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陈静芬

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：上海市食品研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉制品
  • 1篇生化保鲜剂
  • 1篇气调
  • 1篇气调包装
  • 1篇中式
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜剂

机构

  • 2篇上海市食品研...

作者

  • 2篇陈静芬
  • 1篇单成双
  • 1篇谢志镭
  • 1篇曲鹏鹏
  • 1篇田锋
  • 1篇韩国安

年份

  • 2篇2001
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
复合型生化保鲜剂应用于肉制品的研究
曲鹏鹏谢志镭田锋陈静芬
该研究在肉干制品、鲜肉制品上单独和复合的应用研究，确立了丹尼斯克科特公司的霉克、尼萨普林以及大连生化制品有限公司的溶菌酶三种生化类保鲜剂在单独和复合使用的应用效果，并在此基础上配制了有针对性的保鲜剂配方。结果表明，生化类...
关键词：
关键词：生化保鲜剂肉制品
气调包装在中式酱卤熟肉制品研究
韩国安单成双陈静芬
该项目将中式熟肉置于适宜保藏的气氛中，即能保持中式熟肉的鲜度和固有形态，又可适当延长其保质期。项目对中式酱卤熟肉制品初始微生物控制技术、气调包装系统配置、气调包装材料选择、气调包装工艺技术和气调包装中式酱卤熟肉制品的保质...
关键词：
关键词：气调包装
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