裴海闰
- 作品数：20 被引量：60H指数：4
- 供职机构：北京工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金北京市科技新星计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
- 百里香精油的成分分析及其抗氧化和抑菌活性评价被引量：29
- 2011年
- 采用水蒸汽蒸馏法提取宁夏百里香精油,通过气相色谱-质谱联用技术分析鉴定,共鉴定出54种组分,占精油总成分的90.331%。用面积归一化法对各成分进行定量,其主要成分为百里酚(23.872%)、对-聚伞花素(15.054%)、香荆香酚(7.051%)。抗氧化活性试验结果表明,百里香精油对大豆油有较强的抗氧化作用。在试验范围内,百里香精油的抗氧化活性与添加量呈正相关。抑菌活性试验结果表明,百里香精油对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和真养产碱菌均有不同程度的抑制作用。
- 裴海闰韩笑曹学丽
- 关键词：百里香精油水蒸汽蒸馏气相色谱-质谱抑菌活性
- 逆流色谱技术及其在食品领域的应用进展被引量：4
- 2010年
- 逆流色谱是一种新型高效的液-液分配色谱分离技术,由于它不需要固体分离介质,因而具有传统的液-固色谱所不具备的独特优势.本文在简介CCC分离原理的基础上,着重就其在食品功能成分研究、功能性色素和香精香料分离、食品分析用标准样品制备、及食品分析样品前处理等方面的应用现状进行了综述,最后就CCC应用中目前存在的问题及其发展趋势进行了讨论.
- 曹学丽王尉裴海闰
- 关键词：逆流色谱天然色素香精香料
- 一种逆流色谱分离柱
- 本发明涉及一种逆流色谱分离柱，包括一转盘、盘盖，中心固定穿设一自转轴。转盘内设置有至少一条螺线型凹槽，每一螺线型凹槽都有内端和外端，凹槽内盘绕有一条完整的管路，管路在凹槽中至少铺设一层。沿凹槽的径向方向上开设有连通内端和...
- 曹学丽裴海闰霍亮生胡光辉
- 文献传递
- 多菌种联用发酵燕麦麸皮工艺优化及发用功效评价
- 2023年
- 为开发燕麦麸皮的综合利用价值,本研究采用单因素和正交试验法,优化了多菌种联用发酵法共提取燕麦麸皮β-葡聚糖和燕麦多肽的工艺条件,并对发酵提取液的抗氧化能力、抑菌性和应用于发用化妆品的效果进行评价。通过对发酵过程中枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)与地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)活菌数的测定,确定了适合燕麦麸皮发酵的最优发酵组合为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌与酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)联用,接种比7∶3∶5。以多肽与β-葡聚糖综合得率为评定指标,通过单因素试验与四因素三水平正交试验,确定最佳发酵工艺条件为料液比1∶7.5、温度30℃、接种量2%、发酵时间42 h,β-葡聚糖和燕麦多肽得率分别为5.98%和16.21%。燕麦麸皮发酵液的DPPH、ABTS和羟自由基清除率分别为89.00%、99.50%和93.01%,IC_(50)分别为89.35、1.315和91.26 mg/mL。此外,发酵液对大肠埃希菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄链球菌(Staphylostreptococcus aureus)和马拉色菌(Malassezia furfur)具有抑制效果,最小抑菌浓度分别为12.5、25和12.5 mg/mL。发酵提取液在增加发丝光泽度、修护毛鳞片、改善干梳理性、增加α-角蛋白还原能力方面均有显著效果。综合3种提取工艺的目标活性物质含量的检测及功效评价,实验发现发酵提取工艺相较于热提取法与酶解提取法,对β-葡聚糖与多肽的综合提取效率提升,且在抗氧化、抑菌、修护毛鳞片与还原角蛋白功能上有更高的活性,为燕麦麸皮在发用化妆品领域的应用提供依据。
- 张岳一兰社益裴海闰封棣
- 关键词：发酵燕麦麸皮多菌种抗氧化抑菌
- 测定奶酪中挥发性风味物质觉察阈值的方法
- 本发明公开了一种测定奶酪中挥发性风味物质觉察阈值的方法，包括以下步骤：制备评价奶酪风味强度的模拟基底，包括：将蛋白粉加入到蒸馏水中搅拌均匀后进行灭菌、发酵，排出乳清得到凝乳块；分别测定奶酪样品及所述的凝乳块中的蛋白质和脂...
