田晓玲
- 作品数：68 被引量：81H指数：5
- 供职机构：辽宁农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目辽宁省教育科学“十一五”规划课题辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 食品加工技术专业《企业主修课》的探索与实践被引量：1
- 2013年
- 为培养适应现代社会需求的技能型人才,在学生企业顶岗实训期间,辽宁农业职业技术学院开发并实践了《企业主修课》。通过遴选紧密型合作企业,校企业合作开发出适合食品加工技术专业特点的《企业主修课》内容、管理模式和考核评价方法,并对《企业主修课》实施模式做了初步探索与实践。
- 路红波胡克伟田晓玲
- 关键词：食品加工技术顶岗实习
- 五味子多糖提取及产品加工研究进展
- 2022年
- 五味子是一味药食同源的中药,近些年在功能性食品领域应用愈加广泛,其所含的多糖类物质的功能性也备受关注。本文阐述现阶段五味子多糖提取与加工工艺,为其在功能性食品中有效运用提供可靠依据,为五味子产能转化指引新的加工方向。
- 杨春艳田晓玲李晗戴司童潘雪飞高涵
- 关键词：五味子多糖功能性食品
- 软枣猕猴桃银耳复合汁饮料的研制被引量：4
- 2021年
- 以软枣猕猴桃和银耳汁为原料,对软枣猕猴桃银耳复合汁饮料的加工工艺进行了研究,确定软枣猕猴桃银耳复合汁饮料的最佳配方为:软枣猕猴桃银耳复合汁浓度为20%,白砂糖添加量为10%,黄原胶添加量为0.05%,柠檬酸添加量为0.06%。此产品酸甜适口,香气浓郁,具有猕猴桃和银耳复合汁特有的香气和滋味。
- 田晓玲蔡智军李晗刘嘉琳王静华
- 关键词：软枣猕猴桃银耳复合汁
- 葡萄皮木糖醇戚风蛋糕研制被引量：3
- 2018年
- 以葡萄皮粉和低筋小麦粉为主要原料,制作无糖戚风蛋糕。采用感官评价方法,在单因素试验的基础上进行正交试验确定葡萄皮木糖醇戚风蛋糕的最佳工艺配方。结果表明:鸡蛋250 g、葡萄皮粉按照15%的添加量添加于低筋小麦粉中制成的葡萄皮蛋糕粉85 g、一级大豆油40 g、木糖醇85 g、水40 g、塔塔粉1.3 g、食盐0.8 g,在底火170℃、面火150℃条件下,烘烤45 min得到的葡萄皮木糖醇戚风蛋糕品质最佳。
- 田晓玲黄克强
- 关键词：葡萄皮木糖醇戚风蛋糕
- 高职食品加工技术专业现代学徒制的实践与探析——以辽宁农业职业技术学院为例被引量：2
- 2020年
- 现代学徒制是学院和企业合作,共同培养适应社会发展需要的人才培养模式。实践证明,现代学徒制是一种适用于高职院校培养高素质技术技能型人才的有效模式,未来将成为高职食品加工技术专业教学的主要发展方向。
- 高鲲田晓玲姜云龙
- 关键词：现代学徒制高职教育
- 一种花楸酒的发酵装置
- 本实用新型公开了一种花楸酒的发酵装置，包括发酵罐，其中在所述发酵罐的底部设有制冷柜，在所述制冷柜内通过循环管依次连接有压缩机、冷凝器和节流阀，所述循环管的两端穿过发酵罐的底部后，循环管的两端对接在一起，在所述制冷柜的外部...
- 蔡智军贾金辉程贵兰李文一胡克伟张海涛雷恩春田晓玲李晗王诗惠荣士壮
- 文献传递
- 8个酿酒葡萄品种的抗寒性比较被引量：5
- 2021年
- 以‘双丰’‘北冰红’‘威代尔’‘北红’等8个酿酒葡萄品种为试材,在辽宁省熊岳地区进行引种试验,将1年生枝条和根系分别进行低温处理,然后测定枝条的相对电导率、丙二醛含量、芽段萌发率、游离脯氨酸含量、可溶性糖含量,根系的过冷却点、结冰点等抗寒相关指标,并计算根系的过冷能力、半致死温度和平均隶属度值,再将所有指标进行相关性分析。结果显示,枝条的相对电导率、丙二醛含量、芽段萌发率、游离脯氨酸含量、可溶性糖含量与其他指标的相关性达显著水平,根系的过冷能力、半致死温度和平均隶属度值与其他指标的相关性达极显著水平,8个酿酒葡萄品种的抗寒能力由弱到强依次为‘公酿一号’<‘北冰红’<‘威代尔’<‘北醇’<‘双红’<‘左优红’<‘北红’<‘双丰’。
- 贾金辉徐凌刘慧纯蔡智军田晓玲张海涛
- 关键词：酿酒葡萄生理指标抗寒性半致死温度隶属函数
- 紫薯曲奇的工艺研究
- 2019年
- 以低筋面粉、紫薯粉、黄油、糖粉为主要原料,加工制作紫薯曲奇,通过正交试验研究紫薯曲奇的最佳工艺配方:紫薯粉按照20%的比例加入低筋小麦粉中制成紫薯低筋面粉200 g、全蛋液50 g、黄油120 g、糖粉90 g、奶粉13 g。在160℃/150℃、10 min焙烤条件下得到的紫薯曲奇感官品质最佳。
- 孙佳田晓玲
- 关键词：紫薯正交试验
- 山药曲奇的工艺研制被引量：6
- 2021年
- 以山药粉、低筋小麦粉为主要原料生产山药曲奇饼干,通过单因素试验和正交试验确定最优配方。结果表明,以12%的山药粉添加量添加到面粉中,再以山药低筋粉用量200 g,鸡蛋液用量45 g,黄油用量140 g,绵白糖用量60 g,奶粉用量25 g,于180℃/160℃下烘烤15 min,得到的山药曲奇饼干口感酥脆、品质优良。
- 孙佳田晓玲柴虹宇李荣芳
- 关键词：山药粉曲奇饼干单因素试验正交试验
- 一种安全性高的防爆反应器
- 本实用新型实施例公开了一种安全性高的防爆反应器，属于反应器技术领域，包括底板，所述底板顶部设置有反应罐，所述反应罐顶部设置有投入管，所述投入管一端贯穿反应罐并延伸至反应罐内部，所述投入管内部设置有投入机构，所述投入机构包...
- 高涵蔡智军李文一田晓玲张广燕肖彦春雷恩春
