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云彩虹

作品数：2 被引量：7H指数：2
供职机构：西安交通大学生命科学与技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇生姜
  • 2篇生姜提取物
  • 2篇提取物
  • 2篇姜提取物
  • 1篇性能研究
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇油脂
  • 1篇油脂抗氧化
  • 1篇抗氧化
  • 1篇过氧化值

机构

  • 2篇西安交通大学
  • 2篇西北大学

作者

  • 2篇云彩虹
  • 2篇于洁
  • 2篇郑晓晖
  • 1篇王世祥
  • 1篇高志娟
  • 1篇赵新锋
  • 1篇肖超妮
  • 1篇房敏峰
  • 1篇左正龙
  • 1篇南叶飞

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇天然产物研究...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
生姜提取物的抑菌性能研究被引量：2
2009年
本文以陕西产生姜为原料，利用滤纸片抑菌圈法测定了生姜乙醇提取物对细菌、酵母菌、和霉菌的抑制作用。结果表明，生姜乙醇提取物的浓度越高，抑菌效果越好。生姜乙醇提取物浓度在0．25％～4．0％范围内，pH为6～8时，对细菌、酵母菌、和霉菌均有抑制作用。生姜乙醇提取物经瞬时高温处理其抑菌效果不减。
于洁云彩虹高志娟赵新锋肖超妮房敏峰郑晓晖
关键词：生姜提取物抑菌作用
生姜提取物对油脂抗氧化作用研究被引量：5
2010年
以产于陕西省户县的生姜为原料,研究了不同溶剂生姜提取物对油脂的抗氧化作用。实验结果表明:生姜在甲醇、乙醇、乙酸乙酯、氯仿、冰醋酸、正己烷等溶剂中的提取物对猪油和豆油均有抗氧化作用,并且提取物对猪油的抗氧化作用随提取溶剂极性的增大而加强;采用80%乙醇,50℃,姜液比为1∶12,提取4h,所得提取物对猪油的抗氧化作用最好;微波提取是非常高效的提取方法,用微波中火提取仅需2min,该方法具有高效快速的特点。
于洁云彩虹南叶飞左正龙王世祥郑晓晖
关键词：生姜油脂抗氧化过氧化值
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