李志刚
- 作品数：24 被引量：315H指数：10
- 供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 山西省汾阳地区成年人肠道正常菌群调查被引量：1
- 1998年
- 山西省汾阳地区成年人肠道正常菌群调查陈稚峰冉陆杨宝兰付萍李志刚姚景会赵熙卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）人体肠道正常菌群是人体正常微生物群的一部分。正常微生物群与其宿主和外环境构成一个生态环境，这个生态环境内的微生物，在宿主一定器官内定居形成...
- 陈稚峰冉陆杨宝兰付萍李志刚姚景会赵熙
- 关键词：肠道正常菌群产气荚膜梭菌成年人正常微生物群食品卫生双歧杆菌
- 北京市售即食熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌定量污染水平研究被引量：8
- 2015年
- 目的了解北京市售即食熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌污染情况及污染来源。方法采用MPN法定量检测即食熟肉制品中的单核细胞增生李斯特菌,在对分离菌株正确鉴定的基础上,对单核细胞增生李斯特菌分离株进行脉冲场凝胶电泳分型研究。结果 197份即食熟肉制品中有14份检出单核细胞增生李斯特菌,检出率为7.11%,平均污染水平为14.31 MPN/g。其中农贸市场采集的样品单核细胞增生李斯特菌污染率(13.89%)高于熟肉专卖店(8.57%)、超市(5.75%)和饭馆(2.56%)。而超市采集样品中该菌的平均污染水平最高,为22.78 MPN/g。共发现13种单核细胞增生李斯特菌PFGE型,其中从同一农贸市场采集的样品中分离到两株同一个PFGE型别的单核细胞增生李斯特菌,提示加工环境存在单核细胞增生李斯特菌的污染或加工过程的交叉污染。结论北京市售即食熟肉制品中存在单核细胞增生李斯特菌污染,农贸市场出售产品污染状况高于超市、熟肉专卖店和饭馆。
- 王伟闫韶飞白莉李志刚杜春明李凤琴
- 关键词：单核细胞增生李斯特菌脉冲场凝胶电泳
- 中国和新西兰来源生胞梭菌的动物毒性比较及脉冲场凝胶电泳分子分型研究被引量：3
- 2016年
- 目的分别采用中国和新西兰两国两种不同的试验方法,对我国从相关企业送检的新西兰召回批次浓缩乳清蛋白粉、用问题浓缩乳清蛋白粉生产的婴幼儿配方粉和北京市市售婴幼儿配方粉样品中分离的生胞梭菌,以及新西兰初级产业部从问题批次浓缩乳清蛋白粉分离的11株生胞梭菌对实验动物的毒性作用差异及菌株同源性进行研究。方法将菌株培养物离心过滤除菌后,分别腹腔注射和经口灌胃ICR小鼠,观察小鼠的中毒反应及死亡情况,同时对菌株进行脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型。结果所有菌株培养物腹腔注射小鼠后,小鼠均出现呼吸急促继而猝死的中毒表现,死亡时间多在染毒后10 min内,而经口灌胃小鼠无中毒和死亡;PFGE结果显示,虽然来源不同,但从问题批次浓缩乳清蛋白粉及其相关产品中分离的10株生胞梭菌均为同一PFGE型,而分离自北京市市售婴幼儿配方粉的1株生胞梭菌为另一PFGE型。结论 10株分离自问题批次浓缩乳清蛋白粉及以其为原料生产的婴幼儿配方奶粉的生胞梭菌致动物中毒和死亡表现无差别,且10株生胞梭菌均为同一PFGE型,说明菌株来自同一污染源。
- 董银苹李志刚李凤琴
- 关键词：毒性脉冲场凝胶电泳分子分型同源性
- 丁酸梭菌活菌制剂对肠道菌群影响的研究被引量：44
- 1999年
