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连喜军

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：星火计划陕西省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉制品
  • 1篇杀菌
  • 1篇热力杀菌

机构

  • 1篇天津轻工业学...
  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇蒋爱民
  • 1篇连喜军
  • 1篇刘战民

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
中式肉品快餐分段升温热力杀菌工艺研究被引量：9
2001年
通过五香驴肉的两种杀菌效果的比较，研究了450g产品分段升温热力杀菌公式的参数为3～12min/100℃＋3～21～6min/122℃，阐明了分段升温热力杀菌的原理和方法，为食品杀菌提供了一种新的杀菌方法。
刘战民■金霞蒋爱民连喜军
关键词：肉制品
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