黄蓉
- 作品数：16 被引量：84H指数：6
- 供职机构：宁夏大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学经济管理更多>>
- 低温肉制品的安全被引量：5
- 2009年
- 通过对我国肉类及其制品现状的分析,概述了低温肉制品的特点和优势。对低温肉制品从初始原料到产品到达消费者这一过程中的每一环节中的安全因素的来源进行了阐述,并提出了相应的解决措施。
- 黄蓉刘敦华
- 关键词：低温肉制品
- 物理杀菌技术及其在食品中的应用被引量：8
- 2009年
- 为了保持食品的营养价值及感官特性,人们不断探求更为有效地杀菌方法,以改进热杀菌技术,在探索冷杀菌尤其是物理杀菌技术方面,已取得了许多研究成果并广泛应用于生产实践。本文概述了脉冲强光杀菌、半导体光催化杀菌、高压静电场杀菌、超高压脉冲电场杀菌、紫外线杀菌和微波杀菌的杀菌原理、特点及其在食品中的应用。展望了物理杀菌在食品中的应用前景。
- 黄蓉刘敦华
- 关键词：物理杀菌食品
- 缓解视疲劳枸杞饮料的毒理学试验及安全性评价被引量：2
- 2013年
- 通过第一阶段的急性毒性试验及第二阶段遗传毒性试验、传统致畸试验和30天喂养试验,结果表明该饮料属安全无毒类食品。最后通过人体试食试验对其功效进行初步评价,有66.67%的受试者明显缓解了视疲劳症状,双眼明视持久度平均提高了(17.15±8.37)%,双眼远视力提高(0.14±0.07)%,且统计分析差异显著。
- 陈玮琳黄蓉刘敦华
- 关键词：叶黄素毒理学
- g--C3N4及MXene基层状材料的改性及其光催化固氮性能的研究
- 氮元素对地球上的每一个生命都至关重要。目前常用的工业固氮为Haber-Bosch工艺，但该工艺必须在高温高压下才能生产NH3，其对化石能源的需求巨大，对环境造成的危害也不可小视。光催化固氮利用太阳能和适当的催化剂，在常温...
- 黄蓉
- 关键词：电荷分离层状材料
- 文献传递
- 肉类食品中兽药残留的来源、危害及防控措施被引量：7
- 2011年
- 现代养殖业日渐向规模化、集约化方向发展,兽药已成为保障畜禽健康生长和畜牧业正常发展的物质基础。如果不合理的使用兽药易造成肉类食品中兽药残留,不仅危害人体健康,而且影响畜牧业的可持续健康发展,对引起肉类食品中兽药残留的原因及其危害进行探讨,提出降低兽药残留、提高肉品安全的相应对策。
- 张洁黄蓉徐桂花
- 关键词：兽药残留
- 美洲雁肉常温真空复合保鲜效果的研究
- 2010年
- 采用醋酸、姜汁和抗坏血酸(VC)3种保鲜剂处理鲜雁肉,再结合真空包装,研究常温下各种保鲜剂对雁肉的保鲜效果,并以不同配比的保鲜剂进行组合,进行正交实验,以肉样感官评价、TVB-N含量和菌落总数为评价指标,优选出保鲜效果最佳的复合保鲜剂。实验结果表明:复合保鲜剂使用效果优于单一保鲜剂,0.4%醋酸+6%姜汁+1%抗坏血酸的复合保鲜剂保鲜效果最佳,常温下可使美洲雁肉保质期达11d。
- 黄蓉张海红刘敦华
- 关键词：保鲜剂真空包装保质期
- 水煮蚕豆加工中存在的问题及防治措施被引量：9
- 2010年
- 蚕豆不仅具有较高的营养价值,而且具有独特的药用功能.针对当前蚕豆的生产现状及广阔的开发前景,研究开发了水煮蚕豆.在加工水煮蚕豆的过程中会出现蚕豆变色、豆皮发硬和淀粉回生等问题,通过分析原因,提出了合理的防治措施,为水煮蚕豆的大规模生产提供了一定的理论依据及实践指导.
- 黄蓉刘敦华
- 一种缓解视疲劳的枸杞功能饮料
- 一种缓解视疲劳的枸杞功能，饮料的最佳重量配方为：枸杞8%，白砂糖8%，柠檬酸0.15%，食盐0.02%，茶多酚0.1%-0.3%，稳定剂总量为0.20%，其中，海藻酸钠∶卡拉胶∶CMC=1∶3∶1，外加从枸杞中提取得叶黄...
- 刘敦华黄蓉雷建刚杨小波吴华玉
- 文献传递
- 发酵青椒工艺的研究被引量：1
- 2009年
- 以CuCl2为护色剂,采用接种发酵方式研究了发酵青椒的护绿条件,通过L9(33)正交实验确定了其最佳护绿条件:浓度0.06%、温度70℃、烫漂时间1min。并在此最佳护绿条件下通过L9(33)正交实验,确定了发酵青椒的最优发酵配方:含糖量3%、含盐量6%、接种量10%。同时对自然发酵与接种发酵进行了对比,结果显示:接种发酵的发酵周期短且发酵产品的风味更加纯正。
- 黄蓉刘敦华
- 关键词：青椒护绿
- 缓解视疲劳枸杞饮料的开发研究
- 枸杞是药食两用食品类原料，具有降血糖、抗肿瘤、抗衰老和明目等作用，被广泛用于食品工业中。枸杞的明目作用主要得益于其所含的大量叶黄素，本文以枸杞鲜果为原料开发缓解视疲劳的果汁饮料，通过饮食疗法达到缓解视疲劳的目的。研究结果...
- 黄蓉
- 关键词：枸杞视疲劳饮料
- 文献传递
