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线粒体自噬的调控机制及其在相关疾病中的作用被引量：10: 2019年; 线粒体自噬(mitophagy)是指特异清除受损或多余线粒体的过程,是一种重要的线粒体质量控制机制。线粒体自噬功能障碍或线粒体自噬过度激活都会破坏线粒体稳态,影响机体健康甚至导致死亡。主要讨论了在酵母和哺乳动物细胞中发现的正向调控线粒体自噬的机制:在酵母中,线粒体自噬是由自噬相关蛋白32(autophagy-related protein 32,Atg32)介导的;而哺乳动物体内线粒体自噬的调控途径主要有3种:PTEN诱导激酶1(PTEN-induced kinase 1,PINK1)/E3泛素连接酶Parkin途径、类NIP3蛋白X(NIP3-like protein X,Nix)途径、携带FUN14结构域蛋白1(FUN14 domain-containing protein 1,UNDC1)途径,此外,还有几种新发现的线粒体自噬受体也能够介导线粒体的特异清除。并对目前研究较少的线粒体自噬的负调控机制进行了综述。最后探讨了线粒体自噬功能异常与人类疾病(如帕金森症)的关联。通过深入剖析线粒体自噬发生的分子机制,以期为进一步研究与线粒体自噬功能异常相关的疾病的治疗提供理论基础。; 林晶晶杨宇丰; 关键词：帕金森症

纯果肉型枇杷饮料的研制被引量：10: 2009年; 以新鲜枇杷为原料，经二次超高压处理，不添加任何食品乳化稳定剂，依靠高压处理后形成的稳定体系，研制出具有营养、健康、保健作用的纯天然果肉混合型枇杷饮料。以感官评价为指标，采用L9（3^4）正交试验，得出最优工艺条件为：果肉与水的质量比为1：1，糖酸比为100，固形物含量为10％～11％，制得的产品酸甜适合，色泽鲜亮，口感爽滑。; 林晶晶李娟林向阳张宏黎金清李雁晖林梅西; 关键词：超高压均质果肉型

咸蛋腌制过程中超声波预处理技术参数优化: 超声波能迅速降低蛋清粘度，加速咸蛋腌制过程盐份渗透，因此，把超声波技术应用于咸蛋腌制对缩短生产时间、提高生产效率有显著的作用。但是不合理的超声预处理方式会使腌制过程出现蜂窝，蛋壳破裂等现象，目的：对超声波参数进行优化。方...; 赖宜萍林向阳朱榕壁张惠黄彬红林晶晶王质斌; 关键词：超声频率盐度分布; 文献传递

利用核磁共振技术研究食盐对鱼糜加工的影响被引量：20: 2013年; 利用核磁共振技术研究食盐的添加对鱼糜加工过程中水分分布状态及迁移情况的影响。结果表明:添加食盐的鱼糜,在盐擂和调味擂溃后高弛豫时间的质子密度增加,低弛豫时间的质子密度减少,水分的流动性增强;而加热后其质子密度的分布与之前是相反的,低弛豫时间质子密度变多,高弛豫时间质子密度变少,持水力变强。同时对质构性质进行测定,分析水分分布与质构特性的相关性,R2均达到0.9以上。在鱼糜制品加工过程中鱼糜的食盐添加量为3.0g/100g是比较适合的。; 林婉瑜林晶晶林向阳宁年英卞智英朱榕壁; 关键词：核磁共振水分变化弛豫时间

咸蛋腌制过程中超声波预处理技术参数优化被引量：18: 2011年; 超声波能迅速降低蛋清黏度,加速咸蛋腌制过程盐分渗透。将超声波技术应用于咸蛋腌制,对缩短生产时间,提高生产效率有显著的作用。然而不合理的超声预处理方式会使腌制过程出现蜂窝、蛋壳破裂等现象。为优化超声波参数,以超声处理时间、超声波频率、超声强度作为正交试验的3个因素。通过单因素试验确定超声处理时间的3个水平为5、10、15min,超声频率为45、80、100kHz,超声强度为2.52、3.78、5.04W/cm2。通过测定蛋黄和蛋清盐度分布,蛋黄含油量及感官评定,得到最优超声波参数组合为A1B2C2,即超声处理时间5min,超声波频率80kHz,超声强度3.78W/cm2。; 林向阳赖宜萍朱榕壁张惠黄彬红林晶晶; 关键词：超声频率盐度分布

米蛋白饮料的研制被引量：2: 2009年; 以碎米为原料,通过米蛋白提取,淀粉液化、糖化、调味、均质、杀菌等一系列工艺,研制出一种口感良好、老少皆宜且营养丰富的米蛋白饮料。其中蛋白提取离心后的淀粉可以进行液化、糖化,产生葡萄糖液,并加入到米蛋白提取液中进行调味,这样就可以在不额外添加其他甜味剂的情况下研制出米蛋白饮料。多余的糖液还可以用于生产葡萄糖口服液,充分利用原料,以提高经济效益和大米的综合利用价值。; 林晶晶林婉瑜林向阳张宏黎金清李雁晖黄明育; 关键词：液化糖化

利用核磁共振技术研究鱼糜制品在储藏过程中的水分变化被引量：25: 2011年; 利用核磁共振技术(NMR)监测鱼糜制品相应的自旋-自旋弛豫时间T2以及各组分水的含量变化。研究墨鱼丸、花枝丸两种鱼糜制品在-18℃(正常储藏温度)以及4℃/-18℃(扩大化模拟冷库温度变化)两种储藏条件下各种水分的分布和迁移情况。结果表明:这两种鱼糜制品具有4种流动性不同的水分,其对应的弛豫时间分别为T21、T22、T23、T24(0ms; 林晶晶林向阳吴佳卞智英叶楠慧朱榕壁; 关键词：弛豫时间鱼糜制品水分变化

咸蛋腌制过程中超声波预处理技术参数优化: 超声波能迅速降低蛋清粘度,加速咸蛋腌制过程盐份渗透,因此,把超声波技术应用于咸蛋腌制对缩短生产时间、提高生产效率有显著的作用。但是不合理的超声预处理方式会使腌制过程出现蜂窝,蛋壳破裂等现象,目的:对超声波参数进行优化。方...; 赖宜萍林向阳朱榕壁张惠黄彬红林晶晶王质斌; 关键词：超声频率盐度分布; 文献传递

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