邹翀
- 作品数：13 被引量：68H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 复合乳化剂在栀子蓝色素乳化中的应用
- 2013年
- 研究了复合乳化剂在栀子蓝色素乳化中的应用,通过实验确定乳液的亲水亲油平衡值(HLB)为3.5,配方实验确定最佳的复合乳化剂为50%单甘酯,20%油酸和30%司盘60。正交实验确定最佳的乳化条件为:乳化剂量1%,乳化温度65℃,乳化时间30min,搅拌速度1200r/min,沉淀量为1.02g。
- 尤梦圆胡传荣何东平倪宏邹翀王斌张世宏
- 关键词：栀子蓝色素复合乳化剂
- 用美拉德反应方法制备浓香油茶籽油的研究被引量：7
- 2013年
- 以油茶籽仁与精炼油茶籽油为原料,利用美拉德反应制取浓香油茶籽油,就美拉德反应生产浓香油茶籽油的方法和原理进行了探讨,并就影响美拉德反应生产浓香油茶籽油的因素进行了分析。在单因素试验的基础上,应用正交试验确定浓香油茶籽油制取的最佳工艺条件为:料液比1∶10、料油比1∶20、加酶量1%、酶解时间3h、pH值为8.0、加热温度120℃和加热时间60min。在此条件下进行验证试验,结果综合评分可达到5.53。
- 双杨何东平周维贵柳鑫邹翀刘金勇胡传荣
- 关键词：美拉德反应油茶籽油正交
- 高温米糠粕制备米糠多肽的研究被引量：3
- 2013年
- 摘要：以高温米糠粕为原料，采用碱溶酸沉法制取米糠蛋白，并将米糠蛋白用碱性蛋白酶水解制备米糠多肽。在单因素实验的基础上，通过二次回归正交旋转组合设计确定最佳的水解条件为：水解温度55℃，加酶量0．3％（占高温米糠粕的质量），pH9．6，水解时间3h。在最佳水解条件下，米糠蛋白水解度为10．3％。所得米糠多肽粗蛋白含量为85．7％，蛋白质分散指数（PDI）为76．4％，氮溶解指数（NSI）为64．1％，相对分子质量在180～3000之间的米糠多肽占78．88％。
- 邹翀尤梦圆庞雪风双杨胡传荣何东平
- 关键词：水解
- 热稳定米糠粕蛋白酶法改性的研究被引量：2
- 2014年
- 比较了5种蛋白酶对从热稳定米糠粕中提取的米糠蛋白的水解效果,选定碱性蛋白酶对其改性。控制水解度,研究水解度分别是:3.24%,5.78%,8.03%,10.42%时的功能特性。结果表明,随着水解度的提高,蛋白质的水解度显著提高。水解度为5.78%时乳化性最好;水解度为10.42%时,乳化稳定性和起泡性最好;与未改性前的蛋白相比分别提高48.4%,10.3%,159.3%。
- 尤梦圆邹翀孙红星庞雪风刘金勇何东平
- 关键词：功能特性改性
- 注射用油茶籽油精制工艺的研究被引量：3
- 2013年
- 研究了油茶籽油用于注射的深加工工艺,对油脂碱炼和脱色工序进行工艺优化。得到最佳碱炼工艺为:超量碱量0.12%、碱液浓度10%、搅拌时间30min和碱炼温度60℃。进行验证试验测得的油茶籽油的酸值为0.24(KOH)/(mg/g),损耗率9.65%。得出最佳脱色工艺:吸附剂用量6.0%、吸附剂种类为活性炭和白土混合物(比例为质量比1∶1)、搅拌时间35min和脱色温度80℃。对其进行验证试验得到油茶籽油的吸光度0.021,脱色损失率9.84%。
- 刘金勇何东平邹翀双杨尤梦圆胡传荣
- 关键词：油茶籽油碱炼脱色
