焦兴弘
- 作品数：13 被引量：26H指数：2
- 供职机构：甘肃畜牧工程职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 乳酸菌在肉制品加工过程中的应用被引量：12
- 2008年
- 我国是肉与肉制品生产大国，同时也是肉与肉制品消费大国，因此，怎样利用有限资源生产出产量高、质量优、安全性好、风味独特的肉与肉制品是目前所要关注的重要课题，随着生物技术的发展以及人们对消费要求的提高，微生物在肉制品加工中的研究也越来越深入，而利用乳酸菌发酵可制作出不同风味的肉制品，以满足不同人群的需求，有广阔市场前景，因此，乳酸菌及其产物在肉制品中的应用将更为广泛。
- 焦兴弘
- 关键词：肉制品生产乳酸菌发酵肉制品加工有限资源
- 天梯山人参果黄酮的抗氧化性研究被引量：1
- 2016年
- 为了充分开发利用天梯山人参果,本试验以天梯山人参果为原料,利用正交试验确立人参果中黄酮类化合物的最佳提取方法及条件,主要对人参果黄酮的抗氧化性能做了研究。天梯山人参果产于甘肃省武威市张义镇,含有丰富的黄酮类化合物。黄酮类化合物具有多种生物活性功能,除了具有清除自由基、降低脂质过氧化反应、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、抗菌及抗衰老等功能外,还能调节机体免疫能力、预防心血管疾病、降低血糖等作用。因此,从人参果中提取纯度高。
- 焦兴弘
- 关键词：黄酮类抗氧化性脂质过氧化反应机体免疫能力抗突变
- 茶多酚对冷鲜自牦牛肉中主要腐败菌抑菌活性的测定被引量：1
- 2017年
- 本研究以冷鲜天祝白牦牛肉为主要研究对象，较系统地研究了茶多酚及其交互作用对腐败菌生长的影响，初步揭示了该优势腐败菌与茶多酚之间的内在联系，为冷鲜牛肉的保鲜提供数据和方法。
- 焦兴弘
- 关键词：冷鲜牛肉优势腐败菌茶多酚
- 天梯山人参果的营养价值
- 2013年
- 天梯山人参果具有丰富的蛋白质、低糖、低脂肪的特点,其爽甜多汁,清香味美,富含维生素C及多种氨基酸,同时还含有铜、钼、锌、铁、硒、铬等人体所需的多种微量元素,具有防癌抗癌的作用,对防治糖尿病、心脏病,调节血脂等具有很好的辅助功能。本文主要论述了天梯山人参果的营养成分及保健功能。
- 焦兴弘
- 关键词：营养价值保健
- 白葡萄酒生产工艺研究被引量：1
- 2014年
- 本文重点介绍了白葡萄酒生产工艺过程,白葡萄汁的澄清,白葡萄汁的发酵;白葡萄酒的质量标准及注意事项等。
- 焦兴弘
- 关键词：白葡萄酒生产工艺
- 天梯山人参果黄酮超声波辅助有机溶剂提取工艺的研究被引量：2
- 2013年
- 本研究以新鲜人参果经过榨汁浓缩后制成的人参果浆为原料,分别研究了有机溶剂在不同乙醇浓度、料液比、超声波输出功率、超声波处理时间、溶液pH、浸提回流时间下提取人参果黄酮的最优工艺参数,并利用均匀试验确立了人参果中黄酮类化合物的最佳提取方法及条件。
- 焦兴弘
- 关键词：人参果黄酮类化合物
- 祁连山白藜麦的营养价值及保健功能被引量：1
- 2017年
- 随着经济的快速发展,人民的生活水平显著提高,人们对食品的安全、营养、保健、养生的需求,不断增加,保健食品以其天然性、功能性等特点在世界范围内成为人们追逐的目标。而被誉为粮食之母的藜麦,其维生素等微量营养素含量高,蛋白质含量也高达16%-19%,且含有人体必需氨基酸及植物功能性物质,因此,高营养性及保健功能突出的藜麦,具有广阔的市场开发前景.本文主要论述了祁连山白藜麦的营养价值及保健功能.
- 焦兴弘
- 关键词：保健功能营养价值保健食品营养素含量
- 天梯山人参果黄酮微波辅助有机溶剂提取工艺的研究
- 2015年
- 本研究以新鲜天梯山人参果浆为原料，通过研究有机溶剂在不同微波辅助提取条件下天梯山人参果黄酮的最佳工艺条件，并利通过均匀试验来确定天梯山人参果中黄酮类化合物的最佳提取工艺。
- 焦兴弘
- 关键词：人参果黄酮类化合物
- 乳酸菌在肉制品加工中的应用
- 2008年
- 利用乳酸菌发酵可制作出不同风味的肉制品，以满足不同人群的需求，有广阔市场前景。
- 焦兴弘
- 关键词：肉制品加工乳酸菌发酵风味
- 红曲色素在肉制品中的应用被引量：1
- 2012年
- 在目前肉制品加工中,为了改善肉制品的品质,需要添加一定量的辅料及其他添加剂,这些可能会对产品的颜色产生不良的影响,因此为了改善肉制品的色泽,国内外肉制品生产加工企业普遍在肉制品生产过程中添加天然食用色素或化学合成食用色素。但近年来,随着科学技术的发展,
- 焦兴弘
- 关键词：肉制品加工红曲色素合成食用色素天然食用色素生产过程
