曹志华
- 作品数：24 被引量：183H指数：8
- 供职机构：长江大学更多>>
- 发文基金：国家科技部专项基金湖北省教育厅资助项目湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学环境科学与工程轻工技术与工程更多>>
- 不同开口饵料对中华鲟仔鱼生长及成活率的影响被引量：16
- 2007年
- 经人工孵化的同亲本中华鲟仔鱼苗,用不同的饵料饲养25d,研究中华鲟仔鱼适宜的开口饵料及对仔鱼苗成活率和生长的影响。结果显示,用配合饲料作为开口饵料时,中华鲟仔鱼的成活率和生长速度显著低于水蚯蚓和丰年虫试验组;单用丰年虫投喂的试验组成活率最高(87.00%),但生长较慢;单用水蚯蚓投喂的试验组生长速度比丰年虫快,但成活率仅为78.33%。用丰年虫+水蚯蚓投喂的试验组生长和成活率都较好;中华鲟仔鱼最合适的开口饵料为丰年虫。
- 曹志华邓伦飞李萍
- 关键词：开口饵料成活率
- 红和黑肌肉营养成分的比较分析被引量：3
- 2017年
- 本研究利用常规生化和物理分析方法对红色斑点叉尾(Red Ictalurus punctatus)(简称红)和黑色斑点叉尾(Black Ictalurus punctatus)(简称黑)背部肌肉一般营养成分、质构特性、氨基酸和脂肪酸含量进行了分析,并对其营养价值进行了评价。结果显示:黑水分显著高于红,粗脂肪含量显著低于红。红肌肉咀嚼性显著高于黑。红和黑的氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸(除色氨酸),总含量占鲜肉的15.75%和15.07%;其中7种人体必需氨基酸含量分别为6.18%和5.91%,占总氨基酸含量的39.24%和39.22%,必需氨基酸中均是赖氨酸含量最高,蛋氨酸含量最低,必需氨基酸指数分别为84.99和83.84;根据氨基酸评分(AAS),红和黑第一限制性氨基酸均为缬氨酸;根据化学评分(CS),红和黑第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸;红和黑肌肉必需氨基酸构成比例均符合FAO/WHO的标准。红∑MUFA、∑PUFA、EPA+DHA含量以及n-6/n-3PUFA均高于黑。结果表明,红和黑都具有较高的营养价值,红的营养价值略高于黑。
- 郜卫华田罗廖艳琴罗凯罗凯胡伟曹志华许巧情
- 关键词：质构特性脂肪酸
- 湿热处理对大豆粉品质的影响被引量：7
- 2005年
- 在不同的时间、温度以及蒸气压条件下,对大豆粉进行湿热处理,测定其尿素酶活性(UA)和蛋白质溶解度(PS)及胰蛋白酶抑制因子(TI)的活性。结果表明:在温度为110℃(0.05 MPa)的条件进行湿热处理,5 min即可将TI灭活96%,PS为66.1%,与其它各处理组相比,是较合适的加工处理条件。
- 曹志华罗静波田晓霞肖立新
- 关键词：大豆湿热处理蛋白质溶解度胰蛋白酶抑制因子
- 亚硝酸盐氮对克氏原螯虾仔虾的急性毒性效应被引量：31
- 2005年
- 研究了亚硝酸盐氮对克氏原螯虾(Procambarus Clarkii)仔虾的急性毒性效应,结果表明:克氏原螯虾仔虾对亚硝酸盐氮的耐受性随接触时间的增加而明显降低;亚硝酸盐氮对克氏原螯虾仔虾24h、48h、72h、96h半致死浓度分别为28.69mg/L、22.69mg/L、18.92mg/L、15.19mg/L,安全浓度为1.52mg/L。
- 罗静波曹志华温小波蔡太锐
- 关键词：亚硝酸盐氮
- 维生素C对黄鳝生长和非特异性免疫机能的影响被引量：1
- 2009年
- 以VC磷酸酯为VC源,将平均体重为21.3g的黄鳝(Monopterus albus Zuiew)投以VC添加量分别为0.0、50.0、100.0、200.0、400.0、600.0、800.0mg/kg的试验饲料,在(22.0±3.0)℃水温下饲养60d,以探讨不同VC添加水平对黄鳝生长和抗病力的影响。结果显示,饲料中的VC添加量为50.0mg/kg时,其4周和8周的存活率与对照组相比有显著的差异,但与其它各组间没有明显差异。虽然从饲料系数和蛋白质效率看,各组间都没有明显的差异,但黄鳝肝胰脏中VC的含量随着饲料中VC添加量的增加而增加。而从其对非特异性免疫因子的影响看,饲料中V最佳添加量在150.0～200.0mg/kg之间。
- 曹志华罗静波余文斌
