李丹宇
- 作品数：13 被引量：155H指数：6
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重大培育项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 基于连续流动法研究浓香型大曲制备过程中部分理化指标的变化规律被引量：1
- 2013年
- 试验采用连续流动化学分析仪测定浓香型大曲制曲过程中(包括培菌期和储藏期)的总酸、还原糖和游离氨基酸的含量。试验结果表明:大曲培菌期间总酸、还原糖、游离氨基酸含量波动幅度较大;储藏前期,该三项指标在较高水平内小幅度波动;储藏期后期,总酸和还原糖含量下降幅度较大,最终维持在较低水平;而游离氨基酸含量仍保持在较高水平。其中,总酸含量与还原糖含量呈显著正相关(相关系数为0.946,P<0.01),且二者与游离氨基酸含量均不相关。
- 叶光斌罗惠波李丹宇杨晓东
- 关键词：大曲总酸还原糖游离氨基酸
- 酶联免疫法验证黄曲霉毒素B_1在浓香型白酒生产中的安全性被引量：4
- 2013年
- 以具有代表性的泸州老窖大曲及其入窖酒醅、丢糟、黄水、基酒、成品酒为样品,采用酶联免疫法对浓香型白酒生产各个环节的样品中的黄曲霉毒素B1含量进行检测。结果表明,浓香型白酒生产各个环节的样品中黄曲霉毒素B1含量远低于国家食品行业的限量标准,并由此初步验证得知黄曲霉毒素B1在浓香型白酒生产中是安全的。
- 杨晓东罗惠波叶光斌李丹宇王彩虹王毅
- 关键词：酶联免疫法黄曲霉毒素B1浓香型白酒安全性
- 中高温大曲中黄曲霉的分离鉴定及其安全性初步研究被引量：9
- 2012年
- 采用传统微生物分离手段从中高温大曲中分离纯化得到黄曲霉菌株NJSYS-15。通过菌落观察、镜检以及分子生物学手段得知其为黄曲霉属;利用AFPA培养基验证其产毒能力,采用酶联免疫法对其产黄曲霉毒素B1进行定量检测,结果表明,其在液态发酵进行到9 d时,黄曲霉毒素B1达到最高值13.6μg/kg。在进行固态模拟发酵时,黄曲霉菌株的接种量加大至10‰,黄曲霉毒素B1含量为3.2μg/kg,仍在国家标准限制以内。
- 罗惠波杨晓东李丹宇叶光斌王毅
- 关键词：中高温大曲黄曲霉黄曲霉毒素B1酶联免疫法
- 浓香型白酒酒醅发酵过程中淀粉和还原糖的变化规律研究被引量：29
- 2012年
- 该试验跟踪采取白酒生产整个发酵期的酒醅样品,采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中淀粉、还原糖两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵过程中酒醅的淀粉含量随发酵时间的增加呈下降趋势,而且发酵前期上层酒醅淀粉含量下降最多;发酵中后期三层酒醅淀粉含量缓慢下降;酒醅中的还原糖含量在发酵前期呈上升趋势,下层酒醅中的还原糖含量增加最多;发酵中后期还原糖含量呈下降趋势。
- 黄治国侯海波罗惠波李丹宇杨晓东
- 关键词：浓香型白酒酒醅淀粉还原糖
- 浓香型大曲中可培养真菌的分离鉴定与系统发育学分析被引量：20
- 2013年
- 采用传统微生物分离手段从浓香型大曲中分离纯化得到69株真菌。通过形态学观察、分子生物学鉴定以及系统发育学分析其分类地位。结果表明:采用ITS区序列进行真菌的分子鉴定可将大多数的真菌鉴定到属,部分真菌甚至能够鉴定到种;浓香型大曲内分离获得的真菌类群主要包括曲霉属(Aspergillus)、红曲霉属(Monascus)、根毛霉属(Rhizomucor)、横梗霉属(Lichtheimia)、青霉属(Penicillium)、拟青霉属(Paecilomyces)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、德巴利氏酵母属(Debaryomyces)、异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomala)、锁掷酵母(Sporidiobolus pararoseus)等目前已报道的大曲真菌类群,同时也发现了Merimbla ingelheimensis、踝节菌属(Talaromyces),尾孢菌属(Cercospora)、枝孢菌属(Cladosporium)、Acremonium impicatum、脉孢菌属(Neurospora)等霉菌类群在大曲中分布。其中曲霉属是优势种群,其菌株数目和种类最多,分别占43.48%和20.69%。本研究极大地丰富了对浓香型大曲中真菌种群的认识。