- 食用油中邻苯二甲酸酯类物质的来源分析及预防措施被引量：24
- 2014年
- 日常饮食是邻苯二甲酸酯类物质进入人体的主要途径。食用植物油也可能是受到邻苯二甲酸酯类物质污染的食品之一。通过对88批次小包装成品油样及6个加工环节样品进行16种邻苯二甲酸酯类物质的检测,对食用油中邻苯二甲酸酯类物质的含量进行了调查,根据检测结果,从食用油的原料、包装材料和食用油加工环节等方面对其来源进行了初步分析,提出了预防邻苯二甲酸酯类物质进入食用油的措施。
- 邹翀尤梦圆刘金勇王文翔何东平
- 关键词：食用油邻苯二甲酸酯
- 激光近红外检测食用植物调和油的研究与应用被引量：4
- 2013年
- 研究了激光近红外在食用植物调和油检测上的优势及在调和油检测中应用,利用激光近红外光谱技术对调和油的组成进行定量分析,为调和油的定量检测提供参考。利用近红外光谱仪对纯品油脂进行测定和分析,选出有代表性的纯油品和调和油品,再利用近红外光谱技术对调和油进行图谱采集与对比,对光谱进行筛选与预处理后对光谱数据利用偏最小二乘法对油脂中的组分进行定量分析,得到的模型拟合系数0.9952,并且对其中主要油脂预测准确性较高,达到预期效果。
- 刘金勇胡传荣闵征桥柳鑫邹翀何东平
- 关键词：光谱
- 食用油中邻苯二甲酸酯类物质的来源分析及预防措施
- 邻苯二甲酸酯（Phthalate acid esters, PAEs）是邻苯二甲酸与4～15个碳的醇形成的一组酯类化合物。一般为挥发性较低的粘稠液体，有特殊气味，能够溶解于油脂及大多数有机溶剂。主要被用于添加在聚氯乙烯（...
- 邹翀
- 关键词：食用油邻苯二甲酸酯预防措施
- 文献传递
- 两种制取栀子渣油方法的对比研究被引量：4
- 2013年
- 以栀子渣为原料,利用二次回归正交实验对栀子渣油超临界CO2萃取工艺条件进行优化,利用正交实验对有机溶剂萃取工艺条件进行优化。初步确定超临界CO2萃取法的最优工艺参数为:萃取压力40 MPa、萃取温度55℃、CO2流速15 kg/h;有机溶剂萃取法的最优工艺参数为:萃取温度50℃、料液比1∶4.5、萃取时间240 min、原料水分含量4.0%。对两种制取方法在最优工艺条件下所得栀子渣油的品质比较可知,制取高品质的栀子渣油宜采用超临界CO2萃取法。
- 邹翀尤梦圆何东平胡传荣倪宏张世宏
- 关键词：超临界CO2萃取
- 热稳定米糠粕和米糠低温浸出粕制备米糠蛋白的对比研究被引量：10
- 2014年
- 为探讨热稳定米糠粕和米糠低温浸出粕制备米糠蛋白的差异,测定了两种原料所得米糠蛋白的乳化性、乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性,分析了热稳定米糠粕制得的米糠蛋白和米糠低温浸出粕制得的米糠蛋白的溶解性能差异和氨基酸组成变化,并利用差示扫描量热仪(DSC)研究了其蛋白质结构的差异。结果表明:两种原料制得的米糠蛋白的功能特性差别不大,但以热稳定米糠粕为原料制得的米糠蛋白的蛋白质含量低于以米糠低温浸出粕为原料制得的米糠蛋白的;热稳定米糠粕制得的米糠蛋白的溶解性比米糠低温浸出粕制得的米糠蛋白的溶解性差,胱氨酸含量的提高和蛋白质结构的变化可能是热稳定米糠粕溶解性相对较差的原因。
- 尤梦圆何东平邹翀庞雪风孙红星
- 关键词：米糠蛋白
