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王振平

作品数：12 被引量：48H指数：2
供职机构：宁夏农林科学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇期刊文章
  • 5篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 2篇经济管理

主题

  • 6篇枸杞
  • 4篇发酵
  • 3篇饮料
  • 2篇豆类
  • 2篇悬浮饮料
  • 2篇深层发酵
  • 2篇食用
  • 2篇食用菌
  • 2篇酿造
  • 2篇酿制
  • 2篇酿制方法
  • 2篇葡萄
  • 2篇葡萄酒
  • 2篇枸杞酒
  • 2篇麦芽
  • 2篇麦芽酚
  • 2篇酒色
  • 2篇菌丝
  • 2篇菌丝体
  • 2篇果梗

机构

  • 12篇宁夏农林科学...

作者

  • 12篇王振平
  • 3篇窦云萍
  • 2篇杨志祥
  • 1篇张学文

传媒

  • 2篇宁夏农林科技
  • 1篇农牧产品开发
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇中外葡萄与葡...

年份

  • 4篇2000
  • 2篇1999
  • 2篇1997
  • 2篇1995
  • 2篇1994
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
枸杞葡萄混合发酵技术研究与开发
王振平
该项目经过两年多的研究，创造性地将独具该区资源优势的枸杞和优妨的酿酒葡萄进行有机复合，研究开发出兼备枸札葡萄双重营养、风味和保健功能的高档果酒其营养和保健功能远远优于盛行的干白和干红，是枸杞葡萄综合开发最佳品种，具有开发...
关键词：
关键词：枸杞葡萄发酵果酒
食用菌菌丝体悬浮饮料及其生产方法
本发明涉及一种食用菌菌丝体饮料及其生产方法。它是以豆类为氮源，以淀粉类谷物为碳源，添加一定无机盐等辅料，通过液体深层发酵培养技术获得不同种类食用菌菌丝体。以琼脂、CMC、PGA、黄原胶作为稳定剂，以水或不同比例的发酵醪作...
王振平杨志祥
文献传递
枸杞复合果汁的稳定性和配方优选试验被引量：34
1994年
本试验对枸杞汁的热稳定性、酸稳定性进行了初步研究，并对稳定剂和枸杞复合果汁的配方进行优选试验。结果表明：枸杞汁对热和酸均不稳定，其稳定剂宜选用复合稳定剂Ⅱ，用量为０．２５％。枸杞复合果汁的最佳配方为：枸杞２％，浓缩苹果汁４％，蔗糖９％，柠檬酸０．１５％。
王振平窦云萍
关键词：枸杞浓缩苹果汁复合果汁稳定性
枸杞蜜奶加工技术
1995年
枸杞蜜奶加工技术王振平（宁夏农林科学院农副产品贮藏加工研究所）构杞为宁夏特产，是我国传统的名贵中药材，作为滋补品已有数千年历史。现代医学研究表明，村杞子具有增强免疫、抗肿瘤、降血脂和消除自由基等功能。蜂蜜是良好的营养滋补剂，具有营养心肌、保护肝脏、，...
王振平
关键词：质量指标
法国葡萄酒及其酿造技术考察被引量：2
2000年
文章概括介绍了法国先进的葡萄酿造技术,提出了宁夏葡萄酒产业发展的建设性意见。
王振平张学文蔡晓琴
关键词：葡萄酒酿造技术
浅析宁夏发展葡萄酒产业的优势与劣势被引量：8
2000年
王振平高林
关键词：葡萄酒业气候
一种带果梗鲜枸杞酒及其酿制方法
本发明涉及一种枸杞酒及其酿制方法，以带果梗鲜枸杞为原料，经硫酸铜增色处理后，与已加有抗坏血酸和乙基麦芽酚的白酒混合浸泡，陈酿而成。用该方法制成的鲜果枸杞酒，酒色柔和，果粒饱满鲜艳。
王振平
文献传递
食用菌菌丝体悬浮饮料及其生产方法
本发明涉及一种食用菌菌丝体饮料及其生产方法。它是以豆类为氮源、以淀粉类谷物为碳源，添加一定无机盐等辅料，通过液体深层发酵培养技术获得不同种类食用菌菌丝体。以琼脂、CMC、PGA、黄原胶作为稳定剂，以水或不同比例的发酵醪作...
王振平杨志祥
文献传递
枸杞果茶的加工技术被引量：2
1994年
枸杞果茶的加工技术枸杞是“宁夏五宝”中的红宝，也是我国的特产名贵中药，它富含多种营养成分（附表），特别是其含有的枸杞多糖、甜菜碱、黄酮类物质具有调节和增强人体免疫能力、扩张血管、降低血压、降低血脂和降低血糖等作用，它也是一种十分理想的“功能性食品”原...
王振平窦云萍
一种带果梗鲜枸杞酒及其酿制方法
本发明涉及一种枸杞酒及其酿制方法，以带果梗鲜枸杞为原料，经硫酸铜增色处理后，与已加有抗坏血酸和乙基麦芽酚的白酒混合浸泡，陈酿而成。用该方法制成的鲜果枸杞酒，酒色柔和，果粒饱满鲜艳。
王振平
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