余群莲
- 作品数：20 被引量：72H指数：6
- 供职机构：重庆市种畜场更多>>
- 发文基金：国家生猪现代产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 猪肉出水现象(水猪肉)原因探析被引量：4
- 2012年
- 近年来，随着国家对生猪屠宰行业的整治，生猪注水和私屠滥宰现象得到有效遏制，在一定程度上确保了猪肉产品的质量安全。2012年商务部出台文件继续加强对生猪定点屠宰厂（场）的资格清理，目的就是清理目前存在的屠宰厂（场）多、乱等现象，进一步加强对生猪屠宰环节的管理，有效打击私屠滥宰、非法注水、病死猪入市等行为。然而，针对市场上出现的猪肉出水现象，屠宰企业不知如何处理，而消费者大多误认为是注水猪肉，并多次引发投诉，给企业造成一定的经济损失。
- 黄明发张全生陈天毅鲁兴容钟光友余群莲
- 关键词：注水猪肉猪肉产品生猪定点屠宰厂屠宰行业生猪屠宰
- 精料与白酒糟的不同比例对夏季架子牛生产性能及血液生化指标的影响
- 试验采用单因子设计，选用年龄、体重(345±22kg)相近、健康无病的西门塔尔杂交牛(西门塔尔×本地黄牛)24头，随机分成4组，饲喂不同日粮(精料与白酒糟的干物质比例分别为1：1、1：1．5、1：2．5、1：3．5;青干...
- 余群莲王之盛邹华围吴丹卜一碧
- 关键词：架子牛白酒糟血液指标
- 饲粮中结构性碳水化合物与非结构性碳水化合物的不同比例对降解后白酒糟体外发酵特性的影响(英文)被引量：6
- 2010年
- 本文旨在研究添加可溶性淀粉对降解后的白酒糟体外发酵特性的影响,并确定影响发酵的最佳结构性碳水化合物(SC)与非结构性碳水化合物(NSC)的比例。采用黄孢原毛平革菌发酵白酒糟20d,以降解其木质素含量。在体外发酵各组中添加可溶性淀粉使SC/NSC比分别为1.66、2.06、2.46、2.86、3.26和3.66。每组设5个重复。结果表明,通过黄孢原毛平革菌发酵,白酒糟中酸性洗涤木质素的含量降低了16.4%(P<0.01),而粗蛋白质含量提高了6.04%(P<0.01)。在体外发酵试验中,随着可溶性淀粉添加量的增加,累计产气量显著增加(P<0.01)。增加可溶性淀粉添加量改变SC/NSC比可显著影响微生物蛋白(MCP)、总挥发性脂肪酸(TVFA)和氨氮(NH3-N)浓度(P<0.01)。通过SC/NSC比(x)与MCP(y)的回归分析(y=-0.826x2+3.947x+1.189)得出,体外发酵最佳SC/NSC比为2.39。添加可溶性淀粉提高了丙酸在TVFA中的比例(P<0.05),而降低了乙酸与丙酸比例(P<0.05)。由结果可知,添加可溶性淀粉可提高降解后白酒糟的消化率,并得出体外发酵最佳SC/NSC比为2.39。
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- 关键词：白酒糟可溶性淀粉体外产气发酵参数
- 浅析屠宰环节对冷鲜肉保水性的影响被引量：2
- 2013年
- 冷鲜肉的保水性直接影响企业的形象和经济效益,重庆主要对屠宰环节中管理、屠宰方式、冷却工艺等因素对冷鲜肉保水性的影响进行综述。
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- 关键词：冷鲜肉保水性屠宰方式冷却工艺
- 三峡库区提高仔猪成活率的综合管理措施
- 2013年
- 养猪业既是三峡库区农村的传统产业，又是三峡库区迁居移民后期扶持农村经济的重要产业，在国民经济中占有十分重要的地位，三峡库区（重庆）年出栏生猪1200万头，约占重庆市生猪出栏量的61％，在增加移民收入上起着举足轻重的作用，
