汤维东
- 作品数：7 被引量：16H指数：3
- 供职机构：长江大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 仙人掌果脯的加工工艺被引量：3
- 2005年
- 研究了仙人掌果脯的加工工艺,结果表明:采用0.8%的食盐溶液在85～90℃烫漂仙人掌3min,用0.35%的NaOH溶液在85～90℃下浸泡仙人掌40min脱皮,用0.005%的醋酸铜+0.01%醋酸锌+0.2%Vc溶液在室温下浸泡2h护色,以0.9%的氯化钙在室温下浸泡1d硬化,上述工艺较适合仙人掌果脯的加工。
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- 关键词：仙人掌果脯烫漂脱皮护色
- 黑树莓果汁饮料与果酱的研制被引量：4
- 2005年
- 研究了黑树莓果汁饮料与果酱的生产工艺,通过调节原果汁的酸度,解决了黑树莓口感过酸的问题,为黑树莓的加工利用提供了新的途径。
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- 关键词：黑树莓果汁饮料果酱
- 仙人掌果酱生产工艺研究被引量：3
- 2005年
- 研究了仙人掌果酱的生产工艺,结果表明:采用用2%食盐水在100℃下烫漂2min;3%NaOH在95℃浸泡3min脱皮;以0.01%的醋酸铜在100℃下浸泡40min护色;把40%乙醇与4%醋酸按体积比3:1混合后,每100mL溶液溶解2g谷氨酸钠,于70℃下浸泡仙人掌12h脱涩等工艺,较适合仙人掌果酱的加工。
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- 关键词：仙人掌果酱NAOH食盐水醋酸铜
- 关于我国食品安全保证措施的思考被引量：6
- 2005年
- 加强法律法规建设,加大政府对食品安全的监督管理力度,用政策引导并扶持有机食品、绿色食品、生物农药的发展,加大治理环境污染的力度,增加对食品安全的科研投入,搞好食品安全教育。
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- 关键词：安全保证措施食品安全管理力度有机食品绿色食品生物农药
- 一种膨化鱼米饼及其制备方法
- 本发明提供了一种膨化鱼米饼，成分包括：以质量百分比计，米粉63-91％，鱼糜4-29％，蔗糖1.9-7.3％，食盐1.7-2.8％，卡拉胶0.3-0.4％。并进一步提供了该膨化鱼米饼的制备方法，步骤包括：(1)原料处理：...
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- 南瓜馅料的制作方法
- 本发明公开了一种南瓜馅料的制作方法，产品可用作月饼、面包、包子及包馅类点心的馅料，属于蔬菜深加工领域。其通过前期处理、渗透脱水、粉碎、炒制等工艺步骤制备。其优点为：采用糖液渗透脱水，除去南瓜中的部分水分，与传统工艺相比，...
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- 文献传递
- 一种膨化鱼米饼及其制备方法
- 本发明提供了一种膨化鱼米饼，成分包括：以质量百分比计，米粉63‑91％，鱼糜4‑29％，蔗糖1.9‑7.3％，食盐1.7‑2.8％，卡拉胶0.3‑0.4％。并进一步提供了该膨化鱼米饼的制备方法，步骤包括：(1)原料处理：...
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- 文献传递
