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张超美

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：重庆市渝中区疾病预防控制中心更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇油条
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇膨松
  • 1篇膨松剂
  • 1篇铝含量
  • 1篇铝

机构

  • 1篇重庆市渝中区...

作者

  • 1篇张超美
  • 1篇杜瑜

传媒

  • 1篇中国医药指南...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
2005-2007年重庆市渝中区传统早餐油条中铝含量监测结果动态分析被引量：10
2008年
目的揭示重庆市渝中区油条中食品膨化剂使用的动态变化。方法在渝中区各早餐食品店及早餐食品摊点连续3年随机抽检油条共计63份,按GB/T5009.182-2003检测油条中铝含量。结果2005年油条中铝含量超标率95.65%,2006年、2007年油条中铝含量超标率均为100%。结论应尽快使用无铝膨松剂代替明矾,保障消费者身体健康。
张超美杜瑜
关键词：油条铝膨松剂食品添加剂
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