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刘卫晓

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：河北农业大学更多>>
发文基金：科技部科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多聚磷酸钠
  • 1篇植酸
  • 1篇牛肉
  • 1篇鲜牛肉
  • 1篇聚磷酸钠
  • 1篇抗氧剂
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏保鲜
  • 1篇复合保鲜
  • 1篇复合保鲜剂
  • 1篇复合抗氧剂
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂

机构

  • 1篇河北农业大学

作者

  • 1篇张子德
  • 1篇刘卫晓
  • 1篇贾英民
  • 1篇陈志周

传媒

  • 1篇农业工程学报

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鲜牛肉冷藏保鲜技术研究被引量：3
2001年
用正交试验的方法 ,研究了复合抗氧剂、植酸和多聚磷酸钠对鲜牛肉在冷藏条件下的保鲜效果。结果表明 :用 5 .0 %复合抗氧剂、0 .2 %的植酸、0 .6 %多聚磷酸钠配制而成的复合保鲜剂喷洒于牛肉表面 ,用普通塑料膜或复合塑料膜真空包装后 ,于 0～ 4℃的条件下贮藏 38d。
张子德陈志周刘卫晓贾英民
关键词：鲜牛肉复合保鲜剂冷藏保鲜复合抗氧剂植酸多聚磷酸钠
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共1页<1>
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