- 通过动物实验和人体试食试验,对丁酸梭菌活菌制剂一泰平片对肠道菌群的影响进行了研究。结果表明:受试对象肠道内的双歧杆菌的数量增加,差异有极显著性(p≤0.01),乳杆菌的数量增加,差异有显著性(p≤0.05)。
- 赵熙冉陆杨宝兰姚景会付萍陈稚峰李志刚
- 关键词：丁酸梭菌肠道菌群活菌制剂
- 食品中分离的李斯特氏菌的致病基因分析被引量：10
- 1999年
- １９９６—１９９７年作者对全国１２个省市的７类食品共３７４６份进行了李斯特氏菌的污染调查，共分离出李斯特氏菌１６５株。用ＰＣＲ技术对分离菌株中李斯特氏菌的２种主要致病因子李氏溶血素Ｏ和内化素的基因进行了检测，其中５７株仅有内化素基因，２７株同时具有内化素基因和李氏溶血素Ｏ基因。两种致病基因均未检出的共有８１株。本研究说明判断单增李氏菌的主要指标是小鼠毒力试验阳性而不是其溶血反应，同时检测溶血素Ｏ和内化素２种基因对单增李氏菌有鉴别意义。
- 付萍冉陆李志刚李志刚赵熙姚景慧郭兆彪
- 关键词：食品李斯特氏菌
- 中国七类食品中单核细胞增生性李斯特氏菌污染状况调查被引量：56
- 1999年
- 于１９９６～１９９７年组织了全国１２个省，对国内七类食品３７４６份样品进行单核细胞增生性李斯特氏菌（Ｌｉｓｔｅｒｉａｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ简称ＬＭ）的污染调查，结果表明：七类样品中除蔬菜外均检出了致病单核细胞增生性李斯特氏菌。其分离率为：冷饮１．３９％、生肉１．５３％、乳制品０．５２％、熟肉制品０．４７％、乳０．７２％及水产品０．１９％。表明ＬＭ在我国食品中存在污染，有食物中毒的潜在危险。
- 付萍冉陆李志刚姚景慧赵熙
- 关键词：LM食品卫生食品污染
- 不同剂量异麦芽低聚糖调节人体肠道菌群的试验研究被引量：20
- 1999年
- 对异麦芽低聚糖产品———纵横异麦芽低聚糖进行的人体试食实验。结果表明，每日服用５ｇ～３０ｇ异麦芽低聚糖对人体具有一定的调节肠道菌群、增殖双歧杆菌作用。
- 付萍冉陆赵熙陈稚峰姚景会杨宝兰李志刚
- 关键词：异麦芽低聚糖肠道菌群双歧杆菌
- 创伤弧菌控制措施与风险评估的研究进展被引量：4
- 2013年
- 创伤弧菌为革兰氏阴性嗜盐菌,天然存在于世界各地温暖的河口与海洋环境中,是一种重要的食源性致病菌,人类感染往往与食用受污染的海产品有关。食源性创伤弧菌感染最常见的临床症状是原发性败血症,病死率超过50%。文中介绍了创伤弧菌生物学特性、控制措施及风险评估的研究进展。
- 姬华陈艳刘秀梅付萍李志刚李敬光
- 关键词：创伤弧菌风险评估
- 北京地区184例健康人肠道菌群值的调查被引量：29
- 1999年
- 本文对北京地区１８４例７－６９岁健康人的粪便菌群中的肠杆菌、肠球菌、拟杆菌、产气荚膜梭菌、双歧杆菌、乳杆菌等６种细菌进行了培养、计数和鉴定。结果表明：肠杆菌６０７±１８０、肠球菌６１３±１４５、拟杆菌４５７±１７７、产气荚膜梭菌４０６±１５２、双歧杆菌８３２±０９６、乳杆菌７８２±０８６（ＬｏｇＮ／克便）；男性和女性相比，除产气荚膜梭菌男性明显高于女性（Ｐ＜００５）外，其余５种菌均无显著性差异；７－１８岁年龄组肠杆菌极显著地低于平均值（Ｐ＜００１），６１—６９岁年龄组双歧杆菌明显低于平均值（Ｐ＜００５）；双歧杆菌与肠杆菌之比Ｂ／Ｅ值。
- 冉陆陈稚峰付萍杨宝兰李志刚姚景会赵熙
- 关键词：肠道菌群正常值
- 低聚果糖调节肠道菌群作用的研究被引量：12
- 1998年
- 对一种低聚果糖制品———天元甘露对于肠道菌群的调节功能进行了研究．动物实验表明该产品对小鼠具有调节肠道菌群、预防肠道菌群失调、增殖双歧杆菌和乳杆菌的作用，人体试食实验结果表明天元甘露对人体具有调节肠道菌群、增殖双歧杆菌。
- 付萍冉陆李志刚姚景会赵熙杨宝兰陈稚峰
- 关键词：保健食品小鼠
