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王卫

作品数：249 被引量：2H指数：1
供职机构：西南财经大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 221篇专利
  • 24篇科技成果
  • 2篇学位论文
  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 66篇轻工技术与工...
  • 5篇经济管理
  • 3篇农业科学
  • 2篇化学工程
  • 1篇生物学
  • 1篇电子电信
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 47篇肉制品
  • 38篇发酵
  • 21篇食品
  • 20篇保鲜
  • 17篇风干
  • 15篇畜禽肉
  • 14篇原料肉
  • 13篇肉类
  • 13篇鲜肉
  • 11篇畜禽
  • 11篇微生物
  • 10篇肉糜
  • 10篇香肠
  • 10篇腊肠
  • 10篇腊肉
  • 9篇蛋白
  • 9篇肉品
  • 9篇肉丸
  • 8篇滚揉
  • 7篇腌制

机构

  • 249篇西南财经大学
  • 14篇西昌华农禽业...
  • 6篇四川美宁食品...
  • 5篇西昌华宁农牧...
  • 4篇成都佳享食品...
  • 4篇四川金忠食品...
  • 4篇成都新太丰农...
  • 4篇成都丰丰食品...
  • 3篇成都希望食品...
  • 3篇四川高金食品...
  • 2篇成都巨星农牧...
  • 2篇四川省宜宾市...
  • 2篇四川老川东食...
  • 2篇四川省百味园...
  • 1篇成都大学
  • 1篇西昌思奇香食...
  • 1篇四川玉冠农业...
  • 1篇四川深山农业...

作者

  • 249篇王卫
  • 30篇陈林
  • 17篇张锐
  • 13篇李翔
  • 4篇李慧
  • 3篇陈婷婷
  • 3篇邓杰
  • 3篇何蓉
  • 2篇李德华
  • 2篇何薇
  • 2篇罗华
  • 2篇万萍
  • 2篇徐宏
  • 2篇李婧
  • 2篇刘洋
  • 2篇张杰
  • 2篇张驰
  • 2篇郭强
  • 2篇张玲玲
  • 2篇张旭

传媒

  • 1篇决策咨询

年份

  • 4篇2024
  • 22篇2023
  • 12篇2022
  • 33篇2021
  • 22篇2020
  • 19篇2019
  • 16篇2018
  • 15篇2017
  • 9篇2016
  • 10篇2015
  • 37篇2014
  • 15篇2013
  • 14篇2012
  • 9篇2011
  • 4篇2010
  • 1篇2009
  • 6篇2008
  • 1篇2007
共 249 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
发酵型烤肉酱调料及其制备方法
本发明公开了一种发酵型烤肉酱调料及其制备方法，以接种复合菌种控温发酵分别制得豆酱和面酱，然后以多菌种协同发酵而成的豆酱、面酱为主要原料，辅以美拉德反应香料(肉味香精)、糟辣椒、干辣椒粉、天然香辛料、植物油、鸡油等经炒制而...
刘达玉肖龙泉赵仔影王卫张崟王新惠
文献传递
一种低噪音肉丸成型机
本实用新型公开了一种低噪音肉丸成型机，包括底座、机箱、电机、进料绞龙、出料筒、出料斗和刀头，所述刀头共两个，相对于出料斗左右设置，每个刀头由转盘和均匀安装在转盘外边缘的弧形刀片组成，一个转盘的安装高度略高于另一个转盘的安...
张崟母运龙李慧柯欢李云成白婷刘达玉王卫
文献传递
一种浅发酵香肠调制灌装装置
本实用新型公开了一种浅发酵香肠调制灌装装置，涉及香肠加工技术领域。该浅发酵香肠调制灌装装置，包括灌装箱，灌装箱的一端通过螺栓固定有灌装电机，灌装电机的输出端转动设置有灌装轴，灌装轴的外壁上焊接有螺旋叶，灌装箱远离灌装电机...
王卫吉莉莉白婷赵志平张崟
一种板鸭加工成型装置
本实用新型公开了一种板鸭加工成型装置，包括传动模块、滑轨、压制成型模块和驱动遥控模块，所述压制成型模块包括上压板和下托板，滑轨安装车间的横梁上，传动模块通过滑轮活动安装在滑轨上，并且通过钢丝吊绳与上压板连接，驱动遥控模块...
宋浪王卫陈玲张崟杨俊张佳敏侯薄
文献传递
优质肉鸭精深加工关键技术集成研究及产业化应用示范
王卫刘达玉张佳敏
项目集技术集成和技术应用示范为一体，围绕畜禽产业关键性和共性总是联合攻关，着力解决现实实际生产中的难点和热点问题，基础研究、应用开发与产业化示范相互结合，研发的技术成熟度高，技术应用周期短，风险小，适应范围广，开发产品卫...
关键词：
关键词：肉鸭生产工艺
一种利用骨类副产物加工预调理清汤肉丸的方法
本发明公开了一种利用骨类副产物加工预调理清汤肉丸的方法，该方法包括原料选择与处理、鱼汤熬制、粗骨泥制备、鱼汤调制、汤汁调味、乳化骨泥制备、肉馅制作、成型、包装等步骤，该方法所制得的预调理清汤透明清亮，营养好，所制得的肉丸...
王卫张佳敏邹强王加贝陈欣
文献传递
优质肉品贮运保鲜综合技术研究及应用
苟兴华王卫王远苟小军李翔赵钢郭晓强颜军
研究不同生产条件相适应的宰后畜禽屠体冷却工艺对肉品失重、外观、色泽、组织状态、冷却耗能等的影响。研究不同包装形式对鲜肉保质期等的影响，以及较佳包装及贮存综合技术的筛选集成。研究将栅栏综合防腐保鲜技术应用于冷却肉生产，并与...
关键词：
关键词：冷却肉冷却工艺贮运保鲜技术
一种禽蛋表面清洁脱污装置
本实用新型公开了一种禽蛋表面清洁脱污装置，涉及禽蛋清洁技术领域。该禽蛋表面清洁脱污装置，包括清洁箱和支撑腿，支撑腿共设置有四个，四个支撑腿分别位于清洁箱的两侧，清洁箱的顶部靠近左侧通过螺栓固定连接有第一气泵。该禽蛋表面清...
王卫宋浪吉莉莉陈林张锐侯薄
文献传递
高产优质面包专用小麦的良种选育
赵钢王卫王成俊杨敬东邹亮
在采用冬春性小麦r型间杂交先进技术的基础上结合应用低能离子束注入的高新技术，进行模拟太空育种，不仅发挥r型间杂交选择潜力大的优势，而同时用氮离子和氩离子在真宅条件下进行处理，吸取太空育种的先进性的经验，使有利基因得以积累...
关键词：
关键词：小麦良种选育
一种皮冻啫喱肠的加工方法
王卫唐仁勇孙俊梅万萍魏决
该发明公开了一种皮冻啫喱肠的加工方法，该方法采用先将畜禽皮经熬煮和澄清工艺制作为皮明胶，再将皮明胶与经腌制、煮制后的畜禽肉、以及处理后的蔬菜、香料混合后灌装于透明肠中，最后采用自动翻转冷却方式对产品进行冷却，所制得的皮冻...
关键词：
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