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张中青
作品数:
1
被引量:8
H指数:1
供职机构:
东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
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发文基金:
长江学者和创新团队发展计划
博士科研启动基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
刘宁
国家乳业工程技术研究中心黑龙江...
李春
东北农业大学食品学院乳品科学教...
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机构
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东北农业大学
作者
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李春
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张中青
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刘宁
传媒
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微生物学通报
年份
1篇
2011
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NaCl刺激对乳杆菌冻干存活率及胞内磷酸果糖激酶的影响
被引量:8
2011年
NaCl刺激影响保加利亚乳杆菌磷酸果糖激酶(PFK)活性及其冻干存活率。在对数期末期保加利亚乳杆菌液中添加2%(W/V)NaCl刺激2 h后,收获菌体,其冻干存活率明显提高。同时采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对NaCl刺激后的保加利亚乳杆菌胞内PFK活性变化进行测定,NaCl刺激使PFK活性显著增加。利用半定量RT-PCR法对NaCl刺激后PFK基因mRNA表达水平进行了比较和分析,NaCl刺激后冻干前PFK基因的表达量增加,冻干后表达量基本无变化。NaCl刺激能够提高保加利亚乳杆菌的冻干存活率,PFK可能影响保加利亚乳杆菌的存活。
张中青
李春
刘宁
关键词:
保加利亚乳杆菌
冷冻干燥
半定量RT-PCR
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