周泽林
- 作品数：27 被引量：88H指数：5
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金四川省科技计划项目四川省科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 酶法测定发酵液中甘油含量方法的研究被引量：4
- 2014年
- 微生物发酵转化生成甘油的过程中,发酵液成分复杂,传统检测方法受发酵液中杂质干扰大;酶法检测发酵液中甘油含量准确度高、精密度好、专一性强、简单快捷,可同时检测大批量样品并且分析仪器简单,价廉,特别适用于甘油菌种选育工作。本文建立的分析方法,甘油浓度显色线性范围0.1-0.9g/L,甘油含量检测平均相对偏差2.02%,RSD为3.11%小于5%,检测方法的线性范围、准确度、精密度满足甘油菌种选育工作的要求,甘油含量检测结果不受发酵液中杂质的影响,是一种理想的测定发酵液中甘油含量的方法。
- 周泽林王柱王宪斌
- 关键词：甘油发酵
- 气调袋保鲜青菜头(茎瘤芥)的研究被引量：4
- 2012年
- 检测青菜头贮藏过程中MA袋内气体指标变化和贮藏后的品质指标,并进一步探讨贮藏效果最佳MA袋的袋装量和硅窗面积对青菜头贮藏保鲜效果的影响。结果表明,PE硅窗袋、PVC硅窗袋和SCA袋内气体指标在一定时间后达到相对平衡,定期换气袋内气体呈不稳定周期性变化。PVC硅窗袋贮藏效果较好,PE硅窗袋和SCA袋次之,定期换气袋较差。当袋装量15 kg,硅窗面积为110 mm×75 mm时,PVC硅窗袋贮藏保鲜效果达到最好。
- 康建平董代文陈蓉周泽林王拥军任元元雷欣宇何皎
- 关键词：青菜头保鲜
- 一种饲用复合微生物制剂的生产方法
- 本发明公开了一种饲用复合微生物制剂的生产方法，它包括菌剂制作、配料、枯草芽孢杆菌培养基的制备、啤酒酵母培养基的制备和植物乳杆菌培养基的制备等步骤。本发明将枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、植物乳杆菌三种菌种经选育形成复合菌种，提高...
- 康建平苏波黄静陈蓉周泽林岳晓敏谢文渊王拥军
- 文献传递
- 一种益生菌果蔬茶及其制作方法
- 本发明属于食品领域，具体为一种益生菌果蔬茶及其制备方法。该无益生菌果蔬茶包括以下重量份的原料：无花果果粉30～50，脱脂核桃蛋白粉20～30，脱水蔬菜粉20～30，超微茶粉3～8，益生菌1～2；其制备过程包括选果、清洗、...
- 柏红梅吴奇谦余文华周泽林何斌史辉
- 文献传递
- 猕猴桃香蕉果酱的研制被引量：4
- 2018年
- 本试验以猕猴桃和香蕉为原料进行果酱的研制,通过对加工工艺的研究,探讨了甜味剂和增稠剂对产品品质的影响,确定了生产猕猴桃香蕉果酱基本加工工艺。通过设计正交实验,得出猕猴桃香蕉果酱最佳配比为:白砂糖添加量20%,麦芽糖添加量5%,三氯蔗糖添加量0.015%,黄原胶添加量0.3%。在此最优配方下测得可溶性固形物含量为45%,总酸含量为2.35g/100g,总糖含量为27.87g/100g,Vc含量为35.91mg/100g,微生物含量在国标规定范围内。制成的猕猴桃香蕉果酱口感细腻、香气宜人、营养丰富,组织形态好。
- 史辉吴奇谦柏红梅余文华何斌周泽林张婷
- 关键词：猕猴桃香蕉果酱
- 非油炸杂粮方便面工艺技术的研究被引量：15
- 2010年
- 本研究介绍了非油炸杂粮方便面的生产工艺、试验方法、面饼的感官与客观评价方法、面饼营养学评价、检测方法及试验结果。小试研究结果:探索出了采用二次挤出、蒸面、干燥等一系列工艺,研制出的非油炸杂粮面饼具有脂肪含量低(3.5g/100g),膳食纤维高(5.84g/100g),并含有铁、锌等人体必须的元素,多种杂粮蛋白质的互补作用,使氨基酸评分增加,产品口感良好,容易复水,滑爽、劲道,香味浓郁,风味独特。中试结果:生产大众型面饼连续27批(300kg/批)平均水平为:糊化度92.7%,脂肪3.23g/100g,膳食纤维5.32g/100g,水分8.7%,卫生指标均达到GB17400-2003,达到预期效果。
- 康建平陈蓉谢文渊周泽林岳晓敏王拥军苏波黄静
- 关键词：非油炸杂粮面饼糊化度膳食纤维
- 不同预处理方式对青菜头(茎瘤芥)保鲜的研究被引量：3
- 2012年
- 以青菜头(茎瘤芥)为试验材料,研究了采用不同复合保鲜剂、保鲜袋的预处理方式对冷藏条件下青菜头品质的影响。结果表明,复合保鲜剂选择:ClO2100ppm+Ntm0.01%+Na-DHA0.02%,浸没10min,效果最佳;保鲜袋MA袋,装量为15kg在-0.5-+0.5℃条件下冷藏,保鲜期可达3个月。
- 康建平董代文陈蓉周泽林王拥军任元元
- 关键词：复合保鲜剂
- 一种猕猴桃多维发酵餐糕及其制备方法
- 本发明属于食品加工领域，具体为一种猕猴桃多维发酵餐糕及其制备方法。该猕猴桃多维发酵餐糕由以下重量份的原料组成：猕猴桃发酵果渣，糯米粉，甘蔗汁、明胶、卡拉胶；其制备过程包括选果、清洗、漂烫、去皮、打浆、发酵、过滤、配料、熟...
- 柏红梅余文华游敬刚周泽林史辉吴奇谦
- 文献传递
- 响应面法优化竹笋中不溶性膳食纤维的超声辅助提取工艺被引量：6
- 2019年
- 以竹笋为原料,采用超声波处理法辅助提取竹笋中不溶性膳食纤维,以不溶性膳食纤维提取率作为考察指标。在颗粒粒径、液料比、超声功率、超声时间及超声温度五个单因素影响竹笋不溶性膳食纤维提取率的基础上,通过响应面分析法优化超声辅助提取竹笋不溶性膳食纤维的工艺。结果表明:在颗粒粒径60目、液料比43∶1 mL/g、超声功率454 W、超声时间25 min、超声温度72℃,在此条件下竹笋不溶性膳食纤维提取率为47.23%。
- 史辉周泽林余文华柏红梅吴奇谦李俊英邓姗
- 关键词：竹笋不溶性膳食纤维超声波处理
- 低值生物质的糖化工艺研究
- 玉米秸杆主要成分为纤维素、半纤维素、木质素,传统秸秆水解以过量强酸水解、碱中和为主.本研究采用复合酶法对玉米秸秆进行水解,通过单因素和正交实验,探究物料质量分数、酶解温度、酶解初始pH、酶解时间对玉米秸秆水解程度的影响,...
- 邹育康建平谢文渊周泽林张星灿任元元王拥军
- 关键词：玉米秸秆水解工艺复合酶法糖化工艺
