牛生洋
- 作品数：87 被引量：363H指数：9
- 供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省高校杰出科研人才创新工程基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>
- 不同颜色刺葡萄花色苷合成相关基因的表达分析被引量：1
- 2019年
- 【目的】探索不同果皮颜色中国野生刺葡萄(Vitis davidii)花色苷合成相关基因的表达差异,为中国野生刺葡萄资源的利用奠定基础。【方法】以白色及黑色果实的中国野生刺葡萄、欧亚种葡萄‘白比诺’及‘黑比诺’为材料,利用HPLC-ESI-MS/MS分析不同发育期果皮中花色苷的组成及其含量,通过序列检测分析几种刺葡萄Vvmy-bA1基因序列的不同,用实时荧光定量PCR检测花色苷合成相关结构基因表达的差异。【结果】锦葵色素葡萄糖苷(Malvidin 3-O-glucoside)仅在黑色果实转色后被检测到,其在中国野生刺葡萄黑色果实和‘黑比诺’中的含量分别为0.12～7.14mg/kg与4.90～180.79mg/kg,其他花色苷如矢车菊素3,5-O-双葡萄糖苷(Cyanidin 3-O-glucoside-5-O-glucosid)、飞燕草素3-O-葡萄糖苷(Delphinidin 3-O-glucoside)、花葵素3-O-葡萄糖苷(Pelargonidin 3-O-glucoside)、矮牵牛色素3-O-葡萄糖苷(Petunidin 3-O-glucosid)等在黑、白色葡萄果实不同发育期均能检测到,其含量为0.01～49.28mg/kg。VvmybA1a等位基因在中国野生刺葡萄黑、白色果实中都存在,且序列与欧亚种一致;VvmybA1c等位基因只在中国野生刺葡萄黑色果实中可检测到,与欧亚种相比其序列有33bp的插入片段和47bp的缺失片段。My-bA1基因只在黑色果实成熟期表达;合成花色苷的关键结构基因UFGT在供试葡萄各个时期均有表达,但其表达量在黑色果实成熟期显著高于白色果实;F3′5′H、GST及OMT等结构基因也在黑色果实成熟期表达上调,而其他结构基因的表达则在中国野生刺葡萄和欧亚种之间表现出了较大差异。【结论】中国野生刺葡萄花色苷合成相关基因具有特殊结构,与欧亚种葡萄相比有明显差异。
- 牛生洋郝峰鸽扈惠灵姜建福刘崇怀王华
- 关键词：刺葡萄花色苷
- 长茎葡萄蕨藻多酚提取工艺优化及其抗氧化性测定被引量：1
- 2023年
- 通过单因素试验和响应面试验优化了长茎葡萄蕨藻多酚提取工艺,并利用分光光度法测定了长茎葡萄蕨藻多酚提液DPPH清除能力、ABTS自由基及羟自由基清除能力等抗氧化能力。结果表明:长茎葡萄蕨藻多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数60%、料液比1∶40 g/mL、水浴温度70℃、水浴时间50 min,在此条件下,长茎葡萄蕨藻多酚得率为0.6329±0.02 mg/g。抗氧化能力检测结果显示长茎葡萄蕨藻多酚对ABTS自由基及羟自由基的清除率高于茶多酚,并且在低浓度下就表现出高清除效果,在20μg/mL时长茎葡萄蕨藻多酚的清除率分别为68.56%和76.91%,而对照茶多酚为42.34%和47.21%。这说明长茎葡萄蕨藻含有丰富的多酚类化合物且提取工艺简单,其抗氧化能力较强,为长茎葡萄蕨藻的开发利用提供了理论依据。
- 牛生洋刘强李波童艳梅陈秀荔赵永贞
- 关键词：多酚响应面抗氧化
- 一种用于食用菌加工的分拣设备
- 本实用新型公开了一种用于食用菌加工的分拣设备，涉及食品加工技术领域。本实用新型包括输送机构和分拣机构，输送机构的一侧设置有分拣机构，分拣机构包括底座和第一分拣筒，底座的顶部卡接有收集框，支撑柱的顶部转动连接有转动轮，转动...
