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颜盛发
作品数:
5
被引量:33
H指数:3
供职机构:
华南理工大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
温其标
华南理工大学
陈玲
华南理工大学
罗发兴
华南理工大学
张力田
华南理工大学
余淑君
华南理工大学
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华南理工大学
作者
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颜盛发
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温其标
2篇
张力田
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全国食品添加...
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第三届全国农...
年份
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1997
1篇
1992
1篇
1991
1篇
1989
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不同品种淀粉及羧甲基化产物糊性质的研究
被引量:14
1997年
陈玲
余淑君
杨连生
颜盛发
关键词:
淀粉
羧甲基淀粉
变性淀粉
普鲁兰酶对木薯淀粉糖化的影响
被引量:8
1997年
普鲁兰酶对木薯淀粉糖化的影响¥华南理工大学@温其标@陈玲@罗发兴@颜盛发@张力田普鲁兰酶对木薯淀粉糖化的影响华南理工大学(510641)温其标陈玲罗发兴颜盛发张力田1前言在淀粉糖工业和许多食品发酵工业中都以淀粉为原料,经水解制成葡萄糖作为工厂的产品或者半成...
温其标
陈玲
罗发兴
颜盛发
张力田
关键词:
木薯淀粉
糖化
淀粉糖
木薯羟丙基淀粉的性状与用途
1992年
颜盛发
温其标
等
关键词:
变性淀粉
性状
应用普鲁兰酶于木薯淀粉糖化的研究
张力田
温其标
颜盛发
关键词:
淀粉
普鲁兰酶
木薯淀粉
糖化
低取代度羟丙基木薯淀粉的制备
被引量:11
1991年
羟丙基木薯淀粉为优良的食品用变性淀粉。本文研究用环氧丙烷制备羟丙基木薯淀粉的最佳反应条件,着重研究了淀粉乳浓度、环氧丙烷用量、反应温度和时间对醚化程度和反应效率的影响规律。结果表明:增高淀粉乳浓度能提高醚化程度和反应效率;增加环氧丙烷用量能加速醚化反应,提高取代度,但使反应效率降低;一定范围内升高反应温度,延长反应时间,醚化程度和反应效率随之增高。
温其标
颜盛发
罗发兴
张力田
关键词:
变性淀粉
木薯淀粉
醚化
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