的肝组织结构。因此,绿原酸对长期脂多糖应激引起的大鼠慢性肝脏损伤有一定的保护作用。; 杨玉辉周艳阮征米书梅周丽丽温艳梅李小兰江敏印遇龙; 关键词：绿原酸肝脏损伤脂多糖

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米书梅

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