杨燕婷
- 作品数：11 被引量：111H指数：4
- 供职机构：国家知识产权局更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
- 乳铁蛋白在食品领域的应用专利技术综述被引量：3
- 2018年
- 乳铁蛋白作为乳中天然存在的功能性成分,具有多种多样的生物学功能,广泛用于药品、食品、饲料、化妆品等领域,尤其成为婴儿配方食品等细分领域的科研和产业关注的热点。通过对乳铁蛋白在食品领域的相关应用进行综述,并从专利技术角度出发,对乳铁蛋白在食品领域的国内外发展概况,以及细分应用领域和研究热点及趋势进行分析研究。
- 杨燕婷
- 关键词：乳铁蛋白食品
- 茶多酚脂质体的制备被引量：15
- 2012年
- 利用响应面分析法(RSM)对乙醇注入-超声法制备茶多酚脂质体的工艺进行研究。在单因素试验基础上选取影响茶多酚脂质体包封率的4个主要因素茶多酚与磷脂质量比(TP:PC)、胆固醇与磷脂质量比(CH:PC)、VE与磷脂质量比(VE:PC)和乙醇用量,根据Box-Behnken试验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行研究。茶多酚脂质体最佳制备工艺参数为TP:PC=81:300,CH:PC=58:300,VE:PC=16.7:300和乙醇4.5mL。在最优条件下茶多酚脂质体包封率达78.10%,电镜观察表明茶多酚脂质体形态均匀,呈现不规则的椭圆形,粒径分布于400～1000nm范围内。
- 马宁濮少杰李锋梁进方勇杨文建安辛欣赵立艳董艳红杨燕婷胡秋辉
- 关键词：茶多酚脂质体响应面包封率
- 国内外鲜切蔬菜的质量安全防控体系比较研究被引量：12
- 2009年
- 鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜极易出现质量问题,如酶促褐变、微生物污染等,贮藏期短,因此本文就国内外有关鲜切蔬菜的质量安全的防控措施进行了比较研究。
- 蔡晶方勇付瑾杨燕婷胡秋辉
- 关键词：鲜切蔬菜
- 蓝莓的衰老机制及采后贮藏保鲜技术研究
- 2018年
- 蓝莓是一种蓝色浆果,营养价值高,被称为“世界水果之王”,目前我国蓝莓产业呈快速增长态势。蓝莓含水量高、果皮薄,且正值高温多雨季节采收,果实极不耐贮藏和保鲜,容易发生软化和腐烂。现阶段蓝莓贮藏保鲜技术主要为采后预冷、低温、气调、辐照、涂膜、熏蒸等。
- 杨燕婷
- 关键词：贮藏保鲜技术蓝莓衰老机制采后高温多雨季节耐贮藏
- 纳米包装材料对金针菇的保鲜作用被引量：46
- 2009年
- 【目的】制备1种含纳米Ag、纳米TiO2和纳米凹凸棒土的食品包装纳米材料,以金针菇为研究对象,研究纳米包装材料对金针菇保鲜品质的影响。【方法】采用扫描电镜对包装材料进行表征,并检测其物理特性。分析金针菇在贮藏过程中感官质量、生理指标和营养指标的变化规律。【结果】纳米粒子能均匀分布在制备的包装材料中,与普通材料比,食品包装纳米材料的物理性能增强;金针菇在4℃条件下贮藏15d,纳米包装金针菇的失重率、腐烂指数、相对电导率和褐变度与对照的相比分别下降了43.14%、97.13%、29.77%和12.68%,可溶性固形物、游离氨基酸和可溶性蛋白质保留量分别达7.05%、32.00mg/100g和5.85mg·g-1,显著高于对照的6.00%、20.42mg/100g和3.75mg·g-1;【结论】纳米材料显著保持了金针菇在贮藏过程中的感官品质和营养成分,维持了较低的膜透性和氧化程度,从而延缓了金针菇的劣变。
- 杨燕婷杨芹杨方美辛志宏赵立艳郁志芳胡秋辉
- 关键词：金针菇保鲜纳米包装材料
- 大豆蛋白发酵饮料中食品稳定剂的应用进展
- 2018年
- 大豆蛋白发酵饮料是一种口味酸甜细滑、营养价值高、市场前景广阔的特色饮料.由于大豆蛋白发酵饮料属于复杂的不稳定体系,在生产和货架期间容易发生分层、水析和沉淀的问题.本文主要概括了在大豆蛋白发酵饮料的生产过程中,为提高饮料货架期稳定性所添加的稳定剂.
- 杨燕婷
- 关键词：发酵饮料食品稳定剂大豆蛋白生产过程营养价值
- 食品纳米包装材料的制备及对金针菇、猕猴桃的保鲜作用
- 本研究选择具有理想保鲜功能的纳米粒子,建立科学的配比和工艺制备了新型的纳米复合包装材料。对以上制备得到的纳米包装材料进行纳米结构表征,研究食品纳米包装材料的抑菌防腐性能与阻透性；确定纳米复合保鲜材料对鲜活农产品贮藏期间生...
- 杨燕婷
- 关键词：纳米复合材料金针菇猕猴桃储藏保鲜乙烯
- 文献传递
- 一种适合水果保鲜的纳米包装材料及其应用
- 本发明涉及一种适合水果保鲜纳米包装材料及其应用，属于农产品贮藏加工技术领域。按照质量比取纳米粉体(纳米银35％，纳米二氧化钛40％，高岭土25％)25％-35％，塑料50％-60％，偶联剂10-15％、蜡4-10％，经高...
- 胡秋辉杨燕婷杨方美杨芹安辛欣郁志芳辛志宏赵立艳
- 文献传递
- 纳米包装材料对生菜保鲜品质的影响被引量：37
- 2012年
- 制备一种含纳米银、纳米TiO2和高岭土的食品用纳米包装材料,研究该材料在生菜贮藏过程中的保鲜效果。对纳米膜进行结构表征及物理特性检测。并检测贮藏过程中生菜质量损失率、叶绿素、VC、多酚氧化酶活性、丙二醛含量等指标变化。研究结果表明:纳米粒子均匀分布在包装材料中,与普通包装材料相比,纵向拉伸强度增加31.69%,透湿量和透氧量降低28.07%和2.10%;4℃、贮藏14d,纳米包装处理的生菜质量损失率、丙二醛含量、多酚氧化酶比活力分别为1.35%、23.01nmol/g、5.43U/g,显著低于普通包装2.75%、26.35nmol/g(P<0.05)、7.63U/g(P<0.01),VC和叶绿素含量显著高于对照组。纳米包装材料较好地保持生菜在贮藏过程中感官品质和营养成分,延长贮藏时间。
- 马宁石学彬方勇汤晓智杨芹杨燕婷胡秋辉
- 关键词：生菜纳米包装材料保鲜作用
- 一种适合水果保鲜的纳米包装材料及其应用
- 本发明涉及一种适合水果保鲜纳米包装材料及其应用，属于农产品贮藏加工技术领域。按照质量比取纳米粉体(纳米银35％，纳米二氧化钛40％，高岭土25％)25％－35％，塑料50％－60％，偶联剂10－15％、蜡4－10％，经高...
- 胡秋辉杨燕婷杨方美杨芹安辛欣郁志芳辛志宏赵立艳
- 文献传递
