方辉
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：剑南春集团更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 连续逆流萃取技术在浓香型白酒酿造中的应用被引量：2
- 2012年
- 采用CO2连续逆流超临界萃取技术,从浓香型白酒发酵副产物黄水中提取香味物质,并应用于浓香型白酒的勾调。结果表明,采用连续逆流萃取技术相比间歇式萃取,其产出率更高,可达5.5%～6%,且萃取产品质量稳定。该技术应用于浓香型白酒的酿造,能有效提高白酒酒体风味质量,增加白酒香气的浓郁度,提升口感的舒适度,使酒体变得更加浓郁、醇甜、绵软、协调。
- 谢义贵唐胜春方辉
- 关键词：黄水香味物质
