史守纪
- 作品数：16 被引量：57H指数：4
- 供职机构：无锡商业职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省“青蓝工程”基金国家科技支撑计划江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理农业科学更多>>
- Ghrelin临床生物学功能被引量：5
- 2007年
- 1999年由Koiima等发现的生长激素促分泌素受体的内源性配体Ghrelin．与其受体结合后可产生广泛的生物学效应，在具有促生长激素（growthhormone，GH）分泌作用的同时，又具有增强食欲．增加体重．维持能量正平衡的调节能量代谢的作用。近年来发现其还有多种生物学作用．如：调节血糖水平，增强心脏功能，降低血压，影响生殖和行为等。现将Ghrelin的最新研究进展及其与临床的关系综述如下。
- 史守纪申毓军
- 关键词：GHRELIN生物学功能受体结合能量代谢生物学效应内源性配体
- 草石蚕酶法制备低聚木糖及其抗氧化活性研究
- 2016年
- 本试验通过响应面分析法确定了草石蚕酶法制备低聚木糖的工艺条件,即p H为4,加酶量为379 mol/kg,酶解温度为54℃,酶解时间为94 min,此条件下低聚木糖含量达到6.92 mg/m L,与3个对照组相比分别高了15.1%、11.4%、9.5%,差异显著。同时,试验结果表明,低聚木糖对羟自由基和超氧阴离子具有较强清除能力,因此,低聚木糖具有较好的抗氧化活性。
- 史守纪
- 关键词：草石蚕低聚木糖抗氧化性
- 大蒜的化学成分及生物活性影响因素研究进展被引量：26
- 2019年
- 大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎,主要化学成分包括糖类、蛋白质、脂类、酶类、微量元素和维生素,具有抗氧化活性、抗菌活性、提高机体免疫力、预防和治疗癌症的功效。大蒜的化学成分和生物活性主要受遗传因素、生长环境、贮藏条件和加工方式的影响,需要选择合适的品种、生长环境、贮藏条件和加工方式,使大蒜发挥其最大的功效。
- 史守纪章海风
- 关键词：大蒜化学成分生物活性影响因素
- 双甘酯食用油改善代谢综合征原理探讨
- 2013年
- 过多体脂肪在代谢综合征的发展中起决定性作用。代谢综合征患者在空腹时和餐后常出现脂代谢紊乱,主要表现为富甘油三酯脂蛋白水平异常。双甘酯通过增加餐后能量消耗,对脂肪堆积和由禁食、进餐原因导致的血脂异常起到良好的抑制作用。
- 史守纪
- 关键词：双甘酯代谢综合征高血脂肥胖糖尿病
- 品牌餐饮企业率先开发营养菜单的可行性研究被引量：4
- 2014年
- 餐饮业实施营养菜单,能使抽象的营养素概念直观地体现在每一份菜肴中,利于保护消费者对食物营养信息的知情权,帮助消费者在外用餐时更明智地选择菜品,以促进膳食平衡,对预防我国部分居民因营养过剩而引起的肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病有积极的现实意义,同时也能推动餐饮企业向营养、健康的方向发展。品牌餐饮企业在本行业率先推行营养菜单,具有可行性与必要性,能通过示范、引领、辐射效应,对未来餐饮行业推广和普及营养菜单起助推作用。
- 林玉桓史守纪
- 关键词：营养标签
- 天生五味饮结合中等强度运动改善高血脂模型大鼠血脂环境研究被引量：1
- 2008年
- 目的:为了研究营养结合运动对高血脂模型大鼠血脂环境的影响。方法:以天生五味饮结合中强度运动来干预用高脂饲料饲养的大鼠,观察其对大鼠血清CHO、TG、LDL-c、Apo-A、Apo-B等血脂成分水平的影响。结果:天生五味饮能有效降低高血脂模型大鼠CHO、LDL-c,对TG没有降低作用。中强度运动能很好地降低其TG,天生五味饮和中强度运动都能使Apo-A上升、Apo-B下降,Apo-A/Apo-B值有效上升。中剂量天生五味饮加中强度运动能使CHO、TG、LDL-c都有所降低,使Apo-A有效上升、Apo-B有效下降、Apo-A/Apo-B值有效上升。结论:天生五味饮结合60min运动能够全方位地改善高血脂模型大鼠的血脂环境。
- 施洪飞杨立坤史守纪
- 关键词：CHOTG
- 试析烹饪专业产教融合人才培养模式改革
- 2023年
- 烹饪专业一直是我国教育领域中的热门专业,学习这一专业的学生普遍拥有明确的发展目标,能够意识到专业技能的重要作用。为进一步加强教育教学效果,培养出更多烹饪专业的人才,学校应抓住产教融合这一教学改革契机,对当前教育教学工作进行创新优化,推动教学效果提升的同时,为餐饮行业的发展提供助力。本文对产教融合背景下烹饪专业教学改革的意义、现状进行探究,并提出具体教学改革策略,以供参考。
- 史守纪
- 关键词：烹饪专业教学改革
- 鱼类降脂中式药膳设计被引量：1
- 2019年
- 现代社会高血脂发病日益广泛、危害日益严重。本文选择高蛋白低脂肪的鱼类,通过科学的烹调、辅以经过筛选具备降脂功效的中药,烹调出降脂药膳,经常食用对防控高血脂有良好的作用。
- 史守纪王尚光
- 关键词：高血脂
- 天生五味饮结合60分钟游泳运动对大鼠抵抗素的影响研究被引量：2
- 2007年
- 目的:研究营养结合运动对胰岛素低抗素水平及CHO、TG的影响。方法:以天生五味饮结合中强度运动来干预用高脂饲料饲养的大鼠,观察其对大鼠血清抵抗素水平及血脂水平的作用。结果:天生五味饮中剂量组、高剂量组、中量合剂加运动组比实验对照组抵抗素水平明显下降(p<0.05);天生五味饮中剂量组比实验对照组CHO有显著下降(p<0.01);运动组比实验对照组TG大幅下降(p<0.01)。结论:营养与运动相结合对抵抗素及CHO、TG有良好的调节作用。
- 施洪飞杨立坤史守纪庄明
- 关键词：胆固醇甘油三酯
- 一种餐饮物料加工设备
- 本发明涉及肉类加工设备技术领域，具体来说是一种餐饮物料加工设备，包括传送机构和肉块分割机构，传送机构包括传送机和滑行带，滑行带设置于传送机的输出端上，传送机的传送带及滑行带上均设置有波形导行板；传送机上设置有用于对胴体切...
- 史守纪孙德伟束凤鸣张璐璐
