过利敏
- 作品数：43 被引量：274H指数：10
- 供职机构：新疆农业科学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划新疆维吾尔自治区科技攻关项目新疆维吾尔自治区重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 食品中甲基乙二醛的来源、毒性及其清除剂研究进展被引量：6
- 2018年
- 生物体内存在多种活性羰基化合物(reactive carbonyl species,RCS),其中甲基乙二醛(methylglyoxal,MG)是人体内最主要的RCS,它是机体内源性代谢产物,也能在食品加工和贮藏过程中产生,尤其在含糖量高的焙烤食品和加入高果糖玉米糖浆的碳酸饮料中含量较高。除了具有直接的细胞毒性,MG也参与体内蛋白质和核酸的糖化反应,引起羰基应激,诱发组织病理损伤,加剧慢性退行性疾病的恶性发展。本文概述了食品加工中MG的产生、健康危害及其清除等方面的国内外研究进展,为清除MG功能食品的研发提供理论依据。
- 过利敏过利敏李士明
- 关键词：甲基乙二醛功能食品
- 粉末状烤羊肉调味油产品及其生产方法
- 一种粉末状烤羊肉调味油产品及其生产方法。经过液态油风味调配、壁材组配、混合液调配、乳化均质、喷雾干燥包埋、产品包装等一系列工序获得粉末状烤羊肉调味油产品的方法。其优点：技术易行，设备投入不大；不污染环境；配方科学合理，非...
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- 文献传递
- 新疆绿色食品产业发展策略被引量：2
- 2003年
- 发展绿色食品产业是加入WTO后提高我国农业及农产品竞争力的重要举措,也是保障食品安全,解决餐桌污染的有效途径。尤其对于新疆来说,既是发挥资源优势,满足市场绿色消费,促进地方经济快速发展的战略性问题,更是保护环境,维护薪疆脆弱的生态平衡体系的系统工程,科学地阐述了新疆绿色食品产业发展策略。
- 于明张谦过利敏
- 关键词：绿色食品
- 一种麦胚油高效提取技术
- 本发明涉及一种麦胚油高效提取技术。以大宗粮食作物的废弃物——麦胚为原料，经过挤压膨化处理、超临界二氧化碳萃取、分离、冷炼、离心、精制、包装等工序制造出营养、保健、卫生、无溶残的天然麦胚油保健产品。技术和产品特征是：该技术...
- 于明张谦过利敏何伟忠
- 文献传递
- 红甜菜低糖果酱的研制被引量：3
- 2005年
- 以红甜菜为材料,通过蒸汽软化、灭酶、脱臭、护色剂处理及水分活度降低剂的添加等方法,研制开发出红甜菜低糖果酱。
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- 关键词：低糖果酱红甜菜水分活度研制开发护色剂灭酶
- 绿色加工技术在农产品深加工中的应用被引量：5
- 2006年
- 研究、开发和应用绿色加工技术是提高我国农产品附加值及国际竞争力的重要途径。阐述了十项绿色加工技术的原理、技术特点及在农产品深加工中的具体应用。
- 张谦过利敏于明
- 关键词：绿色农产品
- 自制壳聚糖保鲜纸对鲜杏贮藏效果的影响被引量：6
- 2010年
- 以赛买提杏为原料，冷藏条件为对照，研究普通纸＋保鲜袋＋冷藏和1．0％、1．5％、2．0％的3种壳聚糖浓度自制保鲜纸结合保鲜袋和冷藏条件贮藏鲜杏的效果。结果表明：当贮藏温度为（0±0．5）℃，相对湿度为90％～95％时，可使八九成熟的鲜杏有效贮藏14d，经过保鲜纸及保鲜袋处理，相同温湿度条件下保鲜期至少可延长21d。壳聚糖溶液的浓度不同，其保鲜纸的保鲜效果也不同。其中，1．5％壳聚糖保鲜纸贮藏鲜杏的效果最好，它可保持果实的VC含量和果实的硬度，抑制果实中多酚氧化酶的活性，防止果实褐变，同时使果实含有较高的固／酸比，使果实具有良好的风味和饱满、光鲜的状态。
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- 关键词：贮藏效果
- 新疆孜然产业化关键技术研究
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- 通过实施自治区科研院所改革发展基金、自治区兴农办项目、新疆农科院院长基金等5个相关科研推广项目，开展孜然新品种选育，优质孜然高产栽培技术，孜然油的高效提取、分离与固化技术以及建立孜然产业化标准体系等关键技术的研究工作。本...
- 关键词：
- 关键词：孜然
- 太阳能干燥技术在我国果蔬干制中的应用被引量：17
- 2011年
- 【目的】广泛利用果蔬产地丰富的太阳能,降低传统干制的能耗,提高果蔬太阳能干制的生产效率和传统干制工艺的升级。【方法】从节能环保、干燥周期、产品质量与优级品率、投资回收期等环节分析太阳能干制技术优势与特点。通过对干燥物料特性、太阳能干燥装置的分类与性能、太阳能资源条件以及干燥模型和工艺的分析,找出影响果蔬太阳能干制速率和品质提升的主要制约因素。【结果】作为间歇性能源太阳能应作为补充能源进行联合干燥、连续智能干制是为今后的我国果蔬干制的发展方向。【结论】应根据不同原料的特性、环境条件、合理控制组合干燥的温湿度和风速等,不断提高组合式太阳能干燥装置的自动化控制水平。
- 张谦过利敏
- 关键词：节能
- 杏贮藏保鲜技术研究进展被引量：35
- 2008年
- 概述了杏的生产现状,对影响杏贮藏效果的因素、贮期主要病害及防治方法、目前普遍采用的杏贮藏保鲜技术进行归纳,并展望今后杏贮藏保鲜技术的发展方向。
- 赵晓梅张谦徐麟过利敏樊国全何峰江
- 关键词：贮藏保鲜技术
