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宋吉昌

作品数：5 被引量：37H指数：4
供职机构：青岛科技大学机电工程学院更多>>
发文基金：青岛市科技发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程

主题

  • 2篇杀菌
  • 2篇超高压
  • 1篇性能分析
  • 1篇性能研究
  • 1篇食品
  • 1篇食品保鲜
  • 1篇菌落总数
  • 1篇搅拌器
  • 1篇海参
  • 1篇海虾
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜期
  • 1篇超高压灭菌

机构

  • 5篇青岛科技大学

作者

  • 5篇宋吉昌
  • 4篇李庆领
  • 2篇杨洪顺
  • 1篇刘炳成
  • 1篇吴俊飞
  • 1篇冷涛田

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇渔业现代化
  • 1篇化工机械
  • 1篇青岛科技大学...

年份

  • 4篇2009
  • 1篇2008
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
海虾超高压灭菌的试验研究被引量：10
2009年
以新鲜海虾（Fenneropenaeus chinensis）为对象，研究了重复加压对超高压灭菌效果的影响。采用正交试验设计方法考察了不同工艺参数（处理压力、保压时间、加压次数）对海虾中微生物存活量的影响。确定超高压处理海虾的最佳工艺奈件。试验结果表明，当处理压力为300～400MPa，保压时间为10～20min，加压2～3次时，对海虾中各种微生物杀灭作用显著。在重复3次加压，压力为400MPa，保压时间为15min的条件下，可以杀灭海虾中99．3％的微生物。
宋吉昌李庆领
关键词：超高压海虾杀菌
海参超高压保鲜的工艺研究被引量：9
2009年
以新鲜海参为研究对象,通过单因素试验和正交试验对影响海参中微生物存活率的工艺参数(压力、pH值、保压时间)进行考察和评价;对比两种加压方式对保鲜效果的影响,确定超高压处理海参的最佳工艺条件。实验结果表明:处理压力300～500MPa、保压时间10～30min、pH6.1～6.9对海参中各种微生物杀灭作用显著。最终确定采用循环加压、压力500MPa、保压时间30min、pH6.5作为海参超高压保鲜的最佳工艺。
李庆领宋吉昌吴俊飞刘炳成
关键词：超高压杀菌
行星轮式搅拌器及其性能分析被引量：10
2009年
介绍了行星轮式搅拌器的结构特征和工作原理,并且应用fluent软件模拟其流场。对锚式、推进式及行星轮式3种搅拌器的功率准数和相对混合效率数进行了对比分析。结果表明,在相同的工作条件下,行星轮式搅拌器的功率准数与锚式、推进式搅拌器的基本相等,而行星轮式搅拌器的相对搅拌混合效率远大于锚式和推进式搅拌器的。
宋吉昌李庆领杨洪顺
食品超高压保鲜技术理论及实验研究
本文在独立设计超高压实验设备的基础上，进行了以海参为基质的超高压灭菌实验、海参和芦笋的超高压保鲜实验，探讨了能够有效延长海参和芦笋保鲜期的工艺，为超高压处理海产品和蔬菜的实用化奠定了基础。 设计了一种结构简单、...
宋吉昌
关键词：食品保鲜保鲜期菌落总数
文献传递
筒式搅拌器的设计与性能研究被引量：1
2008年
设计了一种筒式搅拌器，分析了筒式搅拌器的结构特征和工作原理，并同蜗轮式、推进式搅拌器的搅拌功率、搅拌效率进行了对比。结果表明：在相同的工作条件下，筒式搅拌器的搅拌反应时间远远小于推进式和涡轮式搅拌器的搅拌反应时间，搅拌效率提高了1～2倍。
杨洪顺宋吉昌冷涛田李庆领
关键词：搅拌器
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