杭方学
- 作品数：268 被引量：245H指数：8
- 供职机构：广西大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广西科技计划项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学文化科学更多>>
- 二次回归正交旋转组合设计优化富含γ-氨基丁酸豆酱制曲工艺被引量：8
- 2020年
- 为开发一种富集γ-氨基丁酸的功能性豆酱,该研究采用二次回归正交旋转组合设计法对豆酱制曲工艺进行优化。结果表明,在添加9%(质量分数)糙米粉、6.1%(质量分数)蔗糖且制曲时间为65 h时,酱曲蛋白酶酶活、γ-氨基丁酸含量及谷氨酸含量分别为(592.13±25.01)U/g、(0.148±0.012)mg/g和(0.241±0.010)mg/g,与预测值基本吻合。在优化制曲阶段可保持较高酶活性的情况下实现γ-氨基丁酸的积累,可为富含γ-氨基丁酸功能性豆酱的开发提供借鉴。
- 李冬龙李拂晓葛艳静谢彩锋刘继栋杭方学
- 关键词：Γ-氨基丁酸豆酱二次回归正交旋转组合设计糙米
- 甘蔗煮糖过程开放式智能监控综合实验平台
- 一种甘蔗煮糖过程开放式智能监控综合实验平台，由包括煮糖罐体模块、辅助工作模块、传感器数据采集模块以及阀门控制模块的硬件部分和包括实时数据采集组件、过饱和度软测量组件、煮糖过程动态参数优化及控制调节组件的软件部分组成，两组...
- 蒙艳玫贺琦陆冠成王小纯庞海峰杭方学董振张猛何海平卢永强陈庆伟
- 原生态红糖被引量：23
- 2014年
- 传统红糖是一种通过甘蔗提汁、澄清、煮制、冷却和造型等基本步骤,采用物理方法处理,不添加任何助剂,完全手工熬制成型的一种原生态红糖,保留了甘蔗中大部分营养成分,含有多种人体必需氨基酸、有机酸和微量元素,具有多种功效。介绍了原生态红糖与机制红糖(赤砂糖)在加工工艺及成分上的区别,并对原生态红糖市场现状及其机械化生产的开发前景进行了分析。
- 苏佳廷李凯杭方学陆海勤梁欣泉颜玮
- 关键词：红糖
- 一种甘蔗原汁的加工装置
- 一种甘蔗原汁的加工装置，包括有依次连接的甘蔗压榨机、蔗汁粗滤设备、加热灭酶设备、陶瓷膜超滤澄清设备、陶瓷膜超滤除菌设备以及无菌灌装室。本实用新型结构简单，生产时间短，甘蔗从进厂到生产出甘蔗原汁只需30min左右，可避免传...
- 李凯李文杭方学陆海勤李红陆登俊
- 文献传递
- 一种蓝莓味甘蔗果醋功能性饮料的制备方法
- 一种蓝莓味甘蔗果醋功能性饮料的制备方法，包括如下步骤：制备甘蔗汁，甘蔗汁酒精发酵得到甘蔗果酒，甘蔗果酒醋酸发酵得到甘蔗果醋；按照以下组分及其重量百分比进行调配，甘蔗果醋0.5～2％，鲜榨蓝莓汁5～15％，白砂糖6～10％...
- 邓立高李一李凯陆海勤杭方学谢彩锋黄婷婷
- 文献传递
- 一种复合超声场强化蔗糖酯合成反应的方法及装置
- 本发明公开了一种复合超声场强化蔗糖月桂酸酯的合成反应的方法和装置，包括恒温水浴槽(1)、水泵(2)、进水管(3)、出水管(4)、超声换能器(5a)、(5b)、(5c)、超声电源(6)、反应容器(7)、冷凝管(8)、缓冲瓶...
- 杭方学徐勇士陆海勤李凯谢彩锋梁欣泉陆登俊李红邓立高
- 文献传递
- 一种防治番木瓜花叶病的有机生物菌肥及其制备方法
- 本发明提供了一种番木瓜专用防治花叶病的有机生物菌肥，属于有机肥生产技术领域。所述肥料主要由木瓜皮、花生麸、茶麸、生物炭、羊粪、牛粪、猪粪、桑叶、中药渣、贝壳粉、复合微生物菌剂为原料，其复合微生物菌剂由EM菌、淡紫拟青霉、...
- 牛德宝闫佳乐李凯芋来生杭方学谢彩锋
- 凝胶多糖发酵液流变学特性及提取条件的初步研究被引量：2
- 2005年
- 初步研究了凝胶多糖发酵液的流变学特性并应用正交实验对其提取条件进行了研究,通过极差和方差分析可知,碱液浓度对多糖得率有显著影响(P<0.05),碱液浓度和pH对多糖含量有显著影响(P<0.05),在a=0.05的条件下,各因素对含氮量的影响在统计学意义上不是很显著。通过评价多糖得率、多糖含量及含氮量三个指标,确定了其提取的最佳工艺条件为0.6moL/LNaOH,碱溶时间2h,pH8.0,以及添加乙醇倍数为1.5倍。
- 赵振刚陈山卢家炯郭丽萍杭方学
- 关键词：凝胶多糖粘度含糖量含氮量
- 一种精制糖澄清装置
- 一种精制糖澄清装置，包括有依次连接的原糖蜜洗设备、溶糖箱、一号碳饱充罐、二号碳饱充罐、板框压滤机、多级陶瓷膜微滤系统、板式换热器、第一离子交换树脂塔以及第二离子交换树脂塔。本发明在现有的精制糖澄清工艺及装置的基础上增加了...
- 李凯李文黄玭杭方学陆海勤李红陆登俊谢彩锋项俊华
- 文献传递
- 一种原生态黑糖的加工方法
- 一种原生态黑糖的加工方法，包括下述步骤：将甘蔗压榨提汁后进行粗滤，得到粗滤甘蔗汁；将粗滤甘蔗汁加热到90～100℃，保持1～3min，得到加热甘蔗汁；将加热甘蔗汁送入多级陶瓷膜超滤设备进行超滤澄清，得到甘蔗澄清汁；将甘蔗...
- 李凯李文杭方学陆海勤谢彩锋徐勇士周昊
- 文献传递
