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周红笛

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味鱼干片
  • 1篇鱼干
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇干片

机构

  • 1篇常熟理工学院

作者

  • 1篇陈春明
  • 1篇韩曜平
  • 1篇王雪锋
  • 1篇周红笛
  • 1篇刘晶晶
  • 1篇戴阳军

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面法优化调味鱼干片的加工工艺被引量：6
2011年
采用单因素试验法,探讨烘干温度、烘干时间、烘烤温度、烘烤时间和调味液配方对调味鱼干片品质的影响,通过响应曲面法对影响鱼干片品质较显著的因素数进行优化,得到鱼干片的最佳工艺参数为:八角2%,花椒2%,白砂糖10%,精盐1.5%,浸味时间2 h、烘干温度40℃、烘干时间4.5 h、烘烤温度200℃、烘烤时间10 min。
刘晶晶周红笛王雪锋韩曜平陈春明戴阳军
关键词：响应面法
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共1页<1>
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