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Tween 80与Span 80在食品添加剂微生物学检验中的应用被引量：2: 2012年; 根据国标GB4789规定方法对富含油脂类食品进行微生物学检验时,由于样品梯度稀释困难,往往会造成取样量不准确,对检验结果造成不良影响。为此将表面活性剂按照一定的复配比例应用于富含油脂类食品的梯度稀释过程中,并评价样品乳化效果及其对微生物生长的影响。研究结果表明,v(Tween 80):v(Span 80)=1:1,添加浓度为1%～5%时,对微生物生长没有促进与抑制作用,在对富含油脂类产品(含油量在95%以上)进行梯度稀释时,添加浓度为2%即可达到较好的乳化效果。该方法建立了更为完善的样品前处理方式,能够方便、准确地取样,对于改善富含油脂类食品的微生物学检验具有一定的参考价值。; 田金秋张萍郑大威王晓萌钟儒刚; 关键词：表面活性剂乳化作用前处理食品添加剂

基于便携式表面增强拉曼光谱仪检测血红蛋白被引量：2: 2020年; 本研究以纳米Au溶胶为增强试剂,利用便携式拉曼光谱仪,建立了一种血红蛋白的快速无标记检测方法。测定了系列浓度梯度的不同粒径纳米Au溶胶对血红蛋白表面增强拉曼光谱(SERS)信号的增强效果,并进行了重复性验证。结果表明,与血红蛋白溶液的普通拉曼测试效果相比,血红蛋白与纳米Au溶胶混合后,拉曼信号得到显著增强,且粒径为50±15 nm的纳米Au溶胶对血红蛋白拉曼信号的增强效果最好;血红蛋白的拉曼特征峰强度I1531与其质量浓度间具有较好的线性关系,线性范围是5~30 mg/L,相关系数R^2=0.9223;不同批次、相同质量浓度的血红蛋白与纳米Au溶胶混合测定的实验结果重现性好,且与共聚焦显微拉曼光谱仪测定血红蛋白的SERS结果相一致。该方法检测耗时短、设备操作简便且具有较好的重现性。; 任肖锋郑大威王惠琴张萍林太凤卫晓丹; 关键词：血红蛋白表面增强拉曼光谱

基于表面增强拉曼光谱技术的豆芽6-BA残留快速检测方法被引量：36: 2012年; 采用快速溶剂提取前处理技术与表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS)检测技术建立豆芽中6-苄基腺嘌呤(6-benzylaminopurine,6-BA)残留物的快速定量检测方法。以自发豆芽为空白对照,通过对梯度浓度的6-BA插标豆芽提取液进行SERS检测发现,在1 002cm-1处具有明显的6-BA特征拉曼峰,且归一化处理后的特征峰峰强与6-BA浓度呈良好的线性关系,高浓度与低浓度的线性范围分别为0.5～14μg.mL-1与0.1～2μg.mL-1,最低定量检出限为0.02mg.kg-1,回收率为82.3%～95.1%,相对标准偏差小于5%。该方法重现性较好、前处理简单、全程检测耗时短、设备操作简便,为市场大规模的快速检测提供了现场、高效、灵敏的解决方案。; 张萍郑大威刘晶钟儒刚刘春伟郭浔汪泓; 关键词：表面增强拉曼光谱 6-苄基腺嘌呤植物生长调节剂

尼莫司汀导致TA100菌株中DNA股间交联的HPLC-ESI-MS/MS研究: 李莉莉王晓萌张萍赵丽娇钟儒刚

纳米TiO_2半导体溶胶的光生物学效应被引量：13: 2008年; 通过溶胶-凝胶法制备了纳米TiO_2半导体溶胶材料(nano-TiO_2 semiconductor sol,NTSS),并测定了抗菌性能;以黄瓜为研究对象,初步探讨了NTSS在防治植物细菌性/真菌性病害及增加叶片光合色素含量方面的光生物学效应.试验结果表明,溶胶材料中TiO_2颗粒的结晶型为锐钛矿型,平均粒径为30.6nm;TiO_2溶胶材料可在叶片等固体表面形成连续、稳定的抗菌薄膜,具有很强的光氧化活性,抗菌率达到99.9%;通过人工接种病原菌试验及田间病害调查试验发现,黄瓜喷施一定浓度的NTSS后,可显著降低叶片病斑面积、发病率及病情指数,对黄瓜细菌性角斑病/霜霉病的发生具有抑制效果;测定叶片光合色素含量发现,NTSS对叶绿素(Chl)及类胡萝卜素(Car)的生成具有促进作用.; 张萍崔海信李玲玲; 关键词：纳米材料 TIO2 植物病害光合色素

