耿建暖
- 作品数：35 被引量：161H指数：7
- 供职机构：中国环境管理干部学院更多>>
- 发文基金：秦皇岛市科学技术研究与发展计划课题国家高技术研究发展计划河北省科学技术研究与发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 一种苹果汁有害金属离子吸附分离交换器
- 苹果汁是世界产量最高的果汁之一，苹果受生长地理环境及生产加工设备的限制，果汁中常存在的有害金属离子难以去除，并导致果汁色泽混浊，不能达到果汁食用安全及理化标准。本发明公开了一种去除苹果汁中有害金属离子的吸附分离交换器，其...
- 仇农学庞福科常玉华赵武奇赵燕武耿建暖
- 文献传递
- 乳清饮料的研究进展被引量：7
- 2009年
- 乳清是工业生产干酪和干酪素的副产品,含有多种营养成分,可以作为饮料的原料。介绍了乳清中的营养价值和乳清饮料的各种不同种类,并比较了各种饮料的特点,指出乳清发酵饮料是具有广阔发展前景的乳清饮料。
- 耿建暖于建军苗利军
- 关键词：乳清乳清饮料营养价值
- 从微生物指标中看我国肉类食品安全状况被引量：5
- 2008年
- 从食品微生物指标:菌落总数、大肠菌群和致病菌三项入手,对我国肉类食品的微生物指标检测情况及其产品质量进行分析。在我国政府的有力监管下,肉类食品产品质量与安全有了大幅度提高。由此展望,21世纪,绿色肉类产品由于其健康、质量、安全、方便将成为消费主流和今后的发展趋势。
- 王华塔莉耿建暖张颖苗利军
- 关键词：微生物指标肉类食品肉类食品安全
- 中式干酪生产用菌种的筛选研究被引量：1
- 2012年
- 对泡菜中乳酸菌进行了初步分离纯化,共筛选出4种菌株,对这4种菌株进一步进行了发酵性能研究,通过测定发酵产酸、双乙酰含量、pH4.6可溶性氮和胞外多糖产生量对菌种进行筛选,结果确定菌株1和菌株2较适合用于干酪的制作。
- 耿建暖于建军谢爱英
- 关键词：泡菜乳酸菌菌种筛选发酵干酪
- 预辐照聚丙烯无纺布共接枝丙烯腈和丙烯酸的研究被引量：7
- 2005年
- 研究了在空气条件下丙烯腈和丙烯酸在预辐照聚丙烯无纺布上的共接枝反应,以及预辐照吸收剂量、接枝反应温度、反应时间、单体浓度及比例和摩尔盐浓度对接枝率的影响。结果表明,接枝的最佳条件为:反应温度75℃,反应时间4h,单体浓度50%。并对接枝前后的聚合物进行了红外光谱分析。
- 耿建暖仇农学王鹏飞闫龙
- 关键词：预辐照接枝反应聚丙烯无纺布丙烯腈丙烯酸
- 食品辐照技术及其食品中的应用被引量：32
- 2013年
- 食品辐照技术是一项新型的食品保藏技术,具有安全性、无污染等优点,综述辐照技术的原理和特点,讨论辐照技术在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质等方面的应用,并指出其在研究和应用中存在的问题,并对其应用前景进行了分析。
- 耿建暖
- 关键词：食品辐照抑制发芽
- 一种去除苹果汁中有害金属离子所用吸附分离材料的制备方法
- 本发明公开了一种去除苹果汁中有害金属离子所用吸附分离材料的制备方法。目前普遍使用的吸附材料是吸附树脂，其吸附目的主要是脱色，不能去除有害金属离子，本发明所制备的材料是一种纤维吸附材料，其主要操作步骤如下：选聚丙烯无纺布清...
- 仇农学耿建暖赵雁武常玉华赵武奇庞福科刘海英张峰李佩艳王宏
- 文献传递
- 溶菌酶处理发酵剂加速干酪成熟的研究被引量：1
- 2010年
- 以pH、蛋白质降解、脂肪酸含量变化及干酪的感官特征为指标,研究了溶菌酶处理发酵剂对干酪成熟的影响。结果表明:实验组干酪的pH在整个成熟期处于对照组1(添加2%发酵剂)干酪和对照组2(添加2.5%发酵剂)的pH之间,表明通过溶菌酶处理发酵剂可明显抑制干酪成熟期间的产酸量;添加溶菌酶处理发酵剂可加速干酪中蛋白质分解和乳脂肪的降解;感官评价结果表明,添加溶菌酶处理发酵剂可提高干酪风味,在相同的成熟时间实验组干酪的质地也较对照组好。
- 谢爱英耿建暖于建军张富新
- 关键词：溶菌酶发酵剂干酪成熟
- 猪肉肉糜制品持水性的研究被引量：4
- 2013年
- 研究不同胶体种类、胶体添加量和蒸煮时间对猪肉肉糜制品持水力的影响。实验结果表明:胶体种类、添加量和蒸煮时间对肉制品持水性的影响程度不同,其影响力大小依次是胶体的种类、胶体的添加量、蒸煮时间。对肉制品持水性最好的工艺条件为用胶体海藻酸钠,蒸煮时间40 min,添加量0.20%。
- 耿建暖
- 关键词：胶体肉制品海藻酸钠持水性
- 蜂蜜对板栗褐变的抑制作用被引量：3
- 2015年
- 为抑制板栗的褐变,研究了蜂蜜的种类和浓度对抑制效果的影响,并通过试验比较了蜂蜜和传统试剂的防褐变效果,结果显示蜂蜜对板栗褐变有明显的抑制作用。
- 耿建暖苗利军于建军
- 关键词：板栗褐变蜂蜜多酚氧化酶抑制剂