- 周浩宇李波周海旭曾洁牛生洋张浩
- 文献传递
- 凡纳滨对虾IHHNV群体遗传多样性的SSR分析被引量：1
- 2012年
- 利用SSR标记分析广西凡纳滨对虾育种中心选育的凡纳滨对虾品种中抗传染性皮下及造血组织坏死病毒(IHHNV)家系的遗传多样性,为凡纳滨对虾抗IHHNV育种亲本材料的选择提供参考。通过体外攻毒试验,从育种中心构建的凡纳滨对虾家系中筛选出抗IHHNV的家系,然后利用SSR标记对筛选出的抗IHHNV品种的遗传多样性进行分析。结果表明,6对引物在上述抗病毒品种中共检测到162个等位变异,每对引物平均为3个,引物的多态信息含量(PIC)在0.372 8～0.479 7之间,平均为0.434 1;抗病品种间的遗传相似系数平均为0.894 2,表明筛选出的抗病品种遗传多样性较高。
- 陈秀荔牛生洋赵永贞彭敏杨春玲崔亮蒋伟明李咏梅陈晓汉
- 关键词：凡纳滨对虾IHHNVSSR
- 嗜酸乳杆菌发酵乳增酵因子的研究被引量：2
- 2005年
- 以质量浓度100g/L脱脂乳为基础培养基,研究了添加不同比例和种类的维生素、氨基酸、蛋白质及糖类等营养素对嗜酸乳杆菌产酸能力及凝乳时间的影响。结果表明:乳糖0.5%、泛酸0.08%、半胱氨酸1%、大豆蛋白胨0.25%可使发酵乳凝乳时间从18～24h缩短到4h,pH值达4.30～5.25,因此该四种营养素可作为嗜酸乳杆菌发酵乳的增酵因子。
- 赵瑞香王大红牛生洋张凌云
- 关键词：嗜酸乳杆菌发酵乳酸度
- 工程教育认证背景下人才培养模式重构探索——以食品科学与工程为例被引量：3
- 2023年
- 以学习产出导向教育(outcome-based education,OBE)理念为基础的工程教育认证是我国高校提高人才培养质量、促进学生核心竞争力的改革目标。如何尽快解决由传统教学理念向工程教育认证要求的教学理念转变,建立学生为中心,学习产出导向及持续改进为核心的长效教育发展观,是高等教育亟待解决的问题。探讨食品科学与工程专业工程教育认证背景下专业学习的课堂教学、课程体系建立、培养目标以及评价方式等模式重构,以提高人才培养质量,对其他专业建设具有一定启示作用。
- 牛生洋李光磊李波何鸿举陈春刚朱娜
- 关键词：工程教育认证食品科学与工程
- 响应面法优化刺葡萄果实花旗松素提取工艺被引量：2
- 2022年
- 目的:为充分利用刺葡萄资源,明确刺葡萄果实不同组织的花旗松素分布规律。方法:采用超声波辅助提取花旗松素,利用HPLC-MS/MS技术进行花旗松素检测,并通过单因素实验及响应面优化了刺葡萄果皮花旗松素提取工艺。结果:刺葡萄果皮中花旗松素含量为3.63±0.18 mg/kg,显著(P<0.05)高于种子的1.74±0.13 mg/kg和果肉的0.35±0.02 mg/kg。单因素实验表明,刺葡萄果皮中花旗松素提取量在乙醇浓度为50%、提取时间在4 h、提取温度50℃时达到最高值。响应面优化刺葡萄果皮花旗松素的最佳提取工艺为乙醇含量49%、浸泡温度30℃、浸泡时间1 h、超声功率100 W、超声时间0.5 h、提取时间4 h、提取温度51℃,花旗松素提取量为3.587 mg/kg。结论:中国野生刺葡萄中含有比较丰富的花旗松素,本研究结果为刺葡萄果皮的加工与利用提供理论依据。
- 牛生洋王凤轩张晓利余林玉宋姣姣姜建福
- 关键词：刺葡萄花旗松素HPLC-MS/MS响应面
- 嗜酸乳杆菌真空喷雾干燥微胶囊化技术的研究被引量：14
- 2006年
- 以阿拉伯胶、β-环糊精、可溶性淀粉、明胶、脱脂奶粉为壁材,根据正交试验确定微生态菌株嗜酸乳杆菌细胞微胶囊化的最佳真空喷雾干燥进风温度、壁材浓度和芯材浓度,并对其粒子直径进行分析。结果表明,β-环糊精与阿拉伯胶以9∶1配比为理想壁材,喷雾干燥进风温度170℃、壁材浓度20%和芯材浓度6%为最佳组合,活菌数达108cfu/g以上,微胶囊粒子直径平均为20μm。
- 孙俊良赵瑞香王大红牛生洋
- 关键词：嗜酸乳杆菌微胶囊化活菌数
- 功能性椰子酸乳的研制被引量：2
- 2010年
- 本试验利用鲜牛乳为原料,通过添加适量的椰子汁,以嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌为发酵剂,对制作功能性发酵乳进行了研究。试验结果表明,当嗜酸乳杆菌发酵剂的接种量为2%,发酵温度为37℃,发酵时间为9h,可以得到状态均匀、乳白色、透明、乳香、酸度和谐一体的酸乳。发酵结束后在4℃下储藏5d后,检测活菌数为6.58×108个/ml。
- 牛生洋赵瑞香孙俊良李刚陈春刚
- 关键词：嗜酸乳杆菌发酵椰子汁活菌数
- 一种猴头菇乳酸菌发酵饮料及其制备方法
- 本发明属于食品微生物技术领域，一种猴头菇乳酸菌发酵饮料及其制备方法。本发明制备得到的猴头菇乳酸菌发酵饮料色泽橙黄色，色泽均一，浑浊型饮料，无沉淀分层，口感酸甜，风味浓郁，具有猴头菇和乳酸菌发酵特有的气味，无不良异味。可溶...
- 冉军舰梁新红何鸿举牛生洋赵瑞香卢艳清
- 文献传递
