仲崇茂
- 作品数：5 被引量：21H指数：2
- 供职机构：四川省林业科学研究院更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程文化科学更多>>
- 固定化单宁的性质及其用于酒类除铁的研究
- 仲崇茂
- 关键词：五倍子吸附剂
- 五倍子单宁对啤酒稳定性的影响被引量：10
- 2000年
- 单宁是植物的次生代谢产物。酿酒时单宁从大麦和酒花转入啤酒 ,成为啤酒的重要成分。大麦单宁为缩合单宁 ,以原花色素的二聚体、三聚体为主。在糖化和洗糟时低聚的原花色素因氧化聚合成高分子单宁而急剧减少。酒花单宁由水解单宁、缩合单宁构成 ,其中含有活泼羟基的花色苷和类单宁能延迟啤酒老化口味的产生和提高胶体稳定性。五倍子单宁是中国特有的资源 ,添加五倍子单宁 6g/ 10 0L于麦汁和啤酒中 ,可降低麦汁中高分子区分氮 5mg/ 10 0mL ,减少双乙酰的生成 ,使啤酒胶体稳定性和口味稳定性得以提高。
- 秦清仲崇茂
- 关键词：原花色素啤酒混浊稳定性酿酒
- 白蚁追踪信息化合物的合成及生物实验研究初报
- 1978年
- 白蚁是世界性害虫之一,全球五大洲皆有分布。尤其在热带、亚热带,白蚁危害更为严重。现在世界上已记录的种类近两千种。我国已查知23个省、市有分布,达近百种。白蚁主要危害房屋建筑、水库堤坝、农林作物,对电讯材料、枕木、船舶桥梁、园林果树、文物资料、橡胶塑料、布匹药材和某些军用物资等,也有不同程度危害。由于白蚁活动隐蔽,对其防治是世界性的困难课题之一。我国白蚁防治的科研工作虽然取得了一定的成绩,但从总体说来,白蚁的科研与防治工作还比较薄弱,确需进行白蚁综合防治新途径的研究。
- 仲崇茂王本成李德辉刘源智匡德忠李涪波
- 关键词：信息化合物白蚁生测方法
- 固定化单宁用于果酒连续澄清的研究
- 仲崇茂陈英张本若
- 关键词：果酒
- 固定化单宁的性质及其用于酒类除铁的研究被引量：11
- 1992年
- 固定化单宁(Immobilized tannin)是以植物纤维素为载体、天然单宁为配基,通过共价键结合制备的新型吸附剂。固定化单宁除了具有不溶于水和一般有机溶剂的性质以外,仍然保持着天然单宁那种对重金属离子和高分子物质的亲和性,能选择性地吸附这些物质.固定化单宁柱法除铁是利用其不溶于水、酒精和对铁离子选择性吸附的性质,将含铁的酒流过装有固定化单宁的柱床,过量的铁即被吸附除去。使用四川省通江林产化工厂生产的固定化单宁,以北京东郊葡萄酒厂等地的红葡萄酒、白酒为试样进行了柱法除铁试验,探讨了温度、流过速度、一次饱和量、酒类品种等因素对除铁效率的影响。在试验条件下,各试样酒的除铁效率均可达90％以上。除铁处理的酒清亮透明;感官鉴评和成分分析结果表明,除颜色稍有浅化外,酒的成分不变,保持了原酒的典型风味。
- 仲崇茂
- 关键词：固定化除铁