微囊藻毒素诱发癌症的作用机制研究进展被引量：10: 2009年; 微囊藻毒素(microcystins,MCs)是藻类水华暴发时出现频率最高,毒性作用最强的藻毒素之一。除急性毒性作用以外,大量动物实验和流行病学调查表明,长期、低剂量摄入MCs最大的健康危害是提高癌症的发生率,尤其是肝癌的发生。对于MCs诱发癌变已经进行了大量的研究,尤其是对其作用机制的研究已引起了广泛的兴趣。本文分别从MCs引起的信号网络、细胞周期调控、氧化胁迫、基因表达、免疫系统监控等内在的变化,以及MCs与环境中其他致癌物质的协同作用等外界因素方面,对MCs诱发癌症的作用机制作一综述。; 张萍钟儒刚崔海信曾毅; 关键词：微囊藻毒素饮用水肿瘤肝癌

基于综合能力培养的“食品分析综合实验” 设计与探索被引量：3: 2021年; 对于食品专业的本科生来说,“食品分析综合设计实验”是培养学生专业综合能力的重要手段。在分析当前“食品分析综合设计实验”课程的教学现状和教学效果的基础上,以学生为中心,以提高综合能力培养为目标,从教学设计和教学理念、教师团队建设、教学内容和教学方式方法及考核指标等方面进行改革和探索。结果表明,学生的积极主动性得到充分发挥,综合能力得到了锻炼和提高,取得了良好的教学效果。; 王惠琴林太凤张萍郑大威闫红; 关键词：食品分析实验教学

纳米TiO_2光半导体溶胶对植物光合机能的影响被引量：7: 2008年; TiO2半导体颗粒的光催化机理类似于人工模拟光合作用,笔者初步探讨了其在植物体上对光合机能的影响;以锐钛型纳米TiO2光半导体溶胶为材料,在栽培试验中,对黄瓜喷施不同浓度的纳米TiO2溶胶,然后测定光合参数、根系活力及叶片丙二醛含量的变化;结果表明,黄瓜叶片喷施一定浓度的纳米TiO2溶胶材料后,在叶片表面形成透明、连续、稳定的TiO2薄膜,能显著促进光合速率的增加,同时根系活力得到提高。这为纳米TiO2光半导体材料在农业上的应用提供了一定的理论依据和技术参考。; 张萍崔海信张志娟钟儒刚; 关键词：纳米 TIO2 光半导体光合作用

SERS检测三聚氰胺的不确定度分析: 2017年; 不确定度是一类表征测试结果可靠性的重要参数,对于规范试验操作具有重要意义。表面增强拉曼光谱技术(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)作为一种用于物质定性和半定量分析的分子振动光谱,具有快速、简便和灵敏度高等特点,在食品安全与质量控制领域中广泛应用。利用SERS技术对三聚氰胺进行测定试验,并对该方法的不确定度进行分析。经辨识,确认715 cm^(-1)处的峰为三聚氰胺的特征峰,该峰的峰强与三聚氰胺的浓度呈正相关。选取675 cm^(-1)处的峰为内标峰,在0.1μg/mL^5.0μg/mL范围内,以I715/I675和浓度为参数进行线性回归分析。标准方程相关系数达到0.995 4,该方法的检出限为0.068 6μg/mL。围绕标准工作曲线的建立,分析SERS测定三聚氰胺结果的不确定度来源并对其进行评定。通过不确定度分析,为确保测定结果的可比性与溯源性提供了参考价值。; 刘晓莹郑大威张萍师炜林太凤王惠琴曹智; 关键词：表面增强拉曼光谱三聚氰胺不确定度

siRNA抑制乙肝病毒的研究进展被引量：5: 2014年; 乙型肝炎作为一种发病率高、死亡率高的传染性疾病,已严重威胁人类健康,乙肝病毒(hepatitis B virus,HBV)是诱发乙型肝炎的重要病因。目前,最主要的治疗方法是运用抗病毒药物控制病情,但这些药物都不能完全治愈乙型肝炎且复发率高。近年来,RNA干扰技术(RNA interference,RNAi)逐渐成为有效、快速治疗乙型肝炎的新疗法。利用RNA干扰技术体外合成针对HBV基因的siRNA,选择适当的载体将其运送至靶细胞,使HBV基因沉默,从而抑制病毒复制,可有效达到治疗乙肝的效果。本文围绕siRNA沉默HBV基因的设计原理、递送载体、靶向策略、以及治疗效果与应用前景等方面进行了系统综述,为今后siRNA治疗乙肝的临床应用提供参考。; 苏蓝张萍汪杨俊琦钟儒刚; 关键词：乙肝病毒 RNA干扰小干扰RNA

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张萍

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