- 罗惠波杨晓东杨跃寰叶光斌李丹宇
- 关键词：浓香型大曲真菌系统发育学分析
- 基于免培养法研究泸州地区浓香型白酒窖泥原核微生物群落结构被引量：52
- 2013年
- 通过构建细菌和古菌的16S rRNA基因克隆文库、测序及系统发育树分析,确定浓香型白酒成熟窖泥中细菌和古菌的群落组成。结果表明:窖泥中的细菌多样性丰富,多达34个OTUs。主要分布于14科以及2个科级分类地位未知的梭菌纲和拟杆菌纲类群内,且大多属于严格厌氧细菌。其中梭菌纲为窖泥内细菌群落的绝对优势种群(克隆子数比例为68.2%),除此之外还存在一定比例的芽孢杆菌纲(21.6%)、拟杆菌门(8.0%)、柔膜菌门(1.1%)和Synergistetes门(1.1%)的分布。古菌的群落组成较为简单,仅4个OTUs,主要分布于甲烷囊菌属、甲烷八叠球菌属、甲烷杆菌属和Methanomassiliicoccus内,克隆子数的比例分别为58.8%、29.4%、5.9%和5.9%。
- 叶光斌罗惠波杨晓东李丹宇王毅倪斌
- 关键词：浓香型白酒窖泥免培养法古菌RRNA基因克隆文库
- 酱香型窖泥古菌群落结构的研究被引量：5
- 2012年
- 采用ARDRA免培养手段研究酱香型窖泥中的古菌群落结构,通过对窖泥总DNA的提取,扩增古菌16SrDNA序列,构建古菌16S rDNA文库。随机挑选39个阳性克隆子,通过HhaI限制性内切酶酶切,选择酶切图谱不同的25个克隆子用于后续测序,测序结果与NCBI数据库比对分析,获得其分类信息。克隆文库分析结果表明,酱香型窖泥中古菌主要分布于广古菌门中的甲烷袋状菌属(Methanoculleus)、甲烷八叠球菌属(Methanosarcina)、甲烷鬃毛菌(Methanosaeta)和甲烷杆菌属(Methanobacterium),分别占44%、41%、3%、9%。
- 边名鸿叶光斌杨晓东倪斌李丹宇
- 关键词：酱香型白酒窖泥古菌ARDRA基因文库
- 浓香型大曲中黑曲霉的分离鉴定及其安全性初步研究被引量：6
- 2013年
- 采用传统微生物分离手段从浓香型大曲中分离纯化得到菌株NJSYS-6。通过菌落观察、镜检以及分子生物学手段鉴定其为黑曲霉。采用酶联免疫法对其产赭曲霉毒素A进行定量检测,结果表明,在液态发酵进行到第9天时,其赭曲霉毒素A含量达到最高值8.5μg/kg;在固态模拟发酵时,黑曲霉菌株的接种量加大至10‰,蒸馏酒中赭曲霉毒素A含量最高可达0.4μg/kg,丢糟中赭曲霉毒素A含量最高达2.5μg/kg,在国内外标准限制以内。
- 叶光斌罗惠波杨晓东李丹宇王毅王彩虹
- 关键词：浓香型大曲黑曲霉ITS赭曲霉毒素A酶联免疫法
- 连续流动法测定浓香型大曲制曲过程中淀粉含量的变化及其规律被引量：4
- 2013年
- 本试验首次采用连续流动化学分析仪测定大曲的淀粉含量，并对大曲样品中淀粉的萃取条件进行优化，从而对制曲全过程（包括发酵期和储藏期）中淀粉含量的变化进行准确快速的检测，以期为大曲其他生化、理化指标的分析，及微生物动态变化规律的研究提供教据支持。结果显示：此法精密度在1．169～5．280％之间，标品平均回收率为101．9465％；发酵期样品采用高氯酸与乙醇的比例为0．5进行淀粉萃取，其它阶段样品处理均采用0．4的比例，搅拌时间为10min，为：优选条件；同时发现，大曲发酵期淀粉含量变化剧烈，达18．84％，而储藏阶段的淀粉含量持续减小但变化不大，储藏后期趋于稳定。
- 罗惠波李丹宇杨晓东叶光斌卫春会
- 关键词：淀粉含量精密度
- 一种大曲中赭曲霉毒素A的提取、纯化方法
- 本发明属于食品加工工艺领域，涉及固态食品发酵产物中毒素的检测方法，具体为一种大曲中赭曲霉毒素A的提取、纯化方法。该方法包括以下步骤：①取一定量粉碎后的大曲样品，置于离心管内，然后加入一定量的样品提取液，在涡旋振荡器上剧烈...
- 罗惠波叶光斌边名鸿卫春会杨晓东李丹宇
- 文献传递
