张卓
- 作品数：6 被引量：25H指数：2
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- 发文基金：甘肃省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 富硒花生中含硒蛋白的提取及其抗氧化性的研究被引量：17
- 2012年
- 脱脂富硒花生干粉(0.3147μg/g)的硒含量是普通花生脱脂干粉的2.5倍以上。富硒花生中蛋白质的提取率为23.39%,碱溶性蛋白是富硒花生中蛋白质的主要形式,蛋白含量占总可提取蛋白的92.82%,它结合的硒占总蛋白硒的77.33%,在富硒花生的不同溶解性的蛋白质提取物中,水溶性蛋白相比于其他蛋白提取物具有更高的DPPH自由基清除能力,更高的还原力和更长的诱导时间,这在很大程度上可以解释为由于它的高硒含量。
- 张卓赵萍郭健王雅
- 关键词：硒蛋白质抗氧化性
- 富硒花生中硒的主要赋存形态及其抗氧化性被引量：7
- 2011年
- 通过超声、离心、透析的方法将富硒花生中的有机硒和无机硒分离开,有机态硒以蛋白质和多糖为主要分离对象,采用火焰原子吸收光谱法对硒水平进行测定。结果表明:富硒花生中硒含量为0.165 3μg/g,蛋白提取率为23.39%,多糖提取率为11.32%,硒蛋白是硒的主要赋存形态,其结合的硒量达到富硒花生有机硒总量的73.39%,总硒量的59.89%。抗氧化性分析结果表明,粗多糖相对于纯化多糖和蛋白提取物,具有更长的诱导时间、更高的DPPH自由基清除能力和更高的还原力。
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- 关键词：赋存形态火焰原子吸收硒蛋白硒多糖
- 纤维素、木质素分解菌株的分离筛选及纯化
- 2011年
- 纤维素是地球上最丰富的有机物质，然而这些丰富的宝贵资源却没有被充分利用，其中绝大部分被直接还田或焚烧，少部分被用作饲料、造纸及工业原料，资源浪费相当严重，而且造成严重的环境污染。因此，为了充分利用纤维素，以秸秆为原料，分离筛选纤维素、木质素分解菌，筛选具有纤维素、木质素分解能力的菌株具有深远的意义。
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- 关键词：纤维素木质素分离纯化
- 花生红衣中多酚的研究进展
- 2011年
- 多酚作为一种生物活性成分，对它的分离提取、结构和功能的研究由来已久。文中对花生红农多酚的测定方法、提取、分离纯化，以及抗氧化和抑菌活性等做了论述。
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- 关键词：花生红衣多酚生物活性
- 脂肪酶结构特征及催化性质的研究进展
- 2011年
- 本文阐述了脂肪酶的基本结构特征，对酶的活性中心和其催化机制进行了探讨；并介绍了不同脂肪酶的催化性质及其应用进展。
- 赵萍陆界瑾郭键张卓
- 关键词：脂肪酶结构特征
- 富硒花生中硒的赋存形态及抗氧化性能研究
- 本文以富硒花生为主要原料,通过超声提取、透析等方法得到富硒花生中硒的主要赋存形态:硒蛋白和硒多糖,采用火焰原子吸收光谱法对硒的水平进行测定,并对硒蛋白进行了不同溶解性的提取,以抗油脂氧化稳定诱导时间、DPPH自由基清除率...
- 张卓
- 关键词：抗氧化性能
