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王会芳

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：保定市疾病预防控制中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇制酱
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造酱油
  • 1篇配制酱油
  • 1篇酱油

机构

  • 1篇保定市疾病预...

作者

  • 1篇吕建伟
  • 1篇王会芳
  • 1篇张玉玺
  • 1篇刘士江
  • 1篇刘艳丽

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酿造酱油与配制酱油的仪器鉴别方法研究
刘士江张玉玺吕建伟王会芳刘艳丽王亚丽等
该项研究对酿造酱油与化学酱油的鉴别测定酱油的色泽深浅、浓稠程度为依据来判别酱油的真伪；通过测定酱油中的氯丙醇含量为依据来判断酱油是化学性的还是天然酿造的；还通过测定酱油中乙酰丙酸含量来确定酱油的化学性还是天然酿造的。传统...
关键词：
关键词：酿造酱油配制酱油
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