- 关键词：ALBUS维生素C生长率非特异性免疫
- 发芽、发酵对小麦植酸酶活性的影响被引量：1
- 2014年
- 以3个小麦品种为试材，通过发芽及发酵0～6d后取样测定植酸酶活性，探讨了发芽、发酵对小麦植酸酶活性的影响。结果显示，发芽能明显提高小麦种子中的植酸酶活性，3个小麦品种其植酸酶活性都在发芽的第3天达到最大，分别为2120、2350、2890U/kg ，与未发芽和发芽1d的小麦相比，植酸酶活性有极显著差异；发酵同样能明显提高小麦植酸酶活性。被测的3个小麦品种，发酵第3d和第4d其植酸酶活性最大，分别为2110、2026、2180U/kg ，与未发酵和发酵1d的小麦相比，植酸酶活性有极显著增加。
- 曹志华罗静波
- 关键词：植酸酶活性发酵发芽小麦
- 3龄长吻肌肉营养成分分析与评价被引量：1
- 2017年
- 为了解长吻肌肉营养价值,用常规方法分析3龄长吻肌肉中营养成分组成与含量。结果显示,3龄长吻背部水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量分别为74.15%、17.51%、8.96%、0.97%;腹部水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量分别为75.03%、15.17%、10.13%、1.05%;背腹部肌肉中共检测出18种氨基酸(除色氨酸),总鲜质量含量分别为14.65%、14.05%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为81.06、82.39。根据AAS的评分标准得出,长吻的第1限制性氨基酸为缬氨酸,第2限制性氨基酸为蛋-胱氨酸;CS的评分结果表明,长吻的第1限制性氨基酸为蛋-胱氨酸,第2限制性氨基酸为缬氨酸、异亮氨酸。此外,结果表明,鲜味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸)的鲜质量含量为5.27%5.44%。研究首次测定了长吻背腹部肌肉中17种脂肪酸占肌肉鲜质量的比例,其中单不饱和脂肪酸含量为27.68‰28.43‰,多不饱和脂肪酸含量为16.06‰24.29‰,n-3、n-6系列多不饱和脂肪酸比值为(2.634.05)∶1,EPA、DHA总量达到10.66‰18.27‰。综上所述,3龄长吻具有较高的食用价值、养殖价值。
- 郜卫华谢芳丽胡伟曹志华田罗夏虎许巧情
- 关键词：长吻鮠肌肉成分质构特性脂肪酸
- 干热处理对大豆粉品质的影响被引量：10
- 2004年
- 在不同的时间、温度条件下熏对大豆粉进行干热处理熏测定尿素酶活性穴UA雪和蛋白质溶解度穴PS雪。胰蛋白酶抑制因子穴TI雪的活性由UA来表示。结果表明押随着加热的时间和温度增加,UA和PS下降熏在120℃以后熏UA呈明显的线性下降。干热处理的最适时间和温度为30min、135℃。
- 曹志华赵先铭郭晓霞
- 关键词：干热处理大豆粉蛋白质溶解度精饲料
- 有机复合酸化剂对艾维茵(AVIAA)肉鸡生长性能、营养成分消化率及腺胃pH的影响被引量：20
- 2006年
- 在饲料中添加不同浓度(5 g/kg、10 g/kg、15 g/kg)的有机复合酸化剂对艾维茵肉仔鸡进行饲养试验,测定了其营养成分的消化率,并在不同饲养时间检测腺胃pH。结果表明,饲料中添加有机复合酸化剂能够提高艾维因肉仔鸡日增重、降低料重比,而且以5 g/kg添加组效果最好;其腺胃内pH随有机复合酸化剂浓度的增加而降低,但到第5 d各组达到了相对稳定;饲料中蛋白质的消化率以15 g/kg添加组效果最好,干物质、总能和植酸磷的消化率以5 g/kg添加组最高。
- 曹志华欧阳晶旭王俊蔡红明
- 关键词：PH消化率
- 温度和pH对面粉和硼润土粘合性能的影响
- 2006年
- 将面粉和硼润土2种粘结剂分别以4%添加到配合饲料中,经pH分别为4.00、5.20、6.20、7.45、8.00、9.00、10.00的缓冲液调制后制成颗粒,再分别在30℃、55℃和85℃的烘箱中干燥,最后测定各处理饲料在水中的稳定时间、沉降速度和粗蛋白溶失率。结果表明:随着烘干温度的升高,2种粘结剂粘合性能明显增强;当pH为4～6.2时,粘结剂粘合性能没有明显变化,但当pH>7.45时,随着pH的升高,2种粘结剂的粘合性有增强的趋势,粗蛋白的溶失率也明显降低。
- 曹志华张峰罗静波
- 关键词：粘结剂粘合性能酸碱度
