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赵金坤

作品数：1 被引量：36H指数：1
供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院生物学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉糖
  • 1篇淀粉糖浆
  • 1篇饮料
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇玉米淀粉糖
  • 1篇玉米淀粉糖浆
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇糖浆
  • 1篇米淀粉
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇共生发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵饮料
  • 1篇茶饮料

机构

  • 1篇齐齐哈尔大学

作者

  • 1篇刘晓兰
  • 1篇姜彦
  • 1篇赵金坤
  • 1篇薛振磊
  • 1篇江洁

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸菌和酵母菌共生发酵茶饮料的研制被引量：36
2001年
以玉米淀粉糖浆对红茶进行浸提，对浸提液进行乳酸菌和酵母菌的共生发酵，通过一系列正交实验确定了最佳工艺参数，制作出具有较高营养价值，并且风味独特的发酵茶饮料。
江洁刘晓兰薛振磊赵金坤姜彦
关键词：发酵饮料乳酸菌酵母菌玉米淀粉糖浆茶饮料共生发酵
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