- 张全生余群莲张毅
- 关键词：三峡库区仔猪成活率农村经济出栏量
- 三峡库区养猪业要以环保为前提被引量：1
- 2012年
- 养猪业是三峡库区农村经济的传统产业。在养猪业发展的同时,环境污染问题不容忽视。本文旨在对三峡库区养猪业造成环境污染的现状和原因进行分析,并提出了有效可行的治理对策。
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- 关键词：三峡库区养猪场环境污染
- 不同加工方法对白酒糟营养价值和体外瘤胃发酵的影响被引量：13
- 2011年
- 本文旨在研究不同加工方法对白酒糟营养价值和体外瘤胃发酵特性的影响。以未处理白酒糟作为对照(CK组),按白酒糟的加工方式不同设4个试验组:黄孢原毛平革菌发酵白酒糟(发酵,F组)、黄孢原毛平革菌发酵粉碎白酒糟(粉碎+发酵,CF组)、黄孢原毛平革菌发酵氨化白酒糟(氨化+发酵,AF组)、黄孢原毛平革菌发酵粉碎、氨化白酒糟(粉碎+氨化+发酵,CAF组)。测定各组白酒糟常规营养成分及体外瘤胃发酵指标。结果表明:1)黄孢原毛平革菌发酵能极显著降低白酒糟酸性洗涤木质素(ADL)含量、极显著提高粗蛋白质(CP)含量(P<0.01),粉碎+氨化+发酵3种加工方式联合处理效果最好。2)与CK组相比,CF组、AF组和CAF组理论最大产气量和产气速率极显著提高、产气延滞时间极显著降低(P<0.01);CAF组产气量、理论最大产气量和产气速率极显著高于其他各试验组(P<0.01)。3)CAF组菌体蛋白(MCP)含量显著高于其他各组(P<0.05);AF组和CAF组氨态氮(NH3-N)浓度(P<0.05)、总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度(P<0.05)、丙酸比例(P<0.01)显著或极显著高于其他各组,乙酸/丙酸极显著低于其他各组(P<0.01)。结果提示:对白酒糟进行粉碎、氨化处理,可促进黄孢原毛平革菌对白酒糟木质素的降解,进而提高其营养价值、改善瘤胃发酵,粉碎、氨化、发酵复合加工效果最好。
- 吴丹王之盛薛白邹华围余群莲
- 关键词：白酒糟黄孢原毛平革菌体外产气
- 重庆冷鲜猪肉市场分析
- 2014年
- 近年来,我国经济发展迅速,人民生活水平不断提高,人们对于食品的需求也在不断上升,尤其是消费者对于肉类产品的需求量和消费量急剧增加,显示出巨大的消费市场空间。据统计,发达国家早在二十世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉,目前消费的生鲜肉中,冷鲜肉已占到90%左右,
- 黄明发张全生陈天毅鲁兴容余群莲冯杰
- 关键词：鲜猪肉消费量经济发展肉类产品
- 重庆市涪陵区海林种养友好生猪专业合作社建设的启示
- 2012年
- 农民专业合作社是新形势下农村经济发展中快速兴起的重要合作经济组织,正在成为乡村乃至区、县主导产业发展的纽带,显现出强劲的发展活力。本文介绍了重庆市涪陵区海林种养友好生猪专业合作社的建设和发展情况,并据此对农民专业合作社的建设和发展提出建议。
- 张全生杨义学余群莲苏光华
- 关键词：生猪农民专业合作社
- 白酒糟在节粮型肉牛业中的开发利用潜力被引量：20
- 2010年
- 我国肉牛业发展潜力巨大,但受到饲料资源短缺及优质牧草供应不足的制约。如何提高饲料资源利用效率或开辟新饲料资源成为解决供需矛盾的关键。我国白酒糟资源丰富,且营养价值较高,可作为粗饲料使用,也可代替部分精料,且在实际生产中易于推广使用,因而具有较大的开发利用潜力。
- 余群莲王之盛万发春李爱科
- 关键词：白酒糟肉牛业节粮型畜牧业
