谢静
- 作品数：2 被引量：75H指数：2
- 供职机构：中国农业大学工学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：环境科学与工程农业科学更多>>
- 基于温湿度控制的热风干燥技术对果蔬物料干燥适应性研究被引量：4
- 2019年
- 该文将基于温湿度控制的热风干燥技术应用于茄子、胡萝卜、香菇的干燥中,在保证物料品质(收缩、色泽、复水)、降低能耗的情况下,开展相关工艺参数优化研究,确定干燥技术、干燥工艺参数与物料之间的适应性。在试验范围内,得到主要结论如下:1)对于质地疏松多孔的茄子而言,在单因素试验中得出茄子的最优干燥温度为60℃;介质相对湿度控制范围为RH(34-30)%。此外采用合适的阶段降湿干燥工艺相对于RH(54-50)%条件可有效缩短茄子的干燥时间,改善产品品质;2)对于胡萝卜、香菇而言,对各指标进行综合评价,其两种物料均在阶段降湿条件下综合评分最高;3)通过监测箱内干燥介质相对湿度的变化情况来对干燥过程进行调控,可保持物料与介质之间适当的蒸汽分压梯度,提高干燥速率,改善产品品质。基于温湿度控制的热风干燥技术均适用于茄子、胡萝卜和香菇的干燥中。
- 谢静高振江
- 关键词：果蔬温湿度控制热风干燥适应性
- 农产品和食品领域可追溯系统的研究现状被引量：71
- 2007年
- 可追溯系统是产品质量安全管理控制的有效手段,能够对产品的全部生产和销售过程进行无疏漏的跟踪,以确保产品质量。通过对可追溯系统概念的阐述,介绍可追溯系统的关键技术之一——标识技术的发展状况。着重给出条码自动识别技术和无线射频识别技术(RFID)的发展,并对未来标识技术研究的新方向,生物识别技术进行展望。在对国内外农产品和食品领域可追溯系统研究和分析的基础上,针对我国在该方面的现状,提出了相应的对策及建议。
- 王波王顺喜李军国谢静
- 关键词：食品安全可追溯系统条码识别
