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邯郸市食品中铝污染情况调查被引量：2: 2009年; 目的调查邯郸市食品中铝污染现状,为控制污染提供科学依据。方法样品经处理后,用铬天青S分光光度法测定铝含量。结果共检测68份样品,铝含量在<5.00～10522mg/kg之间。超过100mg/kg的样品占50%。结论油条、海蛰、粉条铝污染情况较为严重,有关部门应加强监督检测。; 李建英; 关键词：食品铝污染

含乳饮料中糖精钠的高效液相色谱测定法: 2007年; 目的建立高效液相色谱测定含乳饮料中糖精钠的方法。方法样品用乙酸锌、亚铁氰化钾沉淀蛋白，经离心过滤后直接进样，用外标法测定。结果糖精钠标准溶液浓度为50～300μg／ml时，峰面积与浓度呈良好的线性关系，r=0．9998；加标回收率在94％～109％之间；精密度试验CV在2．60％～3．74％之间。结论方法简便、快速、准确，重现性好。; 李建英高瑞林; 关键词：高效液相色谱法含乳饮料糖精钠

LHJ增溶剂用于小麦粉中过氧化苯甲酰测定方法研究被引量：4: 2012年; 目的建立小麦粉中过氧化苯甲酰定量测定方法。方法取2.5g样品置于25mL具塞比色管中,加5.0mL甲醇、2.5mL碘化钾溶液、5.0mL LHJ增溶剂,混合定容至25.0mL,离心,取上清液过0.22μm滤膜,取10μL滤液进高效液相色谱仪测定。采用C18色谱柱,以甲醇+乙酸铵(5+95)为流动相,流速1.0mL/min,柱温30℃,波长230nm,紫外线检测器。结果过氧化苯甲酰在0.002mg/mL～0.100mg/mL呈线性关系,相关系数r=0.9 999,加标回收率在90.6%～102%之间,精密度为0.83%～9.50%,最低检出限为0.00 015g/Kg。结论该方法简便、准确、重现性好、精密度高,使用新型增溶剂LHJ测定结果稳定,具有很好的实用价值和推广前景。; 李建英高海红高学英邢玉伟邢沛然韩永红郝宁; 关键词：过氧化苯甲酰小麦粉高效液相色谱

LHJ增溶剂对难溶性食品中添加剂定量测定的研究: 李建英高海红高学英邢玉伟邢沛然韩永红郝宁邢沛娥董伯森王峻巍; 随着人们的生活节奏日益加快，现成方便的机制食品越来越多，厂家为了增加食品的色香味美和保质期，常加入食品添加剂：甜味剂(糖精钠、安赛蜜、甜味素等)、增白剂(过氧化苯甲酰)、防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)，长期食用添加剂过量食品...; 关键词：; 关键词：食品检测方法疾病控制食品添加剂

一起地瓜米引起的食物中毒调查报告被引量：1: 2009年; 目的检测邯郸市妇幼医院急诊科送来的中毒患儿洗胃液,以确定引起中毒事件的物质。方法进行流行病学调查和实验室确证。结果同玩耍的4名儿童中有3名儿童误服地瓜米,均发病,1名未服者未发病和实验室检测排除毒鼠强等农药中毒,而确认是一起食用地瓜米引起的中毒事件。结论地瓜米食物中毒必须引起人们的高度关注和高度重视。; 高海红李建英耿琳刘晓娟岳红卫李卫东郑秀清; 关键词：食物中毒

2007年邯郸市重点食品铅、镉、汞污染状况的监测被引量：6: 2008年; [目的]为了贯彻落实卫生部提出《食品安全行动计划》，为确定国家食品污染水平和对健康的危害提供基础数据，为建立河北省食品污染物检测体系和网络预警平台，邯郸市疾病预防控制中心是自从2005年就被河北省卫生厅确定为6个食品污染物监测网点之一。[方法]进一步摸清在邯郸市销售领域销售重点食品中重金属的污染状况，依据《2007年河北省食品污染物检测计划》的要求，2007年9－10月，对邯郸市新上市的蔬菜、猪肝、鲜食用菌、干食用菌、茶叶和动物性水产品等具有代表性、典型性和适时性的样品进行了现场采集．及时送到实验室．检测人员针对食品样品按照国标检验方法进行了金属污染物铅、镉、汞含量的测定。[结果]在邯郸市场销售的6类食品中存在着不同程度重金属的污染，但其铅、镉、汞含量均未超过国家规定的限量标准。[结论]仍要提示政府只有在邯郸市逐步建立起食品污染物检测体系和网络预警平台，及时动态地向消费者提供公布公正、公平、科学的监测数据，才能使邯郸市消费者大胆、安全、放心地食用各类食品。; 邓子波李建英高学英韩永红刘晨高海红邢沛然; 关键词：食品铅镉汞

LHJ增溶剂对难溶性食品中添加剂定量测定方法的研究被引量：1: 2011年; 目的:建立难溶性食品中添加剂定量测定方法。方法:样品加入新型LHJ增溶剂,使其中的食品添加剂充分溶解,加入亚铁氰化钾、乙酸锌沉淀蛋白,定容,离心,取上清液过0.45μm滤膜,取10μl进高效液相色谱仪测定。采用C18色谱柱,以甲醇+乙酸铵(5+95)为流动相,流速1.0 ml/min,柱温30℃,波长230 nm紫外检测器,根据保留时间定性,外标峰面积定量。结果:该方法在0.010 mg/ml～0.100 mg/ml范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9999,检出限为0.00015 g/kg回收率在90%～108%之间。结论:该方法简便,快捷,回收率高,精密度好,处理样品时使用新型LHJ增溶剂测定结果提高2倍～3倍。; 李建英高海红高学英邢沛然邢玉伟韩永红郝宁; 关键词：食品添加剂高效液相色谱

邯郸市298份食品铝污染监测结果分析被引量：4: 2011年; 当前食品安全问题,越来越受到政府和广大消费者的关注。硫酸铝钾（明矾）作为食品添加剂被广泛使用于食品中,然而过量使用硫酸铝钾会对食品造成铝污染,人们食用了铝污染的食品其中的铝会沉积在人的脑、心、肝、肾等器官中,而且＂霸道＂的只进不出,使人的记忆力减退,行动迟缓,加速衰老。; 李建英; 关键词：食品添加剂硫酸铝钾铝污染食品安全

2012年邯郸市食品中铝含量监测结果分析被引量：1: 2013年; 目的了解我市食品中添加剂硫酸铝钾(明矾)的使用情况,防止硫酸铝钾超量使用,为食品安全监管提供科学数据。方法对在食品制作过程中使用硫酸铝钾,较容易受到铝污染的食品进行随机采样。样品经粉碎、干燥、消化定容后,用铬天青S分光光度法检测,结果以干样品中铝计,执行标准为≤100mg/kg。结果共检测14个品种388份样品,其中216份样品合格,172份样品超标,合格率为55.7%。结论馒头、凉皮、米线、酵母粉、挂面检测全部符合国家标准,海蜇、油条油饼、粉条粉皮、凉粉铝污染较为严重,此次检测结果应引起有关职能部门重视。; 李建英高腾; 关键词：硫酸铝钾铝食品安全食品添加剂

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李建英