- 王蓓王小雨边冉曹雁平裴海闰
- 圆盘嵌入式螺旋管高速逆流色谱仪及其在花青素分离中的应用被引量：3
- 2012年
- 所研制的圆盘嵌入式螺旋管高速逆流色谱仪采用双分离柱串联设计,公转半径为70mm,β值范围为0.3～0.7,柱总容积为30mL。将所研制的新型分离柱与传统多层缠绕色谱柱对不同溶剂体系的保留能力进行对比,根据溶剂极性不同,分别选择正庚烷-甲醇、正己烷-乙酸乙酯-甲醇-水、正丁醇-醋酸-水及聚乙二醇1000-磷酸钾盐-水双水相体系用于固定相保留能力的研究。结果表明:在L-I-T洗脱模式下,当流速为1mL/min时,传统多层缠绕色谱柱和圆盘嵌入式螺旋管高速逆流色谱仪在正庚烷-甲醇体系中的固定相保留率(Sf)分别为50%和60%,在正己烷-乙酸乙酯-甲醇-水体系中的Sf值分别为60%和68%。在U-O-H洗脱模式下,流速为0.5mL/min时,传统多层缠绕色谱柱和圆盘嵌入式螺旋管高速逆流色谱仪在正丁醇-醋酸-水体系中的Sf值分别为22%和60%;在L-I-T洗脱模式下,流速为0.5mL/min时两种色谱柱在聚乙二醇1000-磷酸钾盐-水双水相体系中的Sf值分别为15%和46%。各个体系下Sf与(1/g-levels)1/2线性相关。将所研制的新型逆流色谱仪初步应用于黑果枸杞花青素样品的分离,对其实际分离纯化能力进行考察研究。采用极性较强的甲基叔丁基醚-正丁醇-乙腈-水-三氟乙酸(体积比2.5:1.5:1:5:0.001),在1mL/min的流速下,分离得到纯度89%黑果枸杞花青素。
- 裴海闰曹学丽
- 关键词：高速逆流色谱花青素
- 测定奶酪中挥发性风味物质觉察阈值的方法
- 本发明公开了一种测定奶酪中挥发性风味物质觉察阈值的方法，包括以下步骤：制备评价奶酪风味强度的模拟基底，包括：将蛋白粉加入到蒸馏水中搅拌均匀后进行灭菌、发酵，排出乳清得到凝乳块；分别测定奶酪样品及所述的凝乳块中的蛋白质和脂...
- 王蓓王小雨边冉曹雁平裴海闰
- 文献传递
- 一种天然奶味香精基料及其制备方法
- 本发明公开了一种天然奶味香精基料的制备方法，包括以下步骤：(1)在45～55℃的条件下，采用复合蛋白酶对成熟奶豆腐水解20～60min，水解完毕后灭酶、均质、冷却，得到复合蛋白酶水解产物；所述的复合蛋白酶包括蛋白酶Fla...
- 王蓓冯钰琳裴海闰王绒雪曹雁平
- 文献传递
- 风味发酵乳中香精关注成分的筛选及暴露风险评估被引量：2
- 2021年
- 采用正己烷萃取-气相色谱-质谱及保留指数定性的方法,定性分析12个品牌的75个香精样品组成成分。结果表明:共检测、鉴定148个成分,结合半致死量、检出率、相对含量,筛选19个香精关注成分;建立并优化顶空-固相微萃取-气相色谱-串联质谱(多反应监测模式)的定量分析方法,方法学验证具有良好的精密度和回收率。采用该方法对110个市售风味发酵乳样品所含19个关注成分进行定量分析,检测到2,3-丁二酮、苯甲醛、麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素等检出率和平均含量较高的成分;结合定量分析结果和我国乳制品消费情况,进行基于毒理学关注阈值方法的暴露评估的结果表明,乙基麦芽酚在所有消费人群中均有超出毒理学阈值的情况出现,因此其对所有年龄段人口均有暴露风险。相对于其他人群,1~3岁儿童对多数香精成分的暴露风险显著高于其他人群,值得进一步研究。
- 李昊泽石丽丽曹学丽韩天裴海闰
- 关键词：固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 响应面法优化纤维素酶提取苹果渣多酚类物质被引量：8
- 2009年
- 利用纤维素酶处理苹果渣提取多酚,通过单因素试验选取影响因素与水平,在单因素试验的基础上采用3因素3水平响应面分析法,对提取工艺进行优化设计,建立了纤维素酶法提取苹果渣多酚的数学模型,并对模型进行了验证。通过对二次回归方程的求解得到了最佳的酶解提取条件为:加酶量125 EGU/g、酶解温度50℃、酶解时间22 min,苹果渣多酚的提取量达到最大,最大值为3.433 mg/g。并且对酶法与传统水提取多酚的方法之间的比较做了初步研究,结果表明酶法比传统水提取方法提取多酚高27%。
- 裴海闰曹学丽徐春明
- 关键词：苹果渣纤维素酶多酚
