曹红宇
- 作品数：7 被引量：44H指数：5
- 供职机构：东莞市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 2003-2006年东莞市食物中毒流行特征分析被引量：13
- 2007年
- 目的对东莞市2003-2006年食物中毒的流行特征进行分析,为进一步预防和控制食物中毒提供依据。方法用回顾性流行病学方法对东莞市2003-2006年发生的食物中毒进行分析。结果东莞市2003-2006年共发生食物中毒127起,中毒人数2 154人,年均发病率为8.32/10万,病死率为0.28%;中毒多发生在第3、4季度;致病因素以细菌性为主,占45.67%,其次是有毒动植物性,占31.49%;中毒的食物品种以四季豆最多见,占29.92%(38/127);中毒发生场所以集体食堂为主,占73.23%,其次是饮食服务单位,占15.75%,发生在家庭的中毒事件较少,但其发生中毒的死亡情况最为严重。结论东莞市食物中毒以集体食堂发生的细菌性食物中毒为主,家庭发生的食物中毒情节最为严重;加大食品卫生的宣传力度,加强工厂食堂的卫生管理,提高人们群众的卫生意识是预防及控制食物中毒的有效途径。
- 黄雪华刘思渊曹红宇杜济民
- 关键词：食物中毒流行病学
- 2008年东莞市餐饮单位餐(饮)具消毒状况调查被引量：8
- 2009年
- 目的了解东莞市餐饮单位餐(饮)具消毒工作中存在的问题,为卫生行政部门制定管理措施提供科学依据。方法采用现况调查方法设计消毒情况调查表,由调查人员在调查现场填表,用大肠菌速测纸片进行餐(饮)具采样,并按说明进行大肠菌群检验。结果全市随机抽查的328间餐饮单位中,使用洗碗机的占总数的18.9%,使用化学药物对餐(饮)具进行消毒的占66.2%,餐(饮)具有专用保洁柜的占69.8%。餐饮具消毒合格率平均为79.2%,其中大型餐饮合格率为86.4%,中型合格率为77.1%,小型合格率为65.3%。匙、茶杯、饭碗和玻璃杯的合格率分别为85.6%、83.4%、83.9%、84.4%,而筷子的合格率为77.6%,厨房的菜碟合格率为62.6%。结论大型餐饮单位餐(饮)具卫生状况比中、小型的要好;不同类型餐具消毒合格率差异显著。
- 曹红宇丁耀泉王术聪李小杰
- 关键词：餐饮单位餐(饮)具消毒
- 2002～2005年东莞市食品、餐具卫生监测结果分析被引量：1
- 2006年
- 目的 了解东莞市食品卫生现状。方法 对东莞市2002～2005年食品卫生监测情况进行统计分析。结果 东莞市食品卫生监测总体合格率呈上升趋势，各类食品监测合格率均达较高水平，餐具类监测合格率79.9％，低于食品类监测合格率91.8％，其中蒸馏酒、保健品及食品用产品合格率极高，而乳制品、肉及肉制品合格率偏低，另外各类食品监测的样品数量极不平衡。结论 反映出食品卫生质量与食品卫生监测频次、食品经营单位的基础设施、自身管理水平等密切相关，提示今后要加强食品卫生知识宣传和夏秋季的食品卫生监测工作，确保本市食品卫生质量有较大的提高，从而保障广大人民的身体健康。
- 曹红宇谢伟光胡少明
- 关键词：食品卫生
- 2009年东莞市食物中毒分析被引量：5
- 2011年
- 目的了解东莞市食物中毒特征,为制定食物中毒防控策略及措施提供科学依据。方法分析2009年东莞市食物中毒资料。结果共发生食物中毒事件21起,中毒人数301人,无死亡病例;中毒事件主要发生在5—9月(15起,占71.43%),其中5—6月份为高峰期(9起,占42.86%)。事件主要为细菌性因素引起(13起,占61.90%),其中以副溶血性弧菌为主(6起);中毒食物主要为肉类(11起,占52.38%)及菜豆类(5起,占23.81%);发生场所以企业食堂为主(14起,占66.67%);检测细菌性污染样品的阳性检出率为40.88%(56/137),检测化学性污染的样品的阳性检出率为71.43%(5/7);13起细菌性食物中毒事件中有4起未检出病原菌。结论 2009年东莞市食物中毒发生场所以企业食堂为主,主要发生在5—9月份,以肉类细菌性污染为主。应针对关键控制点重点管理,提高事件原因查明率,加大监管及宣传力度。
- 谢伟周建孟曹红宇黄丹
- 关键词：食物中毒流行病学
- 2008年东莞市餐饮单位碘盐监测结果分析被引量：1
- 2009年
- 目的为了解东莞市餐饮单位食用盐碘含量情况,及时发现问题并采取相应干预措施,有效预防碘缺乏病,保障广大群众身体健康。方法随机抽样,碘盐按照(GB2721—2003)《中华人民共和国食用盐卫生标准》评价。结果全市监测餐饮单位共275间,碘盐监测275份,合格份数239份,合格率为86.9%。结论大型餐饮单位食用盐碘的含量合格率最高,中型餐饮单位次之,小型餐饮单位最差。
- 曹红宇王术聪李小杰
- 关键词：餐饮业碘盐
- 东莞市集中式餐具消毒效果分析被引量：9
- 2011年
- 目的了解东莞市餐具消毒企业餐具消毒效果情况,完善监管措施。方法对全市53家餐具消毒企业包装好的消毒餐具进行现场随机采样,进行大肠菌群与烷基(苯)磺酸钠检测。结果 53家餐具消毒企业中,抽检结果均合格的占79.52%;530份大肠菌群检测样品合格率为96.42%,各种餐具消毒效果没有显著差异(x2=8.632,P>0.05);53份烷基(苯)磺酸钠检测样品合格率为100.0%。结论东莞市集中式餐具消毒企业餐具消毒效果总体情况良好,建议继续加强餐具消毒企业的监管及技术指导力度,进一步提高消毒餐具达标率,保障消费者健康。
- 曹红宇李小杰周建孟黄丹
- 关键词：餐具消毒合格率
- 2008年东莞市餐饮单位餐(饮)具监测结果分析被引量：7
- 2009年
- 目的了解东莞市各类餐饮单位餐(饮)具消毒质量状况,为制定提高餐(饮)具消毒质量的措施提供科学依据。方法对2008年东莞市328家餐饮单位餐(饮)具消毒效果监测数据建立数据库,按餐饮单位类型、餐具类型、消毒方式等进行统计分析。结果全市共监测餐饮单位328家,餐(饮)具消毒合格率平均为79.2%,其中大型餐饮合格率为86.4%,中型合格率为77.1%,小型合格率为65.3%。监测餐(饮)具3 260份,合格2 581份,合格率为79.2%。使用洗碗机对餐具进行洗涤、消毒的合格率为92.3%,比使用化学药物消毒(79.1%)和对餐具不进行消毒(70.5%)的合格率高。结论餐饮单位规模越大,餐(饮)具卫生合格率越高。
- 丁耀泉陈瑞娟曹红宇刘杰伟
- 关键词